Receta De La Semana: Unas Saludables Galletas Con Chips De Chocolate

Si hay un tentempié al que nadie se puede resistir es al galletón con chips de chocolate recién salido del horno. Es tanto así, que cada vez que entramos a una pastelería y sentimos su delicioso y tan característico aroma, no nos podemos ir sin antes probar el exquisito sabor de nuestro placer culpable por excelencia.

Y como te conocemos bien y sabemos que después haberte devorado uno, dos, e incluso tres de estos exquisitos galletones te vas a arrepentir, hoy te queremos enseñar a preparar una versión saludable que te dejará disfrutarlos todos los días sin necesidad de sientas una gota de culpabilidad.

¿Emocionada?

¡Sigue bajando para ver la receta!!

 

 

 

 

Ingredientes: Para 20 galletones

-250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-1 taza de coco rallado
-1/2 taza de leche de almendras (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas de productos naturales)
-2 huevos
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-2 tazas de harina de trigo integral
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/4 de cucharadita de sal
-1 1/2 tazas de chips de chocolate amargo o semi-amargo

 

 

 

 

Preparación

-Precalentar el horno a 180º
-Engrasar un molde para hornear de aproximadamente 20 x 30 cm
-En un bowl grande, batir la mantequilla con el coco hasta lograr una mezcla suave y esponjosa. Luego, añadir la leche de almendras, los huevos y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien cremosa. Por ultimo, añadir el harina, el bicarbonato, la sal y los chips de chocolate. Mezclar todo hasta lograr una masa manejable con las manos.
-Colocar la masa en el molde enmantequillado.
-Hornear durante 20 minutos o hasta que que estén bien cocidos en el centro.
-Con un cuchillo bien afilado, ir cortando galletones cuadrados de 5 x 5 cm aprox.
-Servir cuando estén tibios.

 

 

 

 

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