Esta Versión De Pasta A La Carbonara Con Palta Y Zucchini Es Realmente Exquisita

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Empezar el Lunes con esta exquisita receta de pasta te asegurará tener la mejor semana del mundo!

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para preparar este espectacular plato!

 

 

Ingredientes:

– 450 grs de spaguettis

– 2 paltas medianas partidas por la mitad

– 1 huevo

– 1/4 taza de albahaca + un par de hojas para decorar

– Sal y pimienta

– 6 tiras de tocino picadas

– 2 zapallitos italianos medianos cortados en tiras

– 2 cucharadas de orégano

– 1 taza de queso parmesano rallado

 

 

1. Hervir mucha agua en un olla con sal. Una vez que hierva, cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, y antes de escurrir guardar una taza del agua de cocción para usar para la salsa.

2. En una juguera, mezclar la palta, el huevo, la albahaca, sal y pimienta, y procesar hasta que quede todo bien integrado. Luego incorporar la taza de agua de la cocción y seguir procesando.

3. Calentar un sartén grande a fuego medio y cocinar el tocino. Añadir la pasta cocida, el zapallito, tomillo y revolver unos 3 minutos. Incorporar la salsa de palta y el queso parmesano, y mezclar bien por unos 3 a 5 minutos, agregando si es necesario un poco se agua de la cocción para ablandar la salsa. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.

4. Dividir en platos, colocar queso parmesano encima y unas hojitas de albahaca.

 

 

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