PITA CON HUEVO Y PALTA

Saqué esta receta de ensalada de pinterest para hacerla hoy en la noche! ñam! Además de verse muy rica la alternativa en pan pita, también es súper fácil de hacer.. Además tenía todos los ingredientes en mi casa así que no tengo que comprar nada extra.

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 huevos duros, picados
  • 2 tomates picados
  • 1/4 taza de queso Monterey Jack
  • 1/2 cebolla pequeña, picada
  • 1 palta pequeña madura, en cuartos
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1 cucharada de leche descremada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 chorrito de salsa de taco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Lechuga escarola (opcional)
  • Ingredientes sugeridos: queso adicional, cilantro fresco

INSTRUCCIONES

Combina los huevos, los tomates, el queso y la cebolla en un tazón mediano y mezcla bien.
Combina la mayonesa, leche, jugo de limón, palta y salsa de taco en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave.
Agrega la mezcla de palta a la mezcla de huevo en el tazón y revuélvelas. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Sirve la mezcla sobre lechuga escarola o  dentro de una tortilla o pan pita. También, si lo prefieres, puedes servirlo como salsa con chips.

Source: PG everyday

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