Receta De La Semana: Ensalada En Frasco, El Almuerzo Perfecto

Si te has propuesto empezar a comer saludable, entonces tienes que poner manos a la obra! Mientras que puedes salir a un café y pedirte una ensalada, la tentación de comer cosas extra es demasiado grande, por lo que es siempre es una mejor alternativa llevar tu comida lista desde la casa!

 

fcb08cacb635ae7f_Jars-open.xxxlarge_2x

 

Como sabemos que hacer tu almuerzo en la casa puede significar un tiempo extra, lo que finalmente se traduce en que nunca lo haces, si logras hacer 5 ensaladas – para toda la semana – el domingo, es tan fácil como tomar tu almuerzo preparado cada mañana antes de salir a la oficina.

 

e7e41fcf3997ba11_ingredients.xxxlarge_2x

 

Aquí queremos compartir contigo esta ensalada perfecta rica en proteínas, que con sólo 430 calorías, ofrece 14 gramos de fibra y más de 22 gramos de proteína, lo que la convierte en una fórmula aprobada para ayudarte a perder peso pero lo más importante, sin pasar hambre!

 

84b8c59ad61e0917_quinoa-top.xxxlarge_2x

 

Sólo necesitas dedicar 40 minutos de preparación el domingo en la noche y tendrás el almuerzo listo para toda la semana! Sigue leyendo para conocer los ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación!

 

835da587094c95d9_Jars-closed.xxxlarge_2x

 

Nota: Esta ensalada alta en proteínas y granos enteros es la forma de empezar a inspirar muchas más ensaladas como esta! No dudes en ser creativa y usar verduras asadas, arroz integral, palta, huevo, etc!

 

Ingredientes:

Para la quinoa:

– 1 taza de quinoa cruda

– 2 tazas de caldo de verduras

 

 

Para el tofu salteado (puedes reemplazarlo por pollo, u otra proteína que te guste):

– 1 cucharadita de aceite de oliva

– 200 gramos de tofu extra firme cortado en cubos

– 1/2 cucharadita de sal de mar

 

 

Para la ensalada: 

– 10 cucharadas de aliño a elección (recomendamos vinagreta o limoneta)

– 2 1/2 tazas de porotos negros

– 1 pimentón rojo cortado en cubos

– 2 tazas de zanahoria rayada

– 1 pimentón amarillo cortado en cubos

– 5 tallos de apio en rodajas

– 1 pepino cortado en cubos

– 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad

– 5 tazas de hojas verdes mixtas

– 5 cucharadas de semillas de girasol saladas

 

 

Preparación:

1. Coloca la quinoa y el caldo de verduras en una olla tapada a fuego alto hasta que empiece a hervir y luego bajas a fuego lento y cocina durante 20 minutos.

2. Mientras que la quinoa se está cocinando, añade el aceite de oliva a un sartén a fuego medio. Pon el tofu en cubos y espolvoréalo con sal. Agita cada pocos minutos y saltea por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

3. Mientras que la quinoa y el tofu se están cocinando, preparara los porotos y las verduras.

4. Espera que la quinoa y el tofu se enfríen antes de meterlos en el frasco de vidrio. Para acelerar el proceso, puedes ponerlos en recipientes separados y meterlos al refrigerador durante 10 minutos.

5. Empieza a añadir los ingredientes al frasco de vidrio. Empieza con el aliño y luego los porotos, la quinoa, el pimentón rojo, la zanahoria, el pimentón amarillo, el apio, los pepinos, los tomates, el tofu y las semillas de girasol.

6. Cierra los frascos asegurando bien la tapa y guárdalos en el refrigerador.

7. Una vez que vayas a comer la ensalada, agita el frasco y listo! O si prefieres, puedes verter la ensalada en un plato o bowl más grande.

Síguenos en facebook