Cuando pensamos en una ensalada de pollo, nos imaginamos de inmediato la clásica ensalada Cesar, que podemos encontrar en casi todos los restaurantes del mundo y que cada día nos produce más rechazo, ya que nos recuerda a esos largos y martirizantes días de dieta en donde no podíamos comer nada.
Si tu también estás cansada de comer siempre lo mismo, hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa y original ensalada de pollo con guacamole, que se sirve sobre adorables canastitos de lechuga!
¿Sorprendida?
Créeme, es tan rica y fácil de hacer que querrás prepararla todos los días!
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Ingredientes: Para 8 personas
-2 paltas maduras (peladas y deshuesadas)
-Jugo de 1 limón
-1 taza de cilantro picado
-1/2 taza de cebolla morada picada en cubos
-1/2 taza de apio, picado en medialunas muy finas
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 tazas de cubitos de pollo deshuesado
-Sal y pimienta
-1 Lechuga con hojas firmes (puede ser escarola, española o romana)
Preparación:
-En un bowl, muela la palta y luego mézclela con el jugo de limón, el cilantro, la cebolla y el apio. Reservar.
-En una sartén, caliente el aceite de oliva y luego agregue los cubitos de pollo, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
-Mezcle todo en el bowl de la palta y salpimiente a gusto.
-Para servir, tome una hoja de lechuga y ponga una cucharada grande de guacamole en su interior, creando pequeños canastitos, listos para llevar a la mesa.
