Cambiemos El Arroz De Carbohidratos Por “Verduras Con Corte Arroz”

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Las texturas son fundamentales para un buen plato y esta alternativa te encantará. Salmón con zanahoria “corte arroz”

Esta es una forma muy sencilla y rica de comer ensalada con proteína de una forma diferente…

Convertiremos un gohan en una opción menos calórica y maravillosa con una explosión de sabores y texturas (crujiente de la zanahoria, cebollín y sésamo y suavidad de las verduras salteadas y el salmón) que harán de este plato, tu especialidad.

Una de las cosas que rescatamos de arroz, es la textura y tamaño… es, en parte lo que pretendemos lograr con esta preparación. 

Ingredientes:

· 3 zanahorias grandes

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 500 gr. de salmón cortado en filetes

· 1/2 cucharadita de paprika

· 1/2 cucharadita de jengibre molido

· Sal de mar

· 1 manojo de acelgas 

· 1 palta grande en rodajas

· Cebollín picado

· Cucharadas de sésamo

Instrucciones

· Pelar y picar las zanahorias y picarlas en el procesador hasta que queden del tamaño (aproximado de un arroz).

· Calentar aceite vegetal en un sartén grande y saltear “el arroz de zanahoria” hasta que comience a dorarse (debe quedar al dente, para que quede crujiente)

· De forma paralela, asaremos el salmón. Se dispone el salmón en una fuente al horno, aliñado con el jengibre, paprika y sal de mar. La recomendación está en el poco tiempo de cocción (máximo 15 minutos) a fuego alto (190 – 200 grados), dependiendo del grosor del corte. También saltear las acelgas con un toque de aceite de oliva (pueden ser espinacas si prefieres) hasta que queden en su punto.

· Por último disponer en los bowls: el “arroz de zanahoria”, las verduras salteadas, la palta en gajos y coronamos con el salmón, rociar con un aderezo que te guste (mostaza con miel, salsa soya con vinagre, reducción balsámica) y finalizamos con un toque de cebollín y sésamo.

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