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Tengo antojo de queso de cabra marinado en aceite de oliva… es más sencillo de lo que piensas y más rico de lo que te imaginas.

Esta maravillosa receta va a hacer que se te haga agua la boca. Si estas apurado lo puedes preparar en 10 minutos… si no la recomendación que te dejamos más adelante será de más tiempo de “marinación”.

Ingredientes:
(para 1 frasco de medio litro)

  • 150 grs de queso cabra fresco
  • 300ml de aceite de oliva (ojalá de excelente calidad por el sabor que le dará al queso)
  • unos ramos de romero (también puede ser tomillo u orégano)
  • 1 frasco de vidrio esterilizado (hervir el frasco y su tapa bocabajo en 5 cms de agua durante 10 mn)

 

Receta:

  1. Lavar y secar las ramas de hierbas aromáticas
  2. Cortar el queso cabra en cubitos de 1 cm de lado
  3. Verter un poco de aceite al fondo del frasco esterilizado
  4. Colocar el queso cabra y las ramitas en el frasco
  5. Verter el resto del aceite de oliva hasta tapar todo el queso
  6. Remover un poco con un tenedor limpio para sacar eventuales burbujas de aire entre los trozos de queso
  7. Tapar y guardar en un lugar oscuro y fresco durante 5 días
  8. Servir con rodajas de pan

Después de los 5 días recomiendo guardar el frasco en el refrigerador, hasta 2 meses. El aceite puede ponerse turbio con el frío, en este caso es recomendable sacar el frasco y dejarlo a temperatura ambiente un par de horas antes de servir. Una vez abierto, es mejor consumir el queso dentro de la semana.

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