Estas dos opciones de bowls con verduras, quinoa y atún te van a tener verdaderamente entusiasmada con la hora de almuerzo. Si ya estás aburrida de comer ensaladas, esta es una opción buenísima y accesible!
1. Tazón de verduras y quinoa.
INGREDIENTES
– 1 1/2 taza de quinoa cocida.
– 1/4 taza de zanahorias a la juliana.
– 1/4 taza de tomates cherry partidos a la mitad.
– 1/4 taza de brocoli cocido y cortado.
– 1/4 taza de porotos.
– 1/8 taza de cebolla morada en rodajas.
ALIÑO
– 1/4 taza de aceite de oliva.
– 1/4 taza de agua.
– 1/3 taza de tahini.
– 1/8 taza de jugo de limón.
– 1/2 cucharadita de tomillo fresco.
– 1/4 taza de hojuelas de pimiento rojo.
– sal y pimienta.
INSTRUCCIONES.
1. Si ya tienes la quinoa y el brócoli cocidos debes seguir con lo siguiente: Coloca la quinoa al fondo del bowl o tazón. Pon en capas sobre la quinoa las zanahorias, brócoli, porotos y cebolla.
2. Prepara el aliño: hecha todos los ingredientes en una juguera y mezcla! Luego vierte el aliño sobre el bowl.
2. Tazón con atún.
INGREDIENTES
– 100 – 125 gramos de atún sellado (puede ser otro pescado… el salmón es mi favorito)
– 1 1/2 taza de quinoa cocida.
– 1/8 taza de maní.
– 1/4 taza de zanahoria en juliana.
– 1/4 taza de edamame (usa habas ya que el edamame es difícil de encontrar)
– 1/8 taza de cebolla morada en rodajas.
– 1/4 de palta o avocado en rodajas.
– 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado.
– cebollín para decorar.
ALIÑO
– 1/2 taza de aceite de oliva.
– 1/4 taza de vinagre de arroz.
– 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
– 2 cucharaditas de miel.
– 1/4 de cucharadita de jengibre rayado.
– 1 cucharadita de semillas de sésamo.
– Sal y pimienta.
INSTRUCCIONES
1. Si ya tienes la quinoa cocida y el atún sellado (u otro pescado listo que quieras usar) sólo tienes que armar el bowl. Coloca la quinoa al fondo del tazón. Coloca en capas sobre la quinoa el maní, zanahorias, edamame o habas, cebolla morada, palta, atún y cebollín.
2. Para hacer el aliño, echa todos los ingredientes en una juguera y mezcla. Vierte el aliño sobre el bowl.
Para llevar estos bowls de almuerzo al trabajo, simplemente guarda el aliño en un pote o botella separado del resto.
Disfruta de un rico almuerzo esta semana!
Source: Lauren Conrad