FRITOS DE PALTA

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INGREDIENTES:
– Aceite para freir
– 2 paltas
– 2 huevos batidos
– 1 1/3 taza de pan rallado
– 1 cucharada de té de pimienta
– 1/2 cucharada de té de sal
– 1/4 cucharada de té de comino

Para la salsa de limón y cilantro:
– 5 cucharadas soperas de mayonesa
– 3 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
– jugo de 1/2 limón

INSTRUCCIONES

1.- En un bowl, mezclar el pan rallado, pimienta, sal y comino.

2.- Partir las paltas por la mitad y cada mitad dividirla 4 partes iguales.

3.- Calentar el aceite a 335º F en un sartén grande. El aceite tiene que tener una profundidad de 3-4 pulgadas en el sartén.

4.- Pasa los trozos de palta por la mezcla de pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por la mezcla de pan. Freir entre 2-3 minutos o hasta que estén dorados.

5.- Sacar del sartén y poner los fritos sobre un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Espera a que se sequen por 10 minutos aprox. Trasladalos a una fuente y están listos para servir con la salsa de cilantro y limón.

6.- Para salsa, pon en una juguera la mayonesa, cilantro y limón. Mezcla hasta que a salsa tenga una textura cremosa.

Source: Adventures in Cooking

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