Esta hamburguesa vegetariana de camote y porotos fue un nuevo descubrimiento para nosotras! Es muy fácil de preparar, es perfecta para comerla con unas rodajas de palta e ideal para prepararla junto a tus amigas menos carnívoras.
Ingredientes:
– 1 papa camote, cocida y pelada
– 450 grs de porotos blancos (en conserva y enjuagados)
– 1/2 taza de cebolla blanca picada
– 3/4 cucharadita de vinagre de cidra
– 1 cucharadita de especies (a tu elección)
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/3 taza de harina
– 1/2 taza de hojas verdes picadas (espinaca, perejil, albahaca, cilantro etc)
– Toppings: Palta, tomate, hojas verdes, queso, mayonesa etc
Preparación:
1. Cocina tu camote en el horno a 200ºC por unos 40 a 60 minutos hasta que quede blanda.
2. Agrega el camote y los porotos en un bowl, y con ayuda de un tenedor muélelos y mezcla bien. Agrega la cebolla y sigue aplastando. Agrega luego todos los ingredientes restante para la hamburguesa y sigue aplastando hasta que quede todo bien molido y mezclado.
3. Prende el horno a 200ºC.
4. Calienta un sartén con un chorrito de aceite. Luego toma un poco de la mezcla y forma las hamburguesas con la mano, y colócalas en al sartén con el aceite ya caliente. Cocina las hamburguesas por unos 2 minutos por lado para que se doren. Repite con toda la mezcla (te deberían salir entre 6 a 8 hamburguesas).
5. Luego coloca las hamburguesas doradas en el sartén en la lata del horno y cocina por 10-15 minutos.
6. Una vez listas, arma tu hamburguesas con los toppings y el pan que quieras!