Huevos Rancheros Scrambled Eggs, Una Preparación Para Cualquier Hora Del Día

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La verdad es que esta preparación se podría comer todos los días de la semana. Ya sea para el desayuno, almuerzo o comida, te prometemos que serán deliciosos y además son muy fáciles de preparar ! Este receta es del increíble chef Donal Skehan y se encuentra en su nuevo libro “Fresh: Simple, Delicious Recipes to Make You Feel Energized!”. Prepara los ingredientes que se necesitan porque ya es hora de que pruebes esta receta !

Ingredientes

– 4 huevos grandes de gallina feliz, batidos suavemente.

– 6 tortillas pequeñas tibias

– sal y pimienta

– guacamole para servir

– porotos negros y queso para servir

Para la salsa de tomate

– 1 1/4 taza de tomates cherrys cortados

– 1/2 cebolla morada cortada finamente

– puñado de cilantro picado

– jugo de medio limón

– sal

Preparación

Para la salsa de tomate combina todos los ingredientes en un bowl, y aliña con la sal. Deja a un lado a temperatura ambiente.

Caliente un sartén a fuego medio, y luego agrega los huevos batidos. Baja la temperatura del sartén y revuelve los huevos suavemente hasta tener la mezcla ligeramente revuelta. Remueve del fuego y agrega la sal y la pimienta.

Para servir agrega una cucharada de guacamole a la tortilla, luego una cucharada grande de huevo, luego la salsa de tomate. Para finalizar agrega de manera opcional los frijoles negros y el queso.

Ahora solo disfruta !

 

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