MUFFIN DE ZANAHORIA EN MICROONDAS

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muffin de zanahoria en microondas  muffin de zanahoria en microondas

Esta receta es híper fácil de hacer y rápida, porque se hace en el microondas, así que si no tienes ganas de esperar 30 minutos a que esté listo tu muffin en el horno, te la recomiendo… Se hace incluso dentro de un tazón, así que no hay obligación de compartir!!!

INGREDIENTES
– 1/4 taza de harina
– 1/2 cucharada de canela
– 1 pizca de bicarbonato
– 1 pizca de polvos de hornear
– 1 pizca de sal
– 1/2 huevo
– 2 1/2 cucharadas de azucar
– 1/3 taza de zanahoria rayada
– 1 cucharada de leche
– 1 cucharada de aceite
– 1 pizca de vainilla

INSTRUCCIONES
1. Mezcla en un bowl todos los ingredientes “secos”, es decir: harina, canela, bicarbonato, polvos de hornear, sal y azucar.
2. En otro bowl mezcla todos los ingredientes “mojados”: huevo, zanahoria, leche, aceite y vainilla.
3. Junta las dos mezclas y revuélvelas bien. Hecha la mezcla en tu mug o tazón y ponlo en el microondas por 1 1/2 a 2 minutos (depende de la potencia de tu microondas)

Yo hice la mezcla para hacer dos muffins, para eso, sólo duplica la cantidad de cada ingrediente. En el microondas, los muffins no quedan dorados, así que si quieres que se doren, sácalo un poco antes y ponlo en el horno hasta que quede dorado, o con un soplete de cocina lo doras un poco…

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