No hay palabras para describir el sabor de este exquisito pollo con queso parmesano, que además es muy fácil y rápido de hacer!
Esta receta es perfecta para hacerla los fines de semana y recibir de buena manera a tus invitados. Sigue bajando para que veas lo que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes (para 4 porciones):
– 2 pechugas de pollo deshuesadas grandes ,rebanadas por la mitad para que sean 4
– 1 1/2 taza de pan rallado
– 1 taza + 4 cucharadas de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de albahaca picada
– 2 huevos
– 1 cucharada de agua
– 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1 1/2 taza de salsa de tomate
– 225 grs de queso mozzarella (una bola, cortada en rodajas)
Preparación:
– Prender el horno a 180ºC. Usando un uslero o rodillo, aplanar el pollo para que las pechugas queden más aplastadas y firmes.
– Mezclar en un bowl el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano y la albahaca. En un pocillo profundo mezcla el agua con los huevos. Y en un plato colocar la harina.
– Tomar una pechuga de pollo, cubrirla con harina y retirar los excesos. Luego introducirla en los huevos y luego en la mezcla de pan rallado (asegurándose de que quede bien cubierto).
– Calentar en un sartén el aceite a fuego medio. Luego agregar los trozos de pollo de a dos a la vez, y dorarlos por ambos lado (entre 2-3 minutos). Luego dejar las 4 pechugas de pollo a un lado.
– Agregar en el sartén media taza de salsa de tomate, poner encima los 4 trozos de pollo intentando de que no queden muy montados unos encimas de los otros.
– Agregar el resto de la salsa de tomate encima, el resto del queso parmesano y colocar unas dos rodajas de queso mozzarella sobre cada trozo. Tirar unas hojitas de albahaca picada encima y meter al horno. Cocinar por 25-30 minutos aprox, y una vez retirado del horno servir de inmediato.
