El invierno y las bajas temperaturas son el período perfecto para disfrutar unas ricas galletas con chips de chocolate. Cremosas, crujientes y chocolatadas, son una verdadera obsesión! Esta versión sin harina son tan sabrosas como las tradicionales, pero lo bueno es que al no tener gluten, todos pueden comerlas y disfrutarlas.
Sigue hacia abajo para conocer la receta y el paso a paso de la preparación!
Ingredientes:
– 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– ¾ taza de azúcar rubia
– ½ taza de azúcar granulada
– 2 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 4 ½ tazas de avena sin gluten
– 1 cucharadita de polvos de hornear
– ½ cucharadita de canela molida
– ¼ de cucharadita de sal
– 350 gramos de chocolate amargo picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180º y cubre la lata del horno con papel mantequilla.
2. En un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, de 4 a 5 minutos.
3. Añade los huevos uno a la vez y luego el extracto de vainilla. Sigue batiendo para incorporar todo.
4. En un bowl mediano, mezcla la avena con el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade la mezcla de avena a la otra mezcla que tienes batida e incorpora bien. Luego agrega los trozos de chocolate.
5. Haz montoncitos de unas dos cucharadas de mezcla cada uno y ponlos sobre el papel mantequilla, dejando espacio suficiente entre cada uno ya que se agrandan cuando se están horneando. Hornea hasta que estén bien doradas, de 18 a 20 minutos.
6. Transfiere las galletas a una rejilla para dejar enfriar. Puedes dejar las galletas en un recipiente hermético para que duren hasta 5 días.
