Receta De La Semana: Pie De Manzana Con Salsa De Caramelo

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Realmente no existe nadie que se pueda resistir a este increíble y delicioso pie de manzanas. Todavía no sabemos si es su masa o su salsa de caramelo, pero hay algo que en este pie que le brinda un sabor inigualable y fuera de lo común. Quieres averiguarlo tu misma?

Sigue bajando para aprender esta receta que seguramente te convertirá en una adicta al pie de manzana con salsa de caramelo…

 

 

 

 

Ingredientes: Para 8 porciones

Para la masa
-2 tazas 1/2 de harina sin polvos de hornear (y un poco más para amasar)
-1 cucharadita de sal
-350 gr de mantequilla sin sal cortada en cubitos y refrigerada
-1/2 taza de agua helada
-1 huevo grande para pincelar
Para el relleno
-1 kg de manzanas cortadas en cubitos pequeños
-1/2 taza de azúcar rubia (y un poco más para rociar al final)
-1/4 taza de azúcar granulada
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-2 cucharadas de mantequilla sin sal
-1 1/2 cucharadas de maicena
-1 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Para servir
-Helado de vainilla (opcional)
-1/2 taza de nueces picadas (opcional)

 

 

 

 

Preparación

Para la masa
-Colocar el harina y la sal un bowl grande. Añadir la mantequilla y mezclar todo con un tenedor hasta formar una mezcla espesa y bien grumosa. Verter encima el agua y mezclar con ayuda de las manos hasta lograr una masa fácil de manejar (que no se pegue en los dedos).
-Transferir la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dividirla en dos piezas iguales. Envolver ambas piezas con papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
Para el relleno
-En un bowl grande colocar las manzanas, el azúcar rubia, el azúcar granulada y la sal. Verter encima el jugo de limón y revolver con una cuchara de palo. Dejar reposar la mezcla por 30 minutos.
-Calentar a fuego alto 2 cucharas de mantequilla en una sartén grande. Agregar la mezcla de las manzanas y cocinar hasta que el azúcar tome un ligero color caramelo. Agregar  la maicena, la canela y la nuez moscada y cocinar por 10 minutos más sin dejar de revolver.
Para armar el pie
-Precalentar el horno a 180º
-En una superficie plana y ligeramente enharinada, amasar una de las masas previamente reservadas, tratando de hacer un circulo de 25 cm de diámetro (todo dependerá de la base para pie que usted tenga). Disponer la masa sobre una base redonda de pie de aproximadamente 20 cm de diámetro. Presionar con los dedos hasta lograr una base de pie perfecta. Refrigerar por 10 minutos.
-Tomar la otra masa reservada, amasar y luego, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar 8 tiras iguales de 3 cm de ancho. Reservar.
-Sacar la base de pie del refrigerador y rellenar con la mezcla de manzanas. Colocar encima las tiras de masa, de manera ordenada y decorativa, presionando los bordes para sellar.
-Pincelar la parte superior del pie con un huevo batido. Espolvorear un poco de azúcar rubia y llevar al horno por 50 minutos o hasta que la masa tome un color ligeramente dorado.
-Para servir, acompañar con helado de vainilla y nueces picadas.

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