Esta sana y deliciosa preparación proveniente del sudeste de Asia es una de mis preferidas ya que en solo 10 minutos puedo preparar un plato tradicional que se come de forma muy entretenida.
Lo más importante aquí son las hojas de acelga, que contienen en su interior todos esos exquisitos y exóticos ingredientes que le brindan ese sabor tan único y aromático a este plato.
¡Sigue leyendo esta receta que te hará transportarte al lejano y fascinante Sudeste Asiático!
Ingredientes: Para 8 wraps
-1 taza de hojuelas coco deshidratadas (las encuentras en grandes supermercados o en tostadurías)
-1 cucharada de jengibre fresco rallado
-1/2 taza de agua caliente
-1 cuchara de de salsa de pescado (la encuentras en grandes supermercados o tiendas de comida gourmet)
-1/2 taza de pasta tamarindo (la encuentras en grandes supermercados o tiendas de comida gourmet)
-1/2 taza de azúcar rubia
-1 cuchara de aceite de coco
-500 gr de camarones cocidos y pelados
-1 manojo de hojas acelga (lavadas y sin tallos)
-4 chalotas cortadas en pluma
-2 pimientos rojos o verdes cortados en rodajas muy delgadas
-1 taza de maní salado
-1 limón cortado en rodajas muy delgadas
-Sal y pimienta
Preparación
En una sartén bien caliente, dorar las hojuelas de coco hasta que tomen un ligero color dorado. Reservar en un bowl.
En la misma sartén, añadir el jengibre y tostarlo por 2 minutos. Agregar el agua caliente, la salsa de pescado, la pasta tamarindo y el azúcar rubia revolviendo constantemente por 5 minutos. Reservar en un recipiente.
Nuevamente en la sartén, calentar el aceite de coco y agregar los camarones. Salpimentar. Cocinar por 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén rosados. Reservar.
Para comenzar a armar los wraps, estirar una hoja de acelga sobre una tabla y colocar en su interior una cucharadita de chalotas, una cucharada de maní, 2 rodajas de limón, una cuchara de coco tostado y 5 camarones. Salpimentar y enrollar la hoja haciendo un wrap.
Remojar en la salsa previamente reservada en el recipiente y servir.