Delicioso Y Sano, Banana Bread Con Coco

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Este queque de plátano es un snack genial para comer de desayuno cuando no tienes tiempo…

¿Conoces a alguien que no le guste el queque de plátano? Esta receta de seguro lo hará cambiar de opinion, ya que además de deliciosa, es tremendamente saludable. Con sólo 115 calorías por trozo, puedes darte un gusto sin culpa.

Sigue bajando para aprender cómo hacerla!

 
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Hace 16 porciones
Calorías por porción: 115

 

 

Ingredientes

1 ¾ tasas de harina
1 cdta. de polvos de hornear
1 ¼ cdtas. de bicarbonato de sodio
3 plátanos grandes, maduros
½ tasa de azúcar morena
1 cdta. de vanilla
3 claras de huevo
½ cda. de aceite de oliva
¼ tasa de yogurt griego sin sabor bajo en grasas
¼ tasa jugo de naranja
2 cdas. de leche descremada (opcional)
½ tasa más 2 cdas. de coco rallado endulzado

 

 

Instrucciones

1. Precalienta el horno al máximo.

2. Mezcla la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio en un bowl.

3. En otro bowl, combina el plátano molido, azúcar rubia y vainilla. Agrega las claras y mezcla hasta que la masa esté suave. Agrega aceite, y luego lentamente la harina para que se incorpore gradualmente. Sigue con el yogurt griego y el jugo de naranja. (Dependiendo de la consistencia, puedes agregar 2 cdas. de leche descremada para que quede más ligero.) Termina con ½ tasa de coco, y mezcla bien.

4. Vierte sobre un molde engrasado, y rocía 2 cucharadas de coco rallado encima.

5. Lleva al horno por 50-60 minutos, o hasta que el mondadientes salga limpio y la corteza esté dorada.

Opcional: Agrega ½ tasa de nueces a la masa si quieres más fibra, o también puedes sustituir ½ tasa de harina normal por harina de trigo integral.

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