Muchas personas evitan el gluten porque la proteína encontrada en el puede ser difícil de digerir. Yo evito el gluten un 90% de las veces porque generalmente me siento mejor sin él. El gluten lo encontramos en el trigo, cebada, centeno y algunas avenas. Hoy día les comparto algunos pasteles sin gluten donde se usa harina de almendra y de arroz, zapallitos, avena (sin gluten), quinoa y harina de coco.
1. Queque de chocolate con salsa de caramelo
Sirven 12 porciones
Ingredientes del queque
– 1/2 taza de harina de coco
-1/2 taza de chocolate en polvo
– 6 huevos
– 1/4 taza de aceite de coco derretida
– 1 taza de jarabe de arce (maple syrup)
– 1 cdta de bicarbonato de sodio
Ingredientes de la salsa de caramelo
– 1 taza de dátiles deshidratados
– 3/4 taza de leche de coco
Preparación
Combinar el harina de coco, el chocolate en polvo, huevos, aceite de coco, jarabe de arce y bicarbonato de sodio en un bowl y mezclar bien. Poner la masa en un molde redondo. Poner a horno a temperatura moderada por 40 minutos. Mientras, hacer la salsa de caramelo combinando los dátiles y la leche de coco a máxima velocidad en la minipimer. Una vez que el queque este listo y frío, taparlo con la salsa de caramelo. Y ya esta listo para servir!
2. Queque de almendras y naranja
Sirven 12 porciones
Ingredientes
– 3 tazas de almendra molida
– 3 huevos
– 1 cdta de polvos de hornear
– 1 cdta de polvos de vainilla
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 2 cdas de miel
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta que estén bien combinados. Poner la mezcla en un molde de queque y hornear en el horno a temperatura moderada por 1 hora.
Mix all ingredients in a bowl until well combined. Pour into round cake tin and bake in a moderate oven for 1 hour.
3. Galletas con chips de chocolate
Sirven 12 galletas
Ingredientes
– 1 ½ taza de almendra molida
– ½ taza de harina de arroz
– ¼ taza de miel
– ¼ taza de aceite de coco derretida
– 1 huevo
– ¼ cdta de polvos de hornear
– 50 grs de chocolate amargo picado
Preparación
Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta que este bien combinados. Con la mezcla forma 12 bolas y presiónalas al ponerlas en la bandeja del horno. Hornear en temperatura moderada po 8-10 minutos.
4. Magdalenas de avena horneadas
Sirven 12 porciones
Ingredientes
– 1 huevo
– 1 1/2 taza de leche de almendra
– 2 1/2 tazas de avena sin gluten
– 2 plátanos molidos
– 1/4 taza de miel
– 1 cda de canela
– 1 1/2 cdta de polvos de hornear
– 1 taza de arándanos, frambuesas o chips de chocolate amargo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta que este bien combinados. Aceita el molde de las magdalenas con aceite de coco. Divide la mezcla en 12 y rellénalo. Hornear por 30 minutos a temperatura moderada.
