Recién comienzan a salir las primeras cosechas de manzanas, y aunque relacionamos a esta fruta con el frío invierno, no nos aguantamos a probar esta receta que nos llamó mucho la atención…
Se trata del pastel de crumble, un fusión entre el clásico pastel y el delicioso crumble crocante que tanto nos encanta.
¿El resultado?
El postre más delicioso, dulce y lleno de texturas que hemos probado.
¿Te gustaría hacerlo?
Aquí te dejamos la receta…
Ingredientes:
Para la corteza
-3/4 de taza de harina integral
-3/4 de taza de harina multipropósito
-1 cucharada de azúcar rubia
-1/2 cucharadita de sal de mar
-1/2 taza + 1 cucharada de aceite de coco
-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno
-8 manzanas peladas y cortadas rodajas finas (pueden ser rojas o verdes)
-1 cucharada de jugo de limón fresco
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cucharadas de jarabe de arce o syrup
-1 cucharada de maicena
Para el crumble
-3/4 de taza de harina de integral
-1/3 de taza de avena integral
-1/3 de taza de azúcar rubia
-1/4 de cucharadita de sal de mar
-1 cucharadita de canela en polvo
-1/3 de taza de aceite de coco
Preparación:
-Precalentar el horno 180º.
Para la corteza
-En un bowl mediano, mezclar las harinas, el azúcar y la sal. Agregar el aceite de coco y mezclar con las manos hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
-Agregar las 4 cucharadas de agua helada y amasar hasta lograr una masa unificada un poco pegajosa y suave. Hacer una bola con la masa, cubrirla con film plástico y refrigerarla durante media hora.
-En una superficie enharinada, uslerear la masa hasta lograr una circunferencia que cubra por completo un molde para tartas. Colocar la masa sobre el molde y presionar hacia abajo con las manos. Recortar los bordes sobrantes.
-Hornear la corteza por 10 minutos y retirar (no apagar el horno).
Para el relleno
-En un bowl grande, colocar las manzanas, el jugo de limón, el extracto de vainilla, el jarabe de arce y la maicena, mezclar todo.
-Verter esta mezcla dentro de la corteza.
Para el crumble
-En un bowl, combinar la harina, la avena, el azúcar morena, la sal y la canela, agregar el aceite de coco y apretar con las manos hasta lograr una masa con grumos como si fueran migas..
-Cubrir la superficie del pastel con el crumble y llevar al horno por 15 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
-Servir tibio y acompañado de helado de vainilla.
