¿A quién lo gusta el guacamole?… Nos consideramos unas fanáticas de esta preparación mexicana que le brinda nuestro platos un toque extra de sabor. Y como siempre tratamos de experimentarlo y combinarlo con ingredientes nuevos, hoy te enseñaremos esta deliciosa opción que puedes preparar en tan solo 30 minutos.
Créeme, el sabor del guacamole y la crujencia del camote la convertirán en la mejor burger de tu vida…
Ingredientes: Para dos hamburguesas
Para el acompañamiento de camote
-1 camote pelado y cortado en rodajas gruesas
-1/2 cebolla morada cortada en rodajas muy finas
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta
Para el guacamole
-1 palta molida
-½ cebolla morada picada en cubitos pequeños
-1/3 de ají amarillo picado en cubitos
-jugo de 1/2 limón
-Sal y pimienta
Para la hamburguesa
-300 gr de carne molida (si eres vegana puedes reemplazarla por carne de soya)
-Sal y pimienta
-1 cucharadas de aceite de oliva
-2 panes de hamburguesa (o cualquier tipo de pan a tu elección)
Preparación
-Precalentar el horno a 180º.
-Colocar las rodajas de camote y cebolla morada sobre una bandeja apta para horno. Pincelar con aceite de oliva y hornear por 15 a 20 minutos o hasta que el camote se sienta suave al ser pinchado con un tenedor. Retirar y reservar.
-En un bowl mediano, mezclar la palta con la cebolla y el ají amarillo. Aliñar con el jugo de limón, salpimentar y reservar.
-Colocar la carne molida en un bowl. Sazonar y mezclar con las manos para luego dividirla en dos partes iguales con forma de hamburguesa.
-Calentar el aceite en una sartén, agregar las hamburguesas y cocinarlas 3 minutos por cada lado. Retirar.
-Calentar el pan y armar la hamburguesa en un plato plano. Acompañar con la guarnición camote y cebollas asadas.
