3 Ideas De Aperitivo Diferentes Para Este 18 De Septiembre

Si quieres disfrutar de estas Fiestas Patrias sin culpa, te queremos proponer 3 recetas de aperitivos fáciles de preparar, saludables y por su puesto… exquisitas!

Las celebraciones del 18 de Septiembre son la excusa perfecta para comer un rico asado y salirnos de la dieta. Con la idea de disfrutar sin remordimientos, recurrimos a la Chef Valentina Mac-Auliffe quien nos compartió 3 deliciosas recetas saludables y muy sencillas de preparar para acompañar nuestros asados y que además, son perfectas para aquellas personas que prefieren una opción vegetariana.

Además, como también creemos que siempre es rico disfrutar de un buen espumante chileno en estas fiestas, te proponemos 3 ideas de combinaciones maravillosas para brindar con un refrescante Viñamar Ice.

1. Chimichurri de cilantro y rúcula.

Ingredientes:

-1 taza de cilantro sin tallos

-1 taza de rúcula

-1 cucharada de chalotas picadas

-1 cebollín cortado muy fino (con lo verde incluído)

-1 ají (opcional)

-2 cucharadas de vinagre

-1/2 taza de aceite de oliva

-Sal de mar y pimienta

 

Preparación:

Poner el cilantro la rúcula, chalotas, cebollín y 5 cucharadas de agua en una procesadora y apretar 2 o 3 veces el comando para que quede todo en trozos (no como pasta). Si no tienes procesadora puedes picar todo fino o aplastar con un mortero.

Poner la mezcla de verduras en un pocillo y aliñar con el vinagre, aceite de oliva sal y pimienta.

Si lo quieres más ácido le puedes agregar un chorrito mas de vinagre.

2. Humus de Beterraga

Ingredientes:
-2 Tarros (o cajitas) de garbanzos

-4 cucharadas grandes de “tahine” (pasta de sésamo que se compran en supermercados)

-1/4 taza de jugo de limón

– 4 chalotas picadas (puede ser pasta de chalotas)

-1 beterraga grande asada

-aceite de oliva

-1 cucharadita de pimentón seco o ají de color

-Sal, pimienta y merkén

-Pan pita o tortillas mexicanas doradas en el horno para servir

 

Preparación:

Poner los garbanzos en la procesadora con 4 cucharadas del líquido de cocción de los garbanzos e ir agregando de a poco el aceite de oliva hasta obtener la consistencia de un puré suave, se puede agregar más jugo de la cocción de los garbanzos si no se quiere poner tanto aceite de oliva.

Agregar las chalotas, el jugo de limón, la pasta de sésamo, la sal, pimienta, el pimentón seco, el merkén y la betarraga; mezclarlos bien para que quede una pasta suave y homogénea.

Si la mezcla está muy espesa, agregar un par de cucharadas de la cocción de garbanzos hasta obtener una consistencia suave.

Poner la pasta en un pocillo y chorrear aceite de oliva y espolvorear con pimentón rojo molido.

Servir decorada con hojas de perejil y pan pita o tostadas.

3. Peperonatta

Ingredientes:

-4 cebollas grandes cortadas en juliana

-2  pimentones rojos cortados en juliana

-2 pimentones verdes cortados en juliana

-2 pimentones amarillos cortados en juliana

-1 tacita de las de café, de vino blanco

-aceite de oliva

-sal, pimienta, orégano, hojas de laurel, eneldo ….

 

Preparación:

En una olla o sartén con tapa poner un gran chorro de aceite de oliva , agregar la cebolla y los pimentones , sal, pimienta, orégano, eneldo  y laurel. Se puede agregar los aliños que se quiera. Cocinar a fuego fuerte por un par de minutos y agregar el vino blanco. Bajar el fuego y tapar la olla.

Cocinar a fuego lento y tapado por 25 a 30 minutos revolviendo de vez en cuando .Si se seca, agregar más aceite de oliva.

La cebolla y pimentón deben quedar tiernos  y muy blandos.

Se puede guardar en un frasco cerrado por más de una semana en el refrigerador. Tambien se puede congelar por un par de meses

Para servir, calentar un minuto en el microondas para que esté tibio.

Servir sobre rodajas de pan fresco o como acompañamientos de pescados o carnes.

 

Sigue bajando porque aquí vienen las ideas para preparar tu Viñamar Ice.

 

1. Viñamar Ice Pimentón.

Esta preparación es sorprendentemente deliciosa, ya que el pimentón y el espumante se complementan muy bien.

En un copón agrega 3 hielos, luego trozos de pimentón en tiritas y Viñamar Ice.

 

2. Viñamar Ice Albahaca Y Menta

Esta preparación es súper fresca y ligera y el aroma de las hojitas te va a encantar.

En un copón agrega 3 hielos, luego hojitas de albahaca y de menta y Viñamar Ice.

 

3. Viñamar Ice Blanco, Azul y Rojo.

El toque de las frutas le da un sabor más dulce a esta preparación, ideal para reemplazar al típico vino con durazno.

En un copón agrega 3 hielos, luego una rodaja de manzana (blanco), unos arándanos o moras (azul) y unas frambuesas (rojo).

 

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