Alicia Ureta es una ex colaboradora de Cut y Paste que hace un tiempo se fue a vivir a Australia con su marido e hijo. Si bien siempre le apasionó la cocina, no fue hasta vivir allá que se metió de lleno en el tema de la alimentación saludable y consciente. Alicia o Pitu, como la conocen sus cercanos, dio un giro hacia una dieta plant based, alta en el consumo de verduras, frutas, legumbres, frutos secos y granos enteros. Y para profesionalizarse en el tema, está estudiando para ser Health Coaching en la Nutrition School de Australia. En paralelo, nos deleita con exquisitas recetas plant based en su cuenta de Instagram @healthy.maria.coach, además de realizar asesoría para cambiar la forma en que nos alimentamos. Si quieres contactarte con ella le puedes escribir a [email protected].
Acá te dejamos una de sus recetas estrella para que deleites a tu familia y especialmente a los niños en su día con algo dulce pero ultra saludable.
Healthy banana brownie
Ingredientes
(para 8 porciones aprox)
-2 plátanos súper maduros (casi negros)
-1 vara de vainilla (el interior)(se puede reemplazar por 1 cucharadita de extracto de vainilla)
-3 cucharadas de cacao en polvo
-2 cucharadas de azúcar de coco
-4 cucharadas de jarabe de arroz, agave o maple
-1 cucharada de maca en polvo (opcional)
-1/2 taza de leche vegetal (yo use de avena)
-2 huevos de chia (2 cucharadas de semillas de chia remojadas por 10 minutos en 4 cucharas de agua tibia, la chia debe soltar ese gel que funcionará como nuestro aglutinante)
-1 tazón de avena molida (que quede como harina)
-1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
Preparación
-Encender el horno a 180 grados.
-Forrar una base para brownies de 15×20 aprox con papel mantequilla.
-En un bowl de gran tamaño, ir agregando uno a uno los ingredientes en el mismo orden que están en la lista (revolver entre medio de cada adición).
-Traspasar la mezcla a la base forrada con papel mantequilla.
-Hornear 30 minutos o hasta que cuando se le entierre un palo de brocheta en el centro este salga completamente seco.
-Una vez listo, dejar enfriar por 30 minutos.
*Yo lo acompañé con mantequilla de almendras y quedo espectacular.
