Las zanahorias son buenas para la vista, están llenas de vitaminas A, K, E y el queso es bueno para los huesos por su aporte en calcio, proteínas y otro montón de vitaminas. ¿Qué mejor que darle a tu cuerpo todo esto pero de una manera imposible más rica? Simplemente un clásico, este carrot cake es posible que se convierta en tu favorito. Súper cremoso y dulce, este pastel está muy cerca de la perfección! Sigue leyendo porque aquí te contamos los ingredientes y el paso a paso de la preparación!

 

 

 

Ingredientes

Para el carrot Cake:

2½ tazas de harina

1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal de mesa

1 ¼ cucharaditas de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada molida

⅛ cucharadita de clavo de olor molido

450 gramos de zanahorias peladas (alrededor de 6 a 7 zanahorias)

1 ½ tazas de azúcar granulada

½ taza de azúcar rubia

1 ½ taza de aceite vegetal

4 huevos grandes

 

 

Para el frosting:

10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar impalpable cernida

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

¼ de cucharadita de sal

2 cucharadas de crema ácida

450 gramos de queso crema frío

 

 

Preparación

Para hacer el queque:

1. Ajusta la bandeja del horno en la mitad y precalienta a 180º.

2. Enmantequilla tres moldes redondos y enharínalos.

3. En un bowl grande, bate la harina, polvos de hornear, bicarbonato de sodio, sal, nuez moscada y clavo de olor, y luego reserva.

4. Ralla las zanahorias y reserva.

5. En el bowl, bate a velocidad media los huevos y ambas azúcares hasta que queden mezclados, alrededor de 45 segundos.

6. Reduce la velocidad de la batidora y sin apagarla, añade el aceite lentamente pero de forma constante. Luego aumenta la velocidad a alta hasta que la mezcla esté de color claro y bien emulsionada, alrededor de 1 minuto más. Apaga la batidora.

7. Con una espátula de goma, revuelve la mezcla de harina hasta que se incorporen bien los ingredientes y luego mezcla con las zanahorias.

8. Dale a la mantequilla una revoltura extra y luego incorpora esta mezcla a la de harina y zanahoria y revuelve hasta asegurarte de que esté bien incorporada.

9. Vierte la mezcla dividida en partes iguales sobre los tres moldes.

10. Hornea hasta que puedas clavar un palillo de madera en el centro y éste salga limpio. Eso es alrededor de 20 a 25 minutos.

11. Deja que los queques se enfríen por unos 10 minutos dentro de los moldes. Pasa un cuchillo por los bordes para desmoldar y luego deja que se enfríen por alrededor de 1 hora.

Por mientras esperas que los queques se enfríen, prepara el frosting (abajo van las instrucciones).

12. Cuando empieces a montar, coloca una de las capas de queque sobre un plato grande. Esparce una taza de glaseado sobre el pastel, hasta los bordes. Luego pon la segunda capa de la torta y presiona ligeramente para adherir. Añade otra taza de glaseado sobre la segunda capa del pastel y luego cubre con la última tapa. Usa el resto de la mezcla del frosting como cobertura.

 

 

Para el frosting o glaseado:

1. En un bowl, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede cremosa y ligera, alrededor de 1 a 2 minutos.

2. Añade el azúcar en polvo, la sal, la vainilla y bate hasta que quede esponjoso, de 4 a 6 minutos.

3. Con la batidora en funcionamiento, añade el queso crema de a trozos pequeños, uno tras otro, mezclando bien para asegurarte de que no queden grumos.

4. Usa la mezcla de acuerdo a los pasos que se detallan arriba.

 

Sigue hacia abajo para ver el paso a paso de la preparación!