Receta De La Semana: Un Nutritivo Buda Bowl

El nombre “Buda” que recibe este plato, no tiene nada que ver con la política o religion, si no hace referencia a la apariencia redondeada y llena de este ser, que por medio de una vida llena de equilibrio y bienestar alcanzó la iluminación.

Hoy te traemos un poco de esta iluminación con este saludable bowl, lleno de alimentos naturales y deliciosos que te transportarán a un estado de paz y tranquilidad.

Sigue bajando para ver la receta!

 

 

 

 

Ingredientes: Para 2 bowls

-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cebolla morada cortada en gajos
-2 camotes grandes, cortados por la mitad
-2 tazas de brócoli cocido (sin tallos y picado)
-2 tazas de kale picado (sin tallos)
Para los garbanzos
-1 cucharada de aceite coco
-400 gr de garbanzos lavados y escurridos
-1/2 cucharadita de cúrcuma
-sal y pimienta
Para la salsa
-2 cucharadas de mantequilla de maní
-jugo de 1/2 limón
-1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
-1 cucharada de agua caliente

 

 

 

 

Preparación

-Precalentar el horno a 180º
-En una lata grande para hornos previamente aceitada, colocar de forma organizada la cebolla, los camotes, el brócoli y el kale. Pincelar todo con aceite de coco, salpimentar y cocinar por 10 minutos o hasta que el camote esté tierno. Retirar y reservar.
-Calentar el aceite de coco en una sartén grande. Añadir los garbanzos y la cúrcuma y saltear por 8 minutos o hasta que los garbanzos estén dorados. Salpimentar y reservar.
-En un bowl pequeño, preparar el aliño mezclando bien la mantequilla de maní con el jugo de limón, la salsa de soya y el agua caliente. Reservar.
-Para servir, colocar de manera uniforme las verduras cocidas dentro de cada bowl. Agregar encima los garbanzos y aliñar justo antes de servir.