Ya sea por un tema de querer hacer dieta o mejorar la digestión, las mujeres (bueno, no sólo las mujeres) tratamos de incorporar las mayor cantidad de fibra en nuestras comidas. Pero, si no somos nutricionistas, o expertas en alimentación, a veces no contamos con la información necesaria sobre el contenido de fibra de los vegetales que consumimos.
Ingerir alimentos ricos en fibra tiene múltiples beneficios: te mantienen satisfecha por lo que evitas los picoteos y atracones y terminas comiendo menos calorías al día, lo que te ayuda a perder kilos. O, si tienes problemas de digestión, te ayuda a echar a andar la máquina, lo que nunca es malo.
Además, consumir suficiente fibra, 25 a 30 grs. al día mantiene un estómago contento y reduce el riesgo de contraer cáncer de mamas y diabetes tipo 2.
Aquí les tenemos una lista con 21 vegetales bastante comunes ordenados según la cantidad de fibra que tienen en una porción de 1/2 taza*.
*Todas estas medidas corresponden 1/2 taza de cada vegetal, menos en los casos en que se especifica.
1º. Alcachofa (1 mediana) 64 calorías y 10,3 grs. de fibra
2º. Arvejas: 62 calorías y 4,4 grs de fibra
3º. Palta (1/4 de la fruta): 33 calorías por 3,4 grs. de fibra
4º. Espárragos (10 varas): 33 calorías y 3 grs. de fibra
5º. Papa (1 pequeña): 128 calorías y 3 grs de fibra
6º. Camote (1 pequeño): 60 calorías y 2,2 grs. de fibra
7º. Coles de bruselas: 28 calorías y 2 grs. de fibra
8º. Remolacha (beterraga): 29 calorías y 1,9 grs. de fibra
9º. Maíz: 64 calorías y 1,8 grs. de fibra
10º. Pimentón rojo: 19 calorías y 1,6 grs. de fibra
11º. Pimentón verde: 15 calorías y 1,3 grs. de fibra
12º. Brocoli: 15 calorías y 1,1 grs. de fibra
13º. Tomate: 16 calorías y 1,1 grs. de fibra
14º. Calabaza: 41 calorías y 1 gr. de fibra
15º. Apio: 7 calorías y 0,8 grs. de fibra
16º. Pimentón amarillo: 18 calorías y 0,7 grs. de fibra
17º. Zapallo italiano: 10 calorías y 0,6 grs. de fibra
Si sientes que estas vacaciones te diste demasiados permisos con la comida y la bebida, o si tienes que llegar a ponerte tu vestido para un matrimonio, o simplemente te gusta cuidar la línea en cualquier época del año, aquí te tenemos la fórmula correcta para bajar de peso. Tracey Mallet, fundadora de The Booty Barre, nos da sus tips favoritos, súper simples, para perder peso de forma inteligente y sentirte bien!
1. Haz un mix!
Por favor, no evites las pesas si es que quieres perder peso. “La mejor forma para las personas que quieren bajar de peso es una combinación de cardio y entrenamiento de fuerza para aumentar la masa muscular,” recomienda Tracey. Ganar músculo ayudará a encoger tu cuerpo más rápido ya que aumentas tu metabolismo. Si temes usar pesas, haz ejercicios donde el peso te lo dé tu propio cuerpo. Si vas al gimnasio, pídele a tu instructor que te dé ejercicios para tonificar pero sin aumentar el volumen de tu cuerpo.
2. Empieza despacio, pero sé consistente.
Cuando no estás acostumbrado a una rutina de ejercicio, podrías estar tu mismo preparándote para agotarte si intensificas las cosas muy rápido. “Lo que pasa con la gente es que quieren bajar de peso, y siguen, siguen y siguen hasta que se agotan, y luego se dan por vencidos,” Tracey explica. Ella recomienda a los novatos empezar con un horario de 3 a 5 veces a la semana. “Mientras más consistente eres, más calorías estarás quemando,” ella dice.
Nuestro tip: Si te decides por entrenar 5 veces a la semana, has rutinas no muy largas, de unos 30 minutos para que no te satures, y según como vayas, alargas los entrenamientos. Recuerda, es mejor ejercitarte más veces a la semana por períodos cortos que sólo un par de veces con largas e intensas rutinas de ejercicio.
3. Limpia tu dieta.
El ejercicio es importante, pero Tracey dice que es la parte menos importante de la fórmula para perder peso: “80% de lo que se ve en nuestro cuerpo corresponde a nuestra alimentación, y 20% es ejercicio.” Sin embargo, “aunque el ejercicio parece un menor porcentaje, realmente no lo es, porque no quieres ser una flaca blanda (skinny fat); quieres tener masa muscular también, por lo que es importante que hagas las dos cosas.” Prefiere alimentos integrales como vegetales, frutas, grasas saludables y proteínas magras. Tracey recomienda que evites los carbohidratos con almidón, azúcares añadidos, y porciones demasiado grandes.
Nuestro tip: Limpia tu despensa y haz desaparecer todos los alimentos poco saludables que pueden ser una tentación para ti. Y cuando vayas a hacer las compras, no eches en el carro nada que te haga salirte de tus hábitos saludables.
4. No vayas demasiado rápido.
No deberías estar perdiendo más de 1/2 kilo – 1 kilo a la semana, dice Tracey, así que asegúrate de estar comiendo lo suficiente para tener energía para tu nueva rutina de ejercicio. “El máximo es 1 kilo a la semana, y de verdad, eso es mucho,” Tracey advierte.
Mantener tu peso saludable o bajar de peso puede ser realmente difícil si estás cometiendo algunos malos hábitos. Cosas tan simples como ir a hacer las compras al supermercado cuando tienes hambre, o comer viendo televisión, pueden estar saboteando tus intentos por lograr una alimentación saludable y por lo tanto un peso saludable según tu estatura y contextura.
Aquí identificamos 9 hábitos que contribuyen en que se sumen los kilos en nuestra cintura. Probablemente hay algunos que ya los conocías, pero hay otros que pueden sorprenderte! Yo por lo menos, debo reconocer que los he cometido todos en diferentes ocasiones!
1. Hacer otras cosas mientras comes.
Prestar atención a lo que estás comiendo es muy importante para sentirte satisfecha por más tiempo. Cuando estás disfrutando tus comidas, es menos probable que comas de más, mientras no estés haciendo otras cosas al mismo tiempo. Comer de pie, o frente al televisor o computador es siempre una mala idea.
Cuando le estás dedicando tu atención a otra cosa, es más probable que ignores los signos que te da tu cuerpo para avisar que ya comiste lo suficiente.
2. Picotear o comer snacks constantemente.
Mientras que los snacks saludables son recomendados en la mayoría de las dietas, incluso fruta y vegetales frescos pueden sumar calorías si los estás consumiendo a deshora. Si tienes hipoglicemia necesitas consumir constantemente alimentos que aporten energía, pero si no la tienes, tu cuerpo se va a acostumbrar a que lo estés alimentando constantemente y nunca va a quemar grasa eficientemente. Es por eso que estar picoteando constantemente es uno de los principales hábitos que te llevan a subir de peso.
3. Hacer las compras cuando tienes hambre.
Si tienes hambre cuando estás comprando comida, es más probable que tomes malas decisiones y termines con comida extra en tu cocina como una tentación constante. Anda al supermercado después de alguna comida, o come un snack saludable antes, y mantente firme con la lista. Si te dejas llevar constantemente por tus antojos, es más probable que aumentes de peso.
4. Terminar cada porción.
Pocas personas no alegan que las porciones están fuera de control, especialmente al salir a comer. No porque te den un plato completo tienes que comértelo todo. Concéntrate en comer porciones normales y practica en auto controlarte, especialmente si no estás disfrutando demasiado lo que comes. Comerte toda la comida del plato y estar a punto de pasarle la lengua, es un signo de que puedes estar comiendo más de lo que debes.
5. Cocinar sin medidas.
Incluso si sientes que eres una buena cocinera, no deberías preparar comidas sin medir lo que les estás echando. Confiar demasiado en el “ojímetro” es otro de los malos hábitos que llevan a subir de peso, cuando la solución es tan simple: usa las tazas con mediciones. Mide la cantidad de cereales que le echas a tu leche cada mañana, mide las porciones de pasta que echas en el plato. Controlando las cantidades, podrás saber efectivamente cuanto es lo que comes.
6. No contar las calorías líquidas.
Puede ser que ames tu café, o que te guste regalonearte con un par de copas de vino, no puedes ignorar que los líquidos también tienen calorías que se suman a tu cintura. Desde bebidas gaseosas y lattes hasta vinos y licores, asegúrate de no estar consumiendo de estos líquidos calóricos en exceso ya que te harán subir de peso.
7. Quedarte con las pocas opciones saludables que conoces.
Ser un poco aventurera cuando se trata de probar ingredientes nuevos puede ser una gran ayuda para mantener tu peso estable. Si estás comiendo una pequeña variedad de comidas saludables, lo más probables es que te termines aburriendo y empieces a encontrar tentadora la comida chatarra. Trata de añadir vegetales en dos o tres colores a tus comidas y no restrinjas tus opciones de frutas.
8. Premiarte por hacer ejercicio.
Uno de los hábitos más peligrosos que lleva al aumento de peso, es darte premios culinarios después de una sesión intensa de ejercicio. La recompensa suele ser desproporcionada a las calorías que quemaste en tu ejercicio, por lo que básicamente estas borrando los beneficios y sumando calorías. No uses el ejercicio como una excusa para comer algo que normalmente no comerías sin sentirte culpable.
9. Buscar siempre el aliño de ensaladas.
Con tan sólo dos o tres cucharadas de un aliño de ensaladas grasoso, estás transformando una comida sana en una bomba de calorías. La clásica vinagreta contiene la menor cantidad de calorías, pero un poco de jugo de limón puede ser más útil en que disfrutes del sabor de la ensalada.
10. Saltarte las comidas.
Ya sea el desayuno, almuerzo o comida, saltarte las comidas puede bajarle el ritmo a tu metabolismo y reducir las habilidades de tu cuerpo de quemar grasa, por lo que definitivamente es un mal hábito que debes eliminar. El desayuno es la comida más importante del día, por lo que es realmente importante que comas al menos una pieza de fruta dentro de la primera hora después de que te despiertas.
Mañana en la mañana prepárate este delicioso smoothie lleno de ingredientes que reducen la hinchazón en el estómago. El resultado? Un abdomen plano por menos de 300 calorías!
El yogurt griego en la receta es una buena fuente de calcio y proteínas, ambos ayudan en la pérdida de peso. El smoothie también contiene varios ingredientes–como los arándanos–que se ha demostrado que ayudan a disminuir la grasa en el sector abdominal. Si eso no es suficiente, también tiene el dulzor de la la piña, que contiene una enzima qye ayuda en el proceso de digestión y hace desaparecer la hinchazón. Ni sentirás la col rizada, la cual está llena de fibra para prevenir la constipación, y también tiene aguaque ayuda a limpiar nuestro sistema.
Ingredientes:
– 90 ml de yogurt griego de vainilla (sin grasa)
– 1 cucharada de mantequilla de almendra
– 1/2 taza de arándanos congelados
– 1/2 taza de piña
– 1 taza de col rizada o espinacas (nunca he podido encontrar col rizada en Stgo, por lo que lo hago con espinacas)
– 3/4 taza de agua
Instrucciones
– Coloca todos lo ingredientes en la juguera y mezcla hasta que quede el smoothie.
Todos sabemos la importancia de alimentarnos en forma saludable pero muchas veces los productos no entregan información clara y de fácil comprensión.
Mientras a nivel gubernamental se discuten políticas públicas efectivas que puedan contribuir a mejorar los hábitos alimenticios de la población Lookeat, una aplicación nutricional que permite a las personas empoderarse y tomar el control de lo que comen, a través de la comprensión del etiquetado nutricional de los alimentos.
Aburridas de tratar de buscar alimentos sanos y no encontrar respuestas en el etiquetado nutricional, tres compañeras del Magister en Innovación de la Universidad Católica, decidieron crear una aplicación para smarthphones para ayudar a las personas a tomar decisiones informadas. Las etiquetas de los productos hablan de “light” o “diet” pero no siempre esto significa que sean los más saludables. El objetivo de Lookeat es permitir a las personas que decidan por sí mismas, entregándoles la información del contenido nutricional en una forma simple y entretenida. Para ello el usuario escanea el código de barra de un producto, ingresa la porción que va a comer y Lookeat traduce en minutos de ejercicio las calorías del producto y en manzanas o cucharadas los contenidos de sal, azúcar y grasa. Esto permite entender como nunca antes lo que efectivamente contiene un producto procesado.
Además, muy pocas personas saben que las etiquetas entregan información en base a los contenidos necesarios para una mujer adulta que requiere 2000 calorías como consumo diario. Lookeat entrega la información en forma personalizada, en base a la data que entrega el usuario al crear su perfil. El consumo puede ser muy distinto, por ejemplo, para un hombre deportista de 40 años, para el que los etiquetados no entregan información a la medida.
Lookeat busca ser una aplicación social ya que las mismas personas pueden subir información de productos que no estén en la base de datos. Esta información se disponibilizará para la comunidad, ya que hoy en día no existe una base donde las personas e investigadores puedan consultar por la información nutricional de los alimentos envasados.
Descárgala y descubre con que te estás alimentando. Por el momento está disponible para iPhone. Infórmate en www.lookeat.net y en su fanpage de Facebook.
Dicen que la cocina es el corazón de nuestro hogar, pero también es el lugar donde podemos romper todos nuestros buenos propósitos alimenticios. Si tienes la intención de lograr una alimentación más sana para ti y tu familia, sigue estos 10 simples consejos para tu cocina. Lo mejor, es que no son demasiado complicados ni sofisticados y, además de tu cintura, tu bolsillo te lo agradecerá!!
1. Haz que las frutas y vegetales sean igual de accesibles que una bolsa de papas fritas.
Lava, corta y guarda alimentos como uvas, melón, kiwi, frutillas (fresas), zanahorias, pimentones y apio en contenedores reutilizables en el refrigerador para que sean fáciles de sacar. Asegúrate de que estén bien a la vista para que sean lo primero que veas cuando abras la puerta del refrigerador. Al hacer que estos alimentos sanos estén listos para llegar y comer evitarás tentarte con abrir la despensa y sacar una bolsa de chips u otros snacks.
2. Prepara un contenedor grande de ensalada.
Comerte una ensalada antes de cenar es una muy buena forma de llenarte y así comer menos del plato principal, pero prepararte una ensalada todas las noches puede ser un poco tedioso por lo que es tentador saltársela. Asegúrate de comer un bowl de vegetales cada noche al preparar un contenedor extra grande de ensalada al comienzo de la semana. Seguro te comerás la ensalada en la cena si ya la tienes preparada–sólo saca un bowl, agrégale tu vinagreta preferida y disfruta!
3. Ten tazas y cucharas de medición a tu alcance en la cocina.
Medir tu comida hará que mantengas tus porciones bajo control ya que una de las mayores razones por las que uno come demás, es porque en general pensamos que las porciones son más grandes de lo que en realidad son. Tener estas herramientas de medición a la vista te ayudará a no olvidar utilizarlas.
4. Prepara tus snacks con anticipación.
Ya sabes lo que pasa cuando comes chips o galletas directo del envase… terminas comiéndote el paquete completo! Toma tus snacks saludables favoritos como mix de frutos secos, popcorn, queso y fruta fresca; y en bolsas ziploc prepara porciones de 100 o 150 calorías para tener a mano en el mostrador de la cocina o refrigerador. Así tendrás snacks a mano para cuando ataca el hambre a media mañana o media tarde y sabrás exactamente cuánto es lo que estás comiendo.
5. Congela frutas y vegetales.
Compra bolsas grandes de frutas y verduras en el supermercado y lávalas, córtalas y guárdalas en bolsas en el freezer. No sólo ahorraras dinero al comprar en grandes cantidades, si no que además, los tendrás a mano para agregar a tus smoothies, yogurt, pasta, sopas y omelettes. También puedes hacer puré de vegetales y congelarlos en cubos (en cubetas de hielo) para añadir a sopas, salsa de tomates, puré de papas, dips, avena, smothies y hasta como una pasta para tus sandwiches.
6. Congela bolsas de smoothies.
Si estás en un apuro en las mañanas, prepara con anticipación tus smoothies y congélalos en bolsas. Sólo vacía el contenido en la juguera, añade los ingredientes extra, y tendrás un desayuno rápido bajo en calorías, alto en fibra y proteínas que te mantendrá satisfecha toda la mañana.
7. Elimina las comidas poco saludables.
Tu marido y tus hijos pueden ser fan de la lata de coca cola, bowls de helados y chocolates ocasionales, pero si esas comidas las tienes siempre disponibles, lo más probable es que te tientes y las ataques… Deshazte de la comida chatarra o poco sana, porque si no está en tu cocina, no te tentarás en comértela.
8. Usa platos más pequeños.
Cuando preparamos un plato de comida, sentimos la necesidad de llenarlo. En los últimos años, ha habido una tendencia en el mercado de las vajillas, de fabricar platos cada vez más grandes por lo que daca vez los vamos llenando con más comida. Busca modelos de platos que sean más pequeños o platos de entradas o ensaladas para usar diariamente. Si comienzas con un plato más pequeño, no tendrás tanto espacio para llenarlo por lo que terminarás consumiendo menos calorías.
9. Duplica o triplica la receta.
Puede que estés haciendo una sopa, vegetales asados, hamburguesas de vegetales, u otra cosa deliciosa para comer, pero no hagas lo suficiente para una sola comida. Prepara en mayor cantidad y guarda lo que sobre en contenedores que puedas sacar fácilmente para tus comidas los días siguientes. Si tu almuerzo o cena ya está preparado, no tendrás que acudir a comidas rápidas poco saludables.
10. Guarda la comida antes de sentarte a comer.
Después de que haz cocinado un increíble maccaroni and cheese vegano, sírvete la porción que corresponde y luego guarda el resto en el refrigerador inmediatamente. Si lo dejas afuera, corres el riesgo de servirte pequeñas repeticiones. Lo mismo pasa con las tortas, una vez que sirves la porción, guárdala, si no vas a terminar “emparejando la torta” y comiendo mucho más de lo que pensabas.
