Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!

 

 

Ingredientes

Para el pollo:

– 450 grs de pechuga de pollo

– 1/4 taza de aceite de oliva + una cucharada

– 1 cucharadita de albahaca en polvo

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de pimienta

– 1/4 cucharadita de orégano

Para el resto:

– 2 tazas de tomates cherry partidos

– 3 cucharadas de albahaca fresca picada

– 2 cucharadas de cebolla morada picada en cubitos

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 100 grs de mozarella en rodajas

– Reducción balsámica

– 250 grs de pasta penne cocida

– Un puñado de albahaca picada para agregar arriba

– Queso parmesano rallado

 

1. Toma el pollo y golpéalo con un ablandador de carnes, luego mételo en una bolsa ziploc. En un pocillo mezclar 1/4 taza de aceite de oliva, la albahaca, sal, pimienta y orégano, y luego agregar la mezcla dentro de la bolsa para marinar el pollo por 2 horas.

2. Prender el horno a 180ºC. En un bowl mezclar los tomates cherry, la albahaca, la cebolla, el aciete de oliva, sal y pimienta. Revolver bien.

3. Calentar un sartén grande (que se pueda meter también al horno) a fuego medio y agregar una cucharada de aceite de oliva. Sacar el pollo de la bolsa y colocar en el sartén. Dorar por ambos lados, por unos 2 a 3 minutos. Una vez que estén dorados, colocar el queso mozzarela encima del pollo, y luego una cantidad grande de la mezcla de tomates (pero no toda). Luego agregar reducción balsámica encima, y meter al horno por unos 10-15 minutos.

4. Mientras se cocina el pollo, cocinar la pasta. Una vez lista, escurrir y colocar en un bowl. Agregar el resto de la mezcla de tomates y un poco de aceite de oliva si lo deseas. Luego sacar el pollo del horno, cortar en tiritas y poner encima de la pasta.

5. Finalmente agregar un poco de albahaca fresca y queso parmesano, servir de inmediato!