Si estás buscando tu plato ideal para un almuerzo saludable y rico, este bowl de quinoa con pure de zapallo, repollos de bruselas asados, palta y reducción balsámica es perfecto. Es muy fácil de preparar, es saludable, muy atractivo visualmente y te dejará satisfecha por un buen tiempo.
Sigue bajando para que puedas ver los ingredientes que se necesitan y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– 1 taza de leche de coco
– 1 taza de caldo de verduras
– 1/2 taza de pure de zapallo
– 1 taza de quinoa
– 3 tazas de repollos de bruselas partidos
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
– 1 palta picada
– 3 cebollines picados finamente
– 1/2 taza de vinagre balsámico
1. Para hacer la quinoa, combinar en una olla la leche de coco, el caldo, el pure de zapallo y la quinoa a fuego medio. Esperar a que hierva, tapar y reducir un poco el fuego. Esperar que se cocine hasta que el líquido se haya reducido por completo (15-20 minutos aprox). Una vez cocida, revolver para separar los granos, retirar del fuego y dejar reposar.
2. Luego calentar un sartén a fuego medio-fuerte, y agregar aceite de oliva. Una vez caliente incorporar los repollos de bruselas partidos, y cocinar hasta que queden dorados. Sazonar con sal y pimienta, y cocinar por unos 10-15 minutos, revolviendo para evitar que se quemen. Están listos una vez que estén dorados y que puedas pincharlos por dentro con un tenedor. Retirar del fuego.
3. Para hacer la reducción, agregar el vinagre balsámico en un sartén y esperar a que hierba a fuego medio. Luego reducir el fuego un poco y dejar hirviendo por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. La mezcla comenzará a ponerse más espesa, y una vez que pase eso significa que está lista.
4. Para armar el bowl, dividir la quinoa de zapallo en los bowls, luego colocar encima los repollos de bruselas, la palta laminada, el cebollín, y la reducción balsámica.
Siempre hemos sido fanáticas del huevo, pero desde hace un año que ya no podemos preparar nada sin él. Lo incorporamos en nuestros desayunos (nuestro plato estrella es la tostada con palta y huevo), en nuestras ensaladas, platos principales, hamburguesas etc… Definitivamente es un ingredientes muy versátil y que siempre eleva todos los platos.
Además nos encanta que se puede rpeparar de muchas formas distintas, por lo que siempre nos permite ir innovado para crear preparaciones entretenidas. Abajo les dejamos una selección de algunas de nuestras 10 recetas favoritas con huevo!
Profesionales de la cocina dijeron que estos son los 10 errores que la gente amateur debe dejar de cometer en la cocina a la hora de preparar algo:
1. Preparar un menú difícil
Los libros de cocina que nos ofrece el mercado son muy lindos y entretenidos, pero la verdad es que la mayoría pueden resultar complicados para un gran porcentaje de los dueños de casa. La clave está en mantener las cosas simples, y asegurarte de preparar algo que no te demande mucho tiempo en la cocina para que puedas estar con tus invitados. Prepara algo más clásico que no sea muy difícil ni estresante para ti.
Consejo de Dieter Samijn, Chef ejecutivo de Bar Boulud en NYC
2. Escoger los ingredientes sin pensar
Es muy importante poner cabeza, cuidado y amor en los ingredientes que escogemos para cocinar. Debemos tratar estas materias primas bien, ya que harán que el plato sea bastante más especial y la experiencia mucho mejor.
Consejo de Shimon Maman, Chef y socio de Shoo Shoo en NYC
3. Seguir las recetas al pie de la letra
Cuando eres principiante, claro que las recetas pueden resultar muy útiles, pero cocinar también se trata de usar los sentidos y seguir nuestra intuición. La clave está en entender la base de la receta, pero si no te gusta algún ingrediente, no tengas miedo de reemplazarlo por otro que guste más y que sientas que puede darle otro aire a tu plato. Confía en tus instintos y de seguro tu preparación será exquisita.
Consejo de Parke Ulrich, Chef ejecutivo de Waterbar y EPIC Steak en San Francisco
4. Hacer la misma pechuga de pollo todo los días
Usar una misma receta es una buena guía y una buena opción, pero los platos también necesitan de su propia creación. Cuando cocinamos en casa es bueno experimentar y hacer pequeños cambios de vez en cuando en una misma receta. Podemos probar especies diferentes, distintas proteínas e ingredientes.
Consejo de Leah Morrow, Chef Ejecutivo de Pastelería en The Williamsburg Hotel y Brooklyn Bread Lab en NYC.
5. Falta o exceso de aliño
A la hora de cocinar la sal es un tema. Primero que todo, cuando cocinas es mucho más recomendable usar sal de mar, o alguna sal distinta con especies, y debes olvidarte de la clásica sal para la mesa. Cuando cocinas debes cuidar muy bien la línea del aliño, ya que ésta es muy delgada. Un plato debiese estar con falta y con exceso de aliño el mismo tiempo, suena un poco complicado, pero debemos encontrar ese punto de equilibrio entre ambas cosas. Según el Chef Nick Tamburo, un plato está bien sazonado cuando sientes que si le agregas un poco más de sal, quedará muy salado.
Consejo de Nick Tamburo, Chef en Momofuku Nishi en NYC.
6. No sazonar a gusto
Algunas recetas piden por ejemplo 1/4 de cucharadita de sal, pero lo más probable es que siempre necesite de más. Es muy importante que pruebes tus platos, y que si sientes que necesita de más sal, o más pimienta, se lo agregues.
Consejo de Chris Morgan, Chef Co-ejecutivo y Socio de Maydan y Compass Rose en Washington D.C.
7. Tirar especies al azar en tus preparaciones
El resultado final no será bueno si agregas especies al azar. Debes conocer bien tus especies, los sabores y las combinaciones adecuadas.
Consejo de Sylvain Aubry, Chef de La Cafette en NYC.
8. Guardar las especies de manera inapropiada
Las bolsas plásticas son lo peor para guardar especies, y también champiñones. Hacen que transpiren, y por eso en recomendable que uses bolsas de papel en vez para guardar los champiñones. Para las hierbas, cubre un tapper con toallas de papel o con una bolsa de papel, y guárdalas ahí.
Dianna Daoheung, Chef ejecutiva de Black Seed Bagels en NYC.
9. Esperar a que termines de cocinar para limpiar
Este es el error principal de los cocineros amateurs, ya que creen que es mejor limpiar todo el final, pero eso no es verdad. Es mucho mejor ir limpiando mientras vas cocinando, ya que de esa forma tu cocina va quedando bastante más organizada y despejada para seguir trabajando de manera ordenada.
Consejo de Jonathan Benno, Chef y dueño de Benno en NYC.
10. Sacudir el sartén
Los chefs amateurs tienden a sacudir el sartén porque ve que los chefs en la televisión lo hacen. El problema es que sacudir el sartén para que los ingredientes se muevan alrededor es lo peor que puedes hacer, ya que estorba el proceso de dorado y de cocción. El movimiento para hacer que de verdad se doren requiere de practica, por lo que si no sabes hacerlo bien es preferible que busques otro método para cocinar tus alimentos.
Consejo de Ben Daitz, Chef y Co-Fundadora de Num Pang Kitchen en NYC.
Desde que conocimos Pinterest, todo se hizo más fácil. Es el sitio ideal para buscar ideas para todo, desde inspiración de cortes de pelo hasta ideas de platos para cocinar. Con respecto a lo último, la variedad con la que podemos encontrarnos es impresionante, y quisimos compartir con ustedes cuales serán las mayores tendencias en comida para el próximo año.
1. Tablas de picoteo
Ofrecer una serie de tablas con snacks, quesos, pastas, frutos secos, carnes, es una excelente alternativa para cuando tienes una comida, ya que la gente puede tomar lo que quiere facilmente, y no es un trabajo que demande mucho tiempo en la cocina toda la noche.
2. Infusiones con jengibre
Gracias a las propiedades anti-inflamatorias y anti-bacteriales del jengibre, la incorporación de este alimento en las comidas y líquidos se ha hecho cada vez popular.
3. Dieta paleo-vegana
Una dieta paleo-vegana – o “pegan” como le dicen algunos – está enfocada en frutas bajas en azúcares, vegetales, frutos secos y semillas. No incluyen comidas procesadas, comida de origen animal, legumbres ni granos. Si estás interesada, pero un poco confusa sobre como funciona, en Pinterest podrás encontrar muchas ideas de platos para preparar.
4. Cola de buey
Según Pinterest, para los amantes de las comida “slow cooker”, este corte es una excelente alternativa para preparar de esa forma. Es ideal para cocinar un exquisito estofado, y además es una muy buena fuente de colágeno, que ayuda a mantener la piel y el pelo saludable.
5. Mermelada casera
La búsqueda de mermeladas caseras han aumentado de una gran manera en el último tiempo, en especial en las épocas de fiesta. No solo es un muy buen regalo, sino que también una excelente alternativa para aprovechar todas las frutas que ya están muy maduras. Son ideales para comer con quesos, carnes y por supuesto con postres!
6. Pan casero
La búsqueda por técnicas para hacer pan y recetas aumento muchísimo últimamente. Si eres amante del pan, preparar el tuyo es una muy buena alternativa ya que de esta manera puedes controlar más los ingredientes que le pones, tratando de evitar el exceso de aditivos y preservantes. Además no hay nada mejor que el olor a pan recién salido del horno.
7. Comida cocinada en aluminio
La comida preparada dentro de aluminio se está convirtiendo en el nuevo “one pot”. Solo debes poner todos los ingredientes que quieras dentro de un aluminio (pescado, vegetales, limón), agregar los aderezos y especies que quieras, cerrar el aluminio y luego meter al horno. Es un tipo de comida muy saludable y muuuy sabroso, ya que al estar todos los ingredientes dentro del aluminio, los sabores se concentran, y la comida queda exquisita.
8. Leche de avena
Si quieres reducir tu consumo de lácteos, la leche de avena es una excelente alternativa para reemplazarlos. Hoy en día puedes encontrarla en muchos lugares y tiendas, o incluso puedes preparar la tuya propia con recetas que puedes encontrar en Pinterest.
Hoy te enseñaremos a convertir este sector de la casa en un espacio agradable, cómodo y super especial.
Sigue bajando para aprender estos trucos que harán de tu cocina un espacio mágico, en donde tu y hasta el menos experimentado, amarán cocinar…
Mezcla elementos modernos y antiguos
No tengas miedo de combinar un piso retro con un mesón moderno, esta mezcla hará de tu cocina un lugar acogedor y atemporal.
Instala repisas en las murallas
Si te gusta cocinar, las repisas son perfectas para ti! Y es que ver los ingredientes y utensilios te ayuda a ser más creativa. Trata de ser ordenada y haz que cada cosa tenga su lugar.
Opta por soluciones creativas de almacenamiento
Especieros, cajones especiales para ollas y platos, organizadores de cubiertos, etc. Hoy existen muchos trucos para hacer una cocina practica y ordenada.
Haz que el comedor de diario sea un espacio funcional para cocinar
Si tu cocina es muy grande, no dudes en poner un mesón central. Puedes usarlo para comer y para cocinar. Nos encanta como se ven las cubiertas de mármol.
Elige colores cálidos
Mientras más cálidos sean los colores, tanto de las peredes como de los artefactos, de tu cocina, más acogedora e iluminada será.
¿La razón? No importa que tanto nos guste un adorno, un color o un material, si no funciona bien en este espacio (que se supone debe ser impecable, práctico, versátil y acogedor), no los deberíamos usar ¡Así de simple!
¿Ahora entiendes porqué tu cocina no se ve como de revista?
No te preocupes, aquí te mostraremos una lista con los errores más comunes y cómo solucionarlos…
Error #1: Exagerar con los estantes abiertos
A no ser de que seas hiper ordenada, muchos estantes abiertos no son una buena opción. Deja solo uno o dos para exhibir tu linda colección de platos, fuentes, ollas, etc….El resto de las cosas almacénalas dentro de estantes con puertas (ojalá estas no sean transparentes) así el espacio se verá más limpio y despejado.
Error #2: Elegir una cubierta delicada
Por muy enamorada que estés de esa cubierta de madera, si esta es delicada o no es resistente al agua o al calor no te servirá. Elige siempre materiales que sean firmes, duraderos y fáciles de limpiar, como el mármol, el cuarzo, el silestone, entre otros…
Error #3: Gabinetes que no llegan hasta el techo
Además de no aprovechar el espacio al máximo, los gabinetes bajos hacen que tu cocina sea vea mas oscura y pequeña. Por otro lado, la parte superior de ellos es perfecta para la acumular desorden, polvo y suciedad. No importa si no tienes presupuesto, puedes colocar en ese espacio muerto cajas o canastos de almacenamiento.
Error #4: Exagerar con los electrodoméstico
Uno de los errores más comunes que solemos cometer. No hay nada más molesto, peligroso y antiestético que un juego de cables arriba del mesón de la cocina. Deja a la vista los electrodomésticos que utilices todos los días, el resto almacénalos en estantes con puertas.
Error #5: Usar demasiados colores a la vez
Por muy fan que seas de los colores, debes saber que mientras más tonalidades tenga tu cocina mas desordenada y sucia se verá. Escoge uno (o máximo dos) e incorpóralos sin miedo a que el espacio se vea exagerado.
¿Quieres hacerle una renovación?
Antes de cambiar los muebles, las cubierta, los pisos, o de comprar cualquier elemento para decorarla, deberías probar con un cambio de color.
Si, porque el color puede mejorar automáticamente la apariencia de un espacio, hoy te mostraremos cuales son las tonalidades mas acertadas para esta habitación que es probablemente la más concurrida de tu casa.
Prepárate porque si antes pasabas ahí gran parte de tu día, ahora no querrás salir!
Verde grisáceo
Un color chic y elegante que combina muy bien con rosa viejo, negro, beige, blanco, marrón, o cualquier tonalidad de madera. Realmente es super neutro.
Azul suave o celeste
Este hermoso tono hace que la cocina se vea siempre radiante. Nos encanta cuando se contrasta con blancos brillantes.
Gris claro
Uno de los colores mas neutros que hay, además es super fácil de combinar. Puedes usarlo en cocinas clásicas, modernas, escandinavas, bohemias, etc… Nuestra forma favorita de usarlo es en muebles con cubiertas de mármol y tiradores metálicos, creemos que se ve chic, atemporal y super elegante.
Rosa viejo
Aunque te parezca muy femenino, este es uno de los colores más acogedores que hay. Nos encanta mezclarlo con materiales rústicos y nobles, como el mármol y la madera.
Azul oscuro
Perfecto si quieres darle a tu cocina un toque elegante y parisino. Si le agregas detalles dorados la elevarás aún más.
Verde esmeralda
Un color llamativo, elegante e interesante que le dará a tu cocina un toque de misterio. Combínalo con detalles artísticos que harán aún mas fascinante este espacio.
Verde agua o pastel
Si te gusta el estilo retro este color es perfecto. Nos encanta como se ve combinado con madera clara.
Azul grisáceo
¡Por lejos nuestro color favorito para la cocina! En nuestra opinión el azul grisáceo es igual o incluso más versátil que el blanco.
Por mucho que tu cocina esté super bien decorada, con cubiertas de mármol, piso de cerámica imitación madera y muebles en tonos pasteles, si la organización interior (con esto nos referimos a los cajones, repisas, despensas y estantes, etc…) no es la adecuada, jamás podrá ser funcional.
¿Cuál es el problema con esto?
Las cocinas poco funcionales se desordenan con facilidad, perdiendo automáticamente todo el estilo.
¿Quieres remodelar tu cocina?
Te recomendamos seguir siempre estas XX reglas de organización…
Compra una vajilla que se pueda apilar
Por muy lindos que te parezcan esos platos de cerámica artesanal, si no los puedes apilar siempre serán un problema, ya que usaran mucho mas espacio.
Guarda especias y alimentos en contenedores transparentes
Así encontrarás los ingredientes muchísimo mas rápido.
Usa divisores en los cajones
No hay nada que desordene más que un cajón sin divisiones, ya que todo se mezcla generándose un enorme desastre. Créeme una vez que los dividas te preguntarás como no loo habías hecho antes.
Guarda los aparatos electrónicos en otro sector
Por lo general siempre dejamos los aparatos electrónicos sobre la cubierta, quitándonos mucho espacio. Deja solo los que uses de forma regular, ubicando el resto en un sector especial, como una repisa un carro, una cajón etc…
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes
Para el pollo:
– 450 grs de pechuga de pollo
– 1/4 taza de aceite de oliva + una cucharada
– 1 cucharadita de albahaca en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1/4 cucharadita de orégano
Para el resto:
– 2 tazas de tomates cherry partidos
– 3 cucharadas de albahaca fresca picada
– 2 cucharadas de cebolla morada picada en cubitos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 100 grs de mozarella en rodajas
– Reducción balsámica
– 250 grs de pasta penne cocida
– Un puñado de albahaca picada para agregar arriba
– Queso parmesano rallado
1. Toma el pollo y golpéalo con un ablandador de carnes, luego mételo en una bolsa ziploc. En un pocillo mezclar 1/4 taza de aceite de oliva, la albahaca, sal, pimienta y orégano, y luego agregar la mezcla dentro de la bolsa para marinar el pollo por 2 horas.
2. Prender el horno a 180ºC. En un bowl mezclar los tomates cherry, la albahaca, la cebolla, el aciete de oliva, sal y pimienta. Revolver bien.
3. Calentar un sartén grande (que se pueda meter también al horno) a fuego medio y agregar una cucharada de aceite de oliva. Sacar el pollo de la bolsa y colocar en el sartén. Dorar por ambos lados, por unos 2 a 3 minutos. Una vez que estén dorados, colocar el queso mozzarela encima del pollo, y luego una cantidad grande de la mezcla de tomates (pero no toda). Luego agregar reducción balsámica encima, y meter al horno por unos 10-15 minutos.
4. Mientras se cocina el pollo, cocinar la pasta. Una vez lista, escurrir y colocar en un bowl. Agregar el resto de la mezcla de tomates y un poco de aceite de oliva si lo deseas. Luego sacar el pollo del horno, cortar en tiritas y poner encima de la pasta.
5. Finalmente agregar un poco de albahaca fresca y queso parmesano, servir de inmediato!
Somos fanáticas de la cocina, y por eso siempre estamos buscando recetas entretenidas, ricas y con novedosas presentaciones. Para esto, seguimos muchas cuentas de Instagram de diferentes blogs que suben día a día contenidos con espectaculares imágenes de comida. Hoy quisimos compartir con ustedes algunas de nuestras favoritas, para que empiecen a seguirlas si son food lovers como nosotras!
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– 450 grs de pasta
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 zapallitos italianos medianos cortados
– 1 cucharadita de tomillo fresco picado
– Sal y pimienta
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de albahaca picada
1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente. Antes de escurrir, reservar 3/4 taza del agua de la cocción.
2. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Una vez que esté caliente, agregar el zapallito, el tomillo la sal y pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que el zapallito quede dorado (6-8 minutos aprox). Luego machacar el zapallito para que quede como una salsa rústica.
3. Agregar 1/3 taza del agua de la pasta a la salsa, revolver y dejar que hierva a fuego medio. Luego agregar la pasta cocida, la mantequilla y el queso. Revolver y agregar más agua si es necesario. Retirar del sartén y agregar la albahaca, luego transferir a un bowl y servir!
Somos adictas a los sandwiches, y siempre estamos buscando novedosas recetas para preparar y compartirlas también con ustedes. Esta última receta que encontramos es increíble, y por eso les dejamos acá abajo todos los ingredientes que necesitan y los pasos a seguir para prepararlo.
Ingredientes:
– 4 duraznos partidos en cuatro
– 1 cucharada de miel
– 900 grs de pechugas de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de romero fresco picado
– Ralladura de 1 limón
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta
– 1 pan ciabatta partido en la mitad
– 4 tazas de rúcula fresca o de hojas verdes
– 1 taza de tomates cherry partido por la mitad
– 4 tiritas de tocino crujiente picadas
– 100 grs de queso gorgonzola desmenuzado
– 1/2 taza de hojas de albahaca
Para la vinagreta:
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de jugo de limón
– 2 cucharaditas de mostaza de dijon
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado
– 1 cucharada de cebollín picado
– Sal
1. Prender la plancha para grillar o un sartén a fuego medio, y agregar un poco de aceite.
2. A los trozos de duraznos agregar encima la miel. Luego en un bowl colocar las pechugas de pollo y agregar encima aceite de oliva, romero, ralladura de limón, vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.
3. Colocar aceite de oliva en las mitades de los panes, grillar por unos 2 o 3 minutos y retirar.
4. Luego agregar en el sartén las pechugas de pollo, y grillar por ambos lados hasta que queden cocidas y doradas. Retirar del sartén, dejar reposar 5 minutos y luego cortar en tiritas. Mientras reposa el pollo, grillar los duraznos en el sartén por unos 3 minutos por lado, o hasta que queden dorados.
5. Para armar el sandwich, colocar las hojas verdes sobre el pan, los tomates, los duraznos y el pollo. Luego colocar el tocino crujiente y el queso, y finalmente agregar la vinagreta encima!
6. Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes en un jarrito o en un pocillo y listo.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 1 taza de aceite de oliva
– 4 papas grandes cortadas en rodajas de 5mm de espesor
– 1 cebolla cortada en corte pluma muy fina
– 2 cucharadas de sal
– 8 huevos
– pimienta negra
– 2 cucharadas de albahaca fresca
– 1 cucharada de eneldo fresco picado
– 1 cucharada de cebollín picado
– 100 grs de jamón serrano cortado finamente en láminas (opcional)
– 1 bola de burrata
– Rúcula fresca para servir
1. Prender el horno a 180ºC.
2. En un sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente agregar las papas, cebolla y sal. Dejar que comience a calentarse bastante el aceite y una vez que hierva reducir el fuego a medio/bajo y cocinar revolviendo constantemente hasta que las papas y cebolla queden mas o menos cocidas (20-25 minutos).
3. Luego transferir esta mezcla a un bowl, agregar los huevos, albahaca, eneldo, cebollín y pimienta. Revolver con cuidado para no romper las papas.
4. Sacar el aceite del sartén y guardar en un pocillo. Limpiar el sartén y agregar 2 cucharadas del aceite guardado al sartén y calentar, agregar la mezcla de papas y revolver para que el huevo comience a cocinarse (2-3 minutos). Luego esparcir bien la mezcla de manera uniforme para formar la tortilla, y reducir el fuego a medio/suave. Dejar cocinar, moviendo un poco el sartén de vez en cuando para evitar que se pegue la tortilla (15 minutos aprox). Luego meter al horno y cocinar por unos 2-3 minutos.
5. Sacar del horno y con una espátula y mucho cuidado despegar los bordes y luego invertir la tortilla en un plato. Dejar reposar unos 5 minutos, luego colocar la burrata encima, el jamón serrano, rúcula y algunas de las hierbas frescas.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 450 grs de pasta
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 cucharadas de mantequilla
– 450 grs de pechuga de pollo cortadas en trozos
– 2 bandejas de tomates cherry
– 1 taza de vino blanco
– 1 1/2 taza de leche entera
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 150 grs de espinaca picada
– 1/2 taza de albahaca picada
– Sal y pimienta
– Ralladura de un limón
– 225 grs de mozarella
– 4 láminas de jamón serrano
– 4 rebanadas de pan ciabatta
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/3 taza de pistachos picados
– 1/3 taza de hierbas picadas (perejil, orégano, albahaca)
1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de escurrir sacar una taza del agua de cocción.
2. Mientras, calentar un sartén grande a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de mantequilla. Una vez caliente agregar el pollo, sal y pimienta, y esperar a que se cocine. Retirar el pollo del sartén.
3. En el mismo sartén agregar el resto del aceite de oliva y mantequilla, luego incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos, y luego retirar del sartén.
4. Nuevamente en el mismo sartén agregar el vino, y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
5. Una vez que la pasta esté cocida, incorporar la salsa y la espinaca. Revolver hasta que la espinaca quede cocida por unos 3 minutos, luego añadir el pollo y los tomates y seguir cocinando unos minutos. Si es necesario agregar un poco del agua de la cocción de la pasta, retirar del fuego y añadir albahaca, la ralladura de limón y la mozzarela.
6. Dividir la pasta en bowls y agregar encima los trocitos de pan y albahaca fresca!
7. Para hacer los trocitos de pan, prender el horno a 180ºC y colocar papel mantequilla en la lata.
8. Colocar las láminas de jamón serrano en la lata y cocinar por 8-10 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar. Luego en la lata colocar los panes, la mantequilla y los pistachos, y revolver bien para que todos se doren. Cocinar por unos 5 minutos en el horno o hasta que queden dorados. Retirar del horno y mezclar con los trozos de jamón serrano, agregar sal, pimienta y las hierbas.
1. Sopa cremosa de arroz salvaje y champiñones asados
Ingredientes:
– 1 taza de arroz salvaje o integral
– 1/2 taza de cebolla picada
– 6 zanahorias picadas
– 5 tazas de caldo de verduras o de pollo
– 1 taza de vino blanco
– 1 cucharada de tomillo fresco picado
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de pimentón en polvo
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de crema o de leche
– Sal y pimienta
– 900 grs de champiñones
– 8 cucharadas de mantequilla
– Ralladura de un limón
Preparación:
– En una olla para cocinar a fuego bajo agregar el arroz, cebolla, zanahoria, caldo, vino, tomillo, laurel, pimentón en polvo, sal y pimienta. Revolver, cubrir y cocinar a fuego suave por 6-8 horas.
– En los últimos 30 minutos de la cocción agregar la 1/2 taza de queso parmesano y la crema. Dejar cocinar y luego retirar las hojas de laurel.
– Una hora antes de servir, prender el horno a 200ºC. En una fuente mezclar los champiñones, la mantequilla, la ralladura de limón, sal y pimienta. Meter al horno y cocinar por unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que los champiñones queden dorados.
– Agregar los champiñones y la mantequilla derretida en la olla con la sopa y revolver bien.
– Dividir la sopa en bowl y agregar un poco de queso parmesano arriba para servir.
2. Sopa marroquí de lentejas y garbanzos
Ingredientes:
– 1 1/2 taza de lentejas
– 1 cebolla picada fina
– 2 cm de jenjibre rallado
– 3 zanahorias picadas
– 1 pimentón rojo picado
– 1 tarro de tomates picados en conservas
– 4 tazas de caldo de vegetales o pollo
– 1 cucharada de pasta de pimentón
– 2 cucharaditas de pimentón en polvo ahumado
– 3/4 cucharadita de comino
– 3/4 cucharadita de canela
– Sal y pimienta
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 tarro de garbanzos en conserva
– 1/2 taza de cilantro picado
– Queso cabra desmenuzado para servir
Preparación:
– En una olla agregar las lentejas, cebolla, jengibre, zanahorias, pimentón, tomates, caldo, 1/2 taza de agua, pasta de pimentón, pimentón en polvo, comino, canela, sal y pimienta. Revolver, tapar y cocinar a fuego lento por 6 a 8 horas.
– Antes de servir, agregar el jugo de limón, los garbanzos y el cilantro, cocinar hasta que esté hirviendo y bien caliente. Si la sopa está muy espesa, agregar más agua o caldo. Probar y agregar sal y pimienta si es necesario.
– Dividir la sopa en bowls y agregar encima queso cabra desmenuzado y cilantro fresco.
3. Sopa de brocoli, pollo y queso cheddar con albóndigas de masa
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– 350 grs de pechuga de pollo
– Sal y pimienta
– 1 cebolla picada fina
– 4 zanahorias picadas
– 6 tazas de caldo de pollo
– 1/2 taza de cidra de manzana
– 4 tazas de brocoli
– 1/2 taza de leche entera
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 2 tazas de harina
– 1 cucharada de polvos de hornear
– 1 1/2 taza de buttermilk
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 3 tazas de queso cheddar rallado
Preparación:
– Calentar una olla grande a fuego medio. Agregar el aceite de oliva y la mantequilla. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Una vez que el aceite esté bien caliente agregar el pollo y sellar por ambos lados. Retirar el pollo de la olla.
– Agregar a la olla la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que quede dorada. Añadir las zanahorias, cocinar por unos 5 minutos y luego incorporar el caldo de pollo y la cidra. Luego agregar el pollo y el brocoli, esperar a que hierva, tapar y dejar cocinar a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que el pollo quede cocido y el brocoli también. Sacar el pollo de la olla, dejar enfriar y con un tenedor desmenuzar.
– Transferir 3/4 de la sopa a una licuadora y procesar hasta que el brocoli quede completamente pasado. Devolver a la olla, agregar la leche y la nuez moscada, y dejar cocinando hasta que hierva.
– Para hacer las albóndigas de masa, mezclar en un bowl la harina, los polvos de hornear y la sal. Luego agregar la buttermilk, mezclar bien y finalmente agregar el queso parmesano.
– Deja caer una cucharada de la masa en la sopa que está en el fuego, y repetir esto hasta formar entre 10-12 bolitas. Cubrir la olla para que se cocinen por unos 5 minutos.
– Con cuidado mover las albóndigas a un lado y agregar el queso cheddar y el pollo desmenuzado, revolver y calentar. Servir la sopa en pocillos junto con las albóndigas de masa y con un poco de queso cheddar rallado arriba.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 4 huevos
– Sal
– 4 cucharadas de mantequilla
– 4 rebanadas de pan
– 1/2 taza de queso cheddar rallado
– 1/2 taza de queso mozzarela rallado
– 1/2 taza de pesto
– 2 cucharadas de cebollín picado
– Miel
1. En un bowl revolver los huevos con una pizca de sal.
2. Derretir una cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio. Agregar los huevos y cocinar, empezar a revolver suavemente con una espátula cuando se forme visiblemente una capa de huevo cocido en los bordes. Una vez que esté todo cocido, retirar el sartén del fuego.
3. En la cara de afuera de cada rebanada de pan colocar mantequilla con un cuchillo. Luego en la cara de adentro colocar una capa de ambos quesos rallados, huevo y pesto, y tapar con otra rebanada de pan (dejando la cara con mantequilla hacia afuera).
4. Colocar los sandwiches de a uno en el sartén a fuego medio, y cocinar por ambos lados unos 4 – 5 minutos.
5. Servir con cebollín y miel encima, y disfrutar!
Porque sabemos que en tu despensa siempre hay una bolsa de pan pita, y creemos que es hora de innovar un poco con este delicioso, crujiente y saludable tipo de pan (puede resultar un poco aburrido comerlo todos los días con mantequilla o mermelada), hoy te enseñaremos a preparar esta especie de taco o pizza que seguramente se convertirá en tu próxima receta estrella.
¡Sigue bajando!
Ingredientes: Para 4 porciones:
-1/2 zapallo butternut cortado de forma vertical (sin pepas)
-aceite de oliva
-1 cucharadita de comino
-1/4 cucharadita de sal de mar
-1 cucharada de syrup
-4 panes de pita
-1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
-2 limones, su jugo
-1/4 de taza de yogurt natural
-2 paltas fileteadas Para adornar
-cilantro picado
-semillas de calabaza tostadas
Preparación:
-Precalentar el horno a 180º.
-Salpicar un choro de aceite de oliva sobre el zapallo cortado por la mitad. Colocar el zapallo en una bandeja forrada con papel aluminio y asar por 40 minutos o hasta que este tierno en su interior. Retirar.
-Con una cuchara, sacar la toda la carne del zapallo y colocarla en un bowl. Agregar el comino la sal y el syrup y revolver hasta formar una especie de puré. Dejar enfriar.
-Aliñar los porotos negros con el jugo de un limón, salpimentar y reservar.
-En un bowl pequeño, batir el yogurt natural on el jugo del otro limón, hasta obtener una salsa bien ligera, salpimentar y reservar.
-Hornear los panes pitas (enteros) hasta que estén dorados y crujientes por los bordes y tiernos en el centro. Retirar y reservar.
-Para servir, colocar sobre cada pan pita una cucharada del puré de zapallo (esparcido), dos cucharadas de porotos negros, laminas de palta, y un poco de salsa.
-Decorar con un poco de cilantro picado, semillas de calabaza tostadas y listo.
Hoy te mostraremos una solución fácil y asequible que seguramente amarás. Y es que además de ayudarte a organizar tus utensilios de cocina, le dará a este espacio de la casa que tanto amas un sello de estilo y personalidad.
Solo necesitan un listón largo de madera y algunos tiradores, ganchos, clavos o cáncamos para colgar.
¿Fácil o no?
No vas a creer lo decorativos s que se ven en la cocina…
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– 2 paquetes de mantequilla sin sal, derretida
– 1 taza de azúcar granulada
– 2 cucharaditas de vainilla
– 4 huevos
– 1 taza de leche de coco
– 3 tazas de harina sin polvos de hornear
– 1 cucharada de polvos de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 225 grs de queso crema a temperatura ambiente
– 1 1/2 taza de coco rallado
Para la salsa:
– 1/2 taza de leche de coco
– 1 tarro de leche condensada
– 1 pizca de canela
1. Prender el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de queque.
2. En un bowl grande batir la mantequilla, azúcar, vainilla, huevos y la leche hasta que quede todo bien incorporado. Agregar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal y mezclar a velocidad suave hasta que quede todo bien unido.
3. Colocar la mitad de la mezcla en el molde, luego colocar una capa con cuidado del queso crema. Luego tirar una capa del coco rallado sobre la de queso crema, y finalmente agregar encima la otra mitad de la mezcla del queque con cuidado. Cocinar por uno 50-55 minutos, hasta que al introducir un palito de madera, este salga seco. Dejar enfriar 15 minutos.
4. Mientras hacer la salsa. En un bowl mezclar la leche de coco, la leche condensada y la canela hasta que quede bien unido.
5. Una vez enfriado el queque, hacerle hoyos en todos lados con un palito de madera (entre más hoyos tenga, más remojado y rico quedara). Luego agregar encima 1/4 de la salsa, y dejar reposar unos 15 minutos. Después, debes invertir el queque sobre un plato grande o una tortera, debes hacer más hoyos con el palito en la superficie del queque y agregar encima el resto de la salsa. Meter el refrigerador por unas horas o toda la noche para que quede bien remojado.
6. Antes de servir, hecha encima un poco de la salsa que queda en el plato, y disfruta!
1. Para la carne, en una olla cocinar la carne molida con un poco de aceite a fuego medio por unos 3 minutos. Bajar el fuego y agregar el resto de los ingredientes. Revolver y dejar cocer unos 10 minutos.
2. Para armar los burritos, primero poner lo tortilla, luego agregar una hilera de arroz, de carne, porotos y queso en el medio. Meter al microondas por uno 30 segundos para que el queso se derrita y retirar. Luego agregar una hilera de guacamole, lechuga, tomate, pimentones y crema ácida, cerrar el burrito y partir por la mitad!
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– Aceite de oliva
– 1 Tortilla de maíz (masa para tacos)
– 1/3 taza de hierbas frescas picadas (albahaca, orégano, tomillo)
– 1/2 taza de tomate triturado
– 1/2 taza de queso provolone rallado
– 1/2 taza de corazones de alcachofas marinados
– Sal y pimienta
– 4 rodajas de pepperoni
– 1 bola de mozarella fresca
– Un puñado de rúcula
1. Prender el horno a al máximo y colocar la rejilla en el medio.
2. En un sartén calentar un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Agregar la tortilla y poner encima las hierbas frescas, el tomate triturado, el queso provolone, las alcachofas y el pepperoni. Retirar el sartén del fuego y agregar la mozarella.
3. Meter el sartén en el horno y cocinar por 1-2 minutos, hasta que el queso se derrita (mira de cerca ya que se cocina rápido). Retirar con cuidado transferir la pizza a un plato.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 3/4 taza de castañas de caju (preferentemente remojadas)
– 1 tarro (220 grs aprox) de porotos en conserva (pueden ser negros, blancos o rojos)
– 1 cucharada de mostaza
– Jugo de 1 limón
– 3 cucharadas de levadura
– 2 cucharadas de orégano
– 2 cucharadas de albahaca picada
– 2 cucharadas de maicena
– 2 tarros de corazones de alcachofas en conserva
– 1/2 taza de aceitunas deshuesadas
– 1 taza de arvejas congeladas
– 1 masa para tartaletas (puede ser vegana también)
– Sal y pimienta
1. Agregar las castañas, porotos, mostaza, jugo de limón, levadura, hierbas, maicena, sal, pimienta y 2/3 taza de agua en una licuadora y procesar hasta que quede completamente unido.
2. Colocar la masa en un molde y pinchar con un tenedor en algunas partes, y cocinar en el horno a 180ºC por unos 10 minutos. Luego retirar del horno.
3. Colocar la mitad de la mezcla de castañas y porotos en el molde, luego colocar las alcachofas, arvejas y aceitunas. Finalmente colocar la otra mitad de la mezcla encima.
4. Cocinar por unos 30-40 minutos a 200ºC. Dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– 5 tazas de cubos de zapallo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de salvia picada fresca
– 1/2 cucharadita de paprika
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de canela
– Sal
– 2 tazas de crema
– 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
– 225 gramos de queso brie (sin corteza)
– 2 cucharadas de mantequilla
– 115 grs de tocino picado
– Crema para terminar (opcional)
1. Calentar el horno a 200ºC.
2. En una fuente grande para horno agregar el zapallo, aceite de oliva, miel, salvia, paprika, pimienta, canela y sal. Mezclar bien con las manos, meter al horno y cocinar por unos 25 minutos (hasta que el zapallo quede blando).
3. Transferir el zapallo a una procesadora, agregar el caldo y moler hasta que quede todo bien integrado. Luego pasar la mezcla a una olla y revolver a fuego medio. Agregar la leche, revolver y esperar a que hierva. Incorporar el queso brie y la mantequilla, y revolver hasta que se derrita y se integre a la crema de zapallo. Si lo deseas puedes aclarar la crema con más leche o caldo y finalmente sazonar.
4. En un sartén cocinar el tocino por unos minutos hasta que quede dorado.
5. Dividir la sopa en pocillos grandes, y agregar encima tocino, salvia, una lámina de queso brie y un poco de crema si lo deseas.
