Toda cocinera experta tubo que pasar por un largo periodo de aprendizaje con pruebas y errores, ya que como todas sabemos, la cocina es una ciencia que se adquiere poco a poco por medio de la práctica constante. Por lo tanto, mientras más practiques más intuitiva será tu forma de cocinar. En mi caso, comencé desde muy pequeña, leyendo libros de cocina, practicando las recetas una y otra vez hasta que me salieran perfectas. Ahora ya no necesito de un recetario ya que la cocina se convirtió en una disciplina que me sale de manera natural y espontánea.
Así que si tu eres una chef frustada ¡No te preocupes! Aún puedes serlo siguiendo estos 10 tips que toda cocinera experta tubo que aprender en su minuto.
¡Sigue bajando!
Estudia la receta con anticipación
Cuando haces una receta por primera vez, es muy importante que la leas anticipadamente, asegurándote de que tengas en tu cocina todos los ingredientes. Además debes saber cuáles son las medidas y las técnicas a utilizar.
Coloca sobre una mesa los ingredientes y las herramientas a utilizar
Se organizada, coloca todo lo que vallas a necesitar de forma ordenada sobre tu mesón de trabajo, creando una especie de “linea cronológica” en donde lo primero que utilices este adelante y lo último atrás.
Reserva los ingredientes a temperatura ambiente
En la mayoría de las recetas, ingredientes como la mantequilla o el huevo deben estar a temperatura ambiente. Debes reservarlos sobre tu mesón de trabajo con anterioridad, por lo menos media hora antes de comenzar a cocinar.
Prepara adecuadamente las bandejas y los moldes para cocinar
Si la receta dice “engrasar el molde” o “coloque papel mantequilla en la superficie” es sumamente importante que lo hagas, ya que de otra forma tu preparación puede pegarse o incluso quemarse. Para esto te recomendamos usar la linea de productos Crisco que encuentras en grandes supermercados, especiales para hornear.
Precalienta el horno
En la gran mayoría de las recetas te recuerdan prender el horno al inicio. Esto se debe a que hay muchas preparaciones que necesitan entrar en un horno ya caliente para cocinarse, ya que de otra forma pueden perder su consistencia e incluso echarse a perder.
Utiliza tazas de medición
Aquí es importante que tengas tazas de medición tanto para alimentos secos cómo húmedos. Ya que si utilizas la misma para ambos, te quedará mal la receta por que los ingredientes no estarán bien equilibrados.
Tamiza los ingredientes secos
Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen e incorporen de mejor manera.
Parte los huevos en un recipiente separado
Así es, a muchas nos ha pasado que partimos mal los huevos, rompiendo las yemas o dejando caer pedazos de cáscara sobre la mezcla.
Combina los ingredientes en el mismo orden que se señala en la receta
No te apresures y sigue la receta al pie de la letra. Si juntas todos los ingredientes de una y comienzas a revolver, solo conseguirás una mezcla espesa y llena de grumos.
Utiliza un cronometro
Esto es indispensable para todas aquellas las mujeres olvidadizas y multifacéticas que muchas veces se olvidan de algo en el horno.
