Esta hamburguesa vegetariana es la manera mas simple y saludable de satisfacer tus antojos por la comida chatarra. Disfruta de esta deliciosa preparación sin ninguna gota de grasa, colesterol y por supuesto culpabilidad!… Puedes acompañarla con una ensalada, quinoa, pan integral, o simplemente puedes comerla sola, todo dependerá de cuanta hambre tengas.
Ingredientes: Para 12 hamburguesas
-6 tazas de porotos negros previamente cocidos
-1 1/2 taza de quinoa cocida
-1 cebolla picada en cubitos pequeños
-1/2 taza de chía remojada en 1 taza de agua (30 minutos aprox o hasta que tenga una consistencia gelatinosa parecida a la clara de huevo)
-1 taza de pimentón rojo cortado en cubitos pequeños
-sal y pimienta
-2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
-Precalentar el horno a 180º.
-En una procesadora de alimentos, mezclar los porotos negros junto con la quinoa hasta obtener una pasta bien espesa. Trasladar la mezcla a un bowl grande.
-En el mismo bowl, agregar los ingredientes restantes y revolver todo con una cuchara de palo.
-Una vez que la pasta esté bien aglutinada, formar 12 hamburguesas con ayuda de las manos.
-Colocar las hamburguesas de forma ordenada sobre una lata para horno previamente engrasada (tambien puedes usar un papel mantequilla).
-Hornear 15 minutos por lado y retirar.
-Servir inmediatamente.
Los coloridos rollitos originarios de Vietnam, se han ganado una gran popularidad a lo largo del mundo. Estos se asemejan un poco a los famosos rollos primavera, con la excepción de que son muchísimos mas frescos y saludables y de tener una amplia gama de ingredientes y colores.
El gran tamaño y la facilidad con que se pueden comer estos rolls, los convierten en una excelente opción para el almuerzo, donde queremos quedar saciadas con platos ricos y obviamente muy sanos.
Siempre realizo varios con distintos rellenos, ya que así puedo ir jugando con los sabores, logrando nuevas y originales combinaciones que dejan a todos con la boca abierta. Además son muy decorativos.
¿Quieres aprender a hacerlos? Sigue bajando para ver cómo se hace esta colorida receta.
Preparación: Para 12 rollitos
Para los rollos:
-12 hojas de papel de arroz (lo encuentras en grandes supermercados o en tiendas de productos asiáticos)
-150 gr de noodles o fideos de arroz cocidos (lo encuentras en grandes supermercados o en tiendas de productos asiáticos)
-200 gr de tiritas de pollo deshuesado previamente salteadas (si eres vegetariana puedes cambiarlo por tofu)
-1 palta fileteada
-1 kiwi fileteado
-1/2 pepino cortado en rodajas delgadas
-1 zanahoria rallada
-1 limón cortado en gajos delgados
-1 taza de lechuga picada fina (cualquier variedad)
-1 taza de champiñones fileteados
-1 taza de repollo morado cortado fino
-1 taza de pimentón rojo cortado en tiritas
-1 taza de frutillas laminadas
-1/2 taza de cebollín cortado en rodajas
-1/2 taza de granada
-1/3 taza de brotes de alfalfa
-1/4 taza de porotos verdes cocidos
-hojas de menta, cilantro y albahaca
Para el dip:
-2 cucharadas de mantequilla de maní (puedes elaborarla en tu casa con maní molido aceite y un poco de miel)
-2 cucharadas de salsa de soya
-jugo de un limón
-2 cucharadas de aceite de sésamo
-1 cucharada de semillas de sésamo
-1 cucharadas de agua
Preparación
-Disponer todos los ingredientes sobre un mesón de trabajo de forma muy ordenada.
-En un bowl con agua fría, remojar el papel de arroz hasta que se torne húmedo y flexible (aprox 15 segundos). Colocarlo sobre una superficie húmeda, estirandolo cuidadosamente.
-Disponer en el medio los fideos de arroz, el pollo y sobre estos todos los ingredientes que quieras, siempre de forma lineal y ordenada, dejando los extremos libres. Cerrar el rollo doblando ambos lados y extremos superiores e inferiores hacia adentro creando una especie de sobre.
-Mantenga en el refrigerador.
-Para el dip, mezcle todos los ingredientes e un plato hondo y revuélvalos.
-Servir en una fuente grande con el el dip en el medio.
¡¿Qué esperas?! Impresiona a tu familia y amigas con estas maravillas!
