La Ensalada Más Saludable Que Podrías Preparar

por Alicia Ureta

Luego de probar esta perfecta ensalada, que además de saciarte y llenarte de energía, te podría ayudar a adelgazar, querrás comerla todos los días.

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Ingredientes: Para 2 porciones

-2 trozos (200gr aprox) de salmón
-1 taza de lentejas cocidas
-1 taza de hojas de kale picado
-1 manzana cortada en rodajas finas
-1 palta fileteada
Para el hummus
-1/2 taza de garbanzos cocidos
-1/2 cucharada de tahini o pasta de sésamo (si no la tienes, puedes usar sésamo tostado)
-1/2 cucharada de aceite de oliva
-1 limón (su jugo)
-sal y pimienta
-aceite de oliva combinado con balsámico para aderezar

Preparación:

Para el hummus
-En una licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.
-En una sartén bien caliente, saltear con un poquito de aceite de oliva los trozos de salmón (3 minutos por cada lado) Reservar.
-Para montar, colocar todos los ingredientes sobre una capa de hummus en la parte inferior del plato.
-Aliñar con la mezcla de aceite de oliva y balsámico, salpimentar y disfrutar!

Receta De La Semana: Canastitos De Pollo Y Guacamole

por Alicia Ureta

Cuando pensamos en una ensalada de pollo, nos imaginamos de inmediato la clásica ensalada Cesar, que podemos encontrar en casi todos los restaurantes del mundo y que cada día nos produce más rechazo, ya que nos recuerda a esos largos y martirizantes días de dieta en donde no podíamos comer nada.

Si tu también estás cansada de comer siempre lo mismo, hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa y original ensalada de pollo con guacamole, que se sirve sobre adorables canastitos de lechuga!

¿Sorprendida?

Créeme, es tan rica y fácil de hacer que querrás prepararla todos los días!

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Ingredientes: Para 8 personas

-2 paltas maduras (peladas y deshuesadas)

-Jugo de 1 limón

-1 taza de cilantro picado

-1/2 taza de cebolla morada picada en cubos

-1/2 taza de apio, picado en medialunas muy finas

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 tazas de cubitos de pollo deshuesado

-Sal y pimienta

-1 Lechuga con hojas firmes (puede ser escarola, española o romana)

Preparación:

-En un bowl, muela la palta y luego mézclela con el jugo de limón, el cilantro, la cebolla y el apio. Reservar.

-En una sartén, caliente el aceite de oliva y luego agregue los cubitos de pollo, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.

-Mezcle todo en el bowl de la palta y salpimiente a gusto.

-Para servir, tome una hoja de lechuga y ponga una cucharada grande de guacamole en su interior, creando pequeños canastitos, listos para llevar a la mesa.

Una Fresca Ensalada De Tabbouleh

por Francisca Guevara

Por lo general el perejil suele ser un acompañamiento o toque especial en las preparaciones, pero en este plato tradicional oriental, el perejil es la estrella! Esta fresca ensalada es alta en hierro, magnesio y vitaminas C y A, todos estos son importantes nutrientes para el cuerpo; y el perejil, limón y menta cada uno contiene propiedades desintoxicantes naturales.

Esta ensalada de tabbouleh es una muy buena base para un almuerzo saludable o también puede servir como aperitivo si lo comes con un poco de pan pita fresco, como se muestra en la foto de abajo.

Ingredientes:

– 1/3 de taza de quinoa o mote ya cocidos (La receta original es con bulgur, pero para hacerla más fácil, cambiamos ese ingrediente por mote o quinoa).

– 2 tazas de tomates maduros picados en cubitos

– 3 tazas de perejil picado fino

– 1/2 taza de mente picada fina

– 1/2 taza de cebolla blanca picada en cubitos pequeños

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

– 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida

– 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen

– 3/4 de taza de jugo de limón fresco

– 1 cebollín cortado en rodajas finas

Preparación:

1. Pon la quinoa o mote en un recipiente grande una vez que ya lo hayas cocido.

2. Agrega los tomates.

3. Agrega el perejil, menta, cebolla, sal y pimienta y luego el aceite de oliva. Poco a poco agrega el jugo de limón y prueba para asegurarte de que estén todo los sabores equilibrados.

4. Tapa y deja reposar durante 20 minutos. Decora con el cebollín.

Tabla nutricional:

La receta equivale a 6 porciones.