Los tabbouleh, en general, son una gran alternativa para un aperitivo, pero cuando preferimos una opción nutritiva pero muy sabrosa, esta ensalada es la perfección! Además, es tan flexible que también funciona como un rico acompañamiento. Puedes agregarle diferentes ingredientes y así ir haciendo adaptaciones de la misma receta.

Sigue hacia abajo para conocer la receta de esta semana. Créenos, se va a convertir en un imperdible de tu menú una vez que la pruebes!

 

 

Ingredientes:

– 1 cebolla morada finamente picada.

– 2 pepinos cortados en cubos (sin la parte de las semillas).

– 2 tazas de quinoa cocida.

– 2 limones.

– 1/2 taza de almendras laminadas.

– 3 puñados grandes de perejil picado.

– 2 puñados de menta picada.

– 200 gramos de tomates cherry picados en cuatro.

– 1 chalota cortada en rodajas finas.

– 1/4 taza de aceite de oliva.

– Sal y Pimienta.

 

Opcional:

– Pollo asado y desmenuzado.

– Hummus.

– Pan pita.

 

 

El montaje de esta ensalada se explica en realidad por sí mismo, y te puedes sentir libre de experimentar un poco. Una consejo es que una vez que picas el perejil le agregues medio limón, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal en la parte superior y luego usa tus manos para mezclar todo.

 

 

Añade todos los ingredientes vegetales y la quinoa en un bowl grande. Puedes ponerlos en línea para una presentación más elegante o poner todo encima de lo otro y luego revolver bien. Cuando esté listo, agrega el resto del aceite de oliva (unas tres cucharadas), el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Puedes servirla sola o también con pollo, hummus o sobre un pan pita.

Ya está lista, ahora a disfrutar!