Esta fresca y colorida ensalada de verano es ideal para la calurosa hora de almuerzo. Pero lo que más nos gusta de esta deliciosa preparación es su aliño de chia, que le otorga a este delicioso platillo ese sabor tan característico que nos tiene obsesionadas. Créeme, querrás hacerla todos los días!!

 

 

 

 

Ingredientes: Para un bowl de ensalada

Para la ensalada
-1/4 de pimentón rojo cortado en juliana
-2 rábanos pequeños cortados en rodajas delgadas
-1/2 pepino cortado en rodajas
-8 tomates cherry cortados por la mitad
-Mix de acelga, espinaca y albahaca (Lo necesario para llenar el bowl)

Para el aliño
-65 ml de aceite de oliva
-Jugo de un limón
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
-2 cucharaditas de miel
-2 cucharaditas de semillas de chía (las encuentras en grandes supermercados, farmacias y tiendas de productos naturales))
-Sal y pimienta negra.

 

 

Preparación

-En un bowl mediano, hacer una cama de hojas verdes y colocar encima todas las verduras. Reservar

-En un tarro con tapa, agregar el jugo de limón, el vinagre, la miel y las semillas de chía.  Cerrar el tarro y agitarlo hasta obtener una salsa homogénea.

-Verter el aliño sobre la ensalada y servir.