Si, la sandía ha dejado el mundo de los postres para convertirse en un excelente acompañamiento de ensalada (o protagonista mejor dicho). Al marinarla, absorbe de manera increíble los sabores de otros ingredientes y le da un giro al resto de los acompañamientos. Mezclada con pepino y otros ingredientes, tendrás una ensalada fresca y exquisita, perfecta para el verano.
Ingredientes
– Pepino
– Sandía
– Cebolla morada
– Hojas de menta
– Pistachos
– Queso feta o de cabra
– Aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
– Vinagre de vino tinto
– Chalotas
– Orégano
Corta la sandía en cubitos o en pequeñas pelotitas y mézclala en un bowl con chalotas, las hoja de menta, aceite de oliva, sal y pimienta y deja marinar por al menos una hora (lo ideal serían 3). Mientras esta mezcla se marina, prepara el aliño con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y oregano. Cuando ya esté marinada la sandía, vierte el queso feta o de cabra, el pepino cortado, la cebolla morada cortada en juliana y los pistachos. Mezcla bien y todo y listo! No te olvides del aliño.
