Panorama Para El Fin De Semana: La Vega

“Después de Dios, está la Vega”, es lo que dicen los locatarios de este tradicional mercado que ya no sólo vende frutas y verduras, sino que se ha transformado en un espacio donde conviven las distintas culturas que han ido llegando a Chile. Lleno de historias, olores y colores, es un imperdible paseo de sábado.

Este pintoresco mercado está ubicado a orillas del Río Mapocho, en la comuna de Recoleta. Sus inicios se remontan a la Colonia, cuando este sector era conocido como La Chimba, donde llegaban los campesinos a vender sus productos. En el siglo XVIII, con la construcción del Puente Cal y Canto, este sector se unió con la ciudad y muchos feriantes y comerciantes se instalaron ahí.

Por un lado está la Vega Central, el gigantesco mercado donde se pueden encontrar gran diversidad de frutas y verduras, especias, semillas, etc. Y no sólo productos típicos de Chile, porque con la llegada de inmigrantes –sobretodo peruanos– es posible encontrar una inmensa variedad de productos extranjeros. Además, los precios son muy convenientes y la calidad insuperable. Si quieren disfrutar este lugar, la recomendación es ir relativamente temprano porque se llena.

 

 

Cruzando la calle está la Vega Chica, donde coexisten una infinidad de restaurantes y cocinerías de las más distintas nacionalidades con precios muy convenientes y platos realmente deliciosos.

 

 

 

 

Cómo Cortar De Forma Correcta 36 Frutas Y Vegetales

Para ser un gran cocinero es necesario ser creativo y poder hacer platos entretenidos y sabrosos, pero también una parte importante del proceso es saber dominar las técnicas. Según los profesionales, la clave está en el uso de los cuchillos adecuados y de conocer algunos tips de corte. Puede sonar un poco loco, pero estudios han demostrado consistentemente que la forma de cortar las frutas y vegetales pueden hacer en realidad una gran diferencia, y no sólo en el aspecto de los alimentos y en el gusto, sino que también en la forma en que los nutrientes son absorbidos por el cuerpo.

Aprender a cortar de la forma correcta es uno de los pasos principales para cocinar, es por eso que aquí te dejamos un video explicativo para 36 frutas y verduras y así poco a poco empieces a dominar este arte y además poder ahorrar mucho tiempo!

No olvides que la práctica hace al maestro!

 

 

1. Tomates Cherry.

Este truco involucra dos platos y básicamente te impresionará por su simpleza.

 

 

 

2. Cebolla.

Aquí el chef Gordon Ramsay te muestra el secreto para cortar cebolla sin llorar.

 

 

 

3. Palta (aguacate).

Aquí aprenderás como cortar la palta perfectamente y sin desperdiciar absolutamente nada.

 

 

 

4. Champiñones.

Hazlo rápido y perfecto con estos simples tips.

 

 

 

5. Sandía.

Cortar esta fruta puede parecer muy difícil, pero en realidad es muy fácil lograr cuadrados perfectos.

 

 

 

6. Berenjena.

Esta es la guía de Martha Stewart para cortar la berenjena de muchas formas distintas.

 

 

 

7. Mango.

Aquí está la forma de cortar un mango sin perder absolutamente nada.

 

 

 

8. Pimentón.

Aquí está manera de cortar el pimentón en rodajas perfectas.

 

 

 

9. Pepino.

Cómo cortar rápidamente un pepino, cortesía de Jamie Oliver.

 

 

 

10. Frutillas.

Te encantará este truco súper fácil para cortar frutillas en rodajas perfectas.

 

 

 

11. Naranjas.

Así es como se corta una naranja, ideal para ensaladas de frutas.

 

 

 

12. Piña.

No te sientas intimidada por una piña, aquí está el truco para dominarla.

https://youtu.be/Q3RE-Z72f8o

 

 

 

13. Apio.

Aquí aprenderás a cortar apio en pedazos iguales y perfectos.

 

 

 

14. Rabanito.

Aprende a cortar el rabanito en cuatro piezas perfectas.

 

 

 

15. Brócoli.

Así es como se corta el brócoli en pequeñas ramitas.

 

 

 

16. Zapallitos.

Así es como se corta un zapallito para dejarlo listo para cocinar.

 

 

 

17. Zanahoria.

Aprende a cortar una zanahoria de todas las formas posibles.

 

 

 

18. Duraznos.

Esta técnica de corte te enseña dónde hacer cortes en un durazno para que puedas sacar fácilmente el cuesco.

 

 

 

19. Uvas.

Así es como puedes cortar muchas uvas por la mitad al mismo tiempo.

 

 

 

20. Ajo.

Cortar el ajo correctamente requiere el uso de las manos. Ve este video para saber cómo hacerlo.

 

 

 

21. Calabaza.

Así es cómo se pela, sacan las semillas y corta una calabaza… rápidamente.

 

 

 

22. Melón.

Usa esta técnica para cortar un melón en cuadrados perfectos.

 

 

 

23. Higos.

¿La buena noticia? Cortar un higo de la manera correcta sólo requiere una rebanada del cuchillo.

 

 

 

24. Granadas.

Aquí está la solución para cortar una granada sin ganarte un dolor de cabeza.

https://youtu.be/oyTRkUTtgic

 

 

 

25. Kiwis.

Cómo pelarlos y luego cortarlo en rodajas perfectas.

 

 

26. Limones.

Este tutorial para cortar limones te hará darte cuenta de que siempre lo haz hecho mal…

 

 

 

27. Plátanos.

Este mágico truco te muestra cómo rebanar un plátano sin pelarlo antes.

 

 

 

28. Ciruelas.

Cómo cortar una ciruela en menos de 10 segundos!

 

 

 

29. Espárragos.

Aprende aquí cómo cortar espárragos de la forma correcta.

 

 

 

30. Coliflor.

Aprende finalmente la forma correcta de cortar una coliflor.

 

 

 

31. Repollo.

Probablemente piensas que conoces la forma correcta de cortar un repollo… hasta que veas este video.

 

 

 

32. Papas.

Aprende a cortar una papa en cuatro formas distintas.

 

 

 

33. Peras.

Este truco para cortar una pera necesita el uso de una cuchara.

 

 

 

34. Perejil.

¿Siempre te has preguntado cómo los chefs logran cortar el perejil tan rápido? Aquí está la respuesta.

 

 

 

35. Betarraga.

Aprende a dominar el corte perfecto de una betarraga.

 

 

 

36. Lechuga escarola.

No todas las ensaladas son iguales, y esto se traduce principalmente a cómo se corta la lechuga. Aquí está cómo lo hacen los profesionales.

Haz Estas 10 Cosas En Tu Cocina Para Perder Peso

 

La cocina es el corazón y centro de nuestra casa pero también es el lugar que puede hacernos subir de peso. Es el lugar en que el guardamos todas esas cosas que nos pueden hacer caer en la tentación de comer esas calorías de más que después son tan difíciles de eliminar.

Sin embargo, nuestra cocina también es el lugar que si sabemos administrar de la forma correcta, puede ayudarnos a perder peso! Sigue leyendo hacia abajo y descubre estas 10 cosas que puedes hacer en ella y que te pueden ayudar a liberarte de esos molestos kilos de más.

 

 

1. Haz que las frutas y verduras sean tan accesibles como una bolsa de papas fritas.

Lava, corta y guarda vegetales como zanahorias, apio, pepino, frutillas, frambuesas, kiwi, melón, etc, y almacénalas en bolsas o cajas reutilizables en tu refrigerador para que sean muy fáciles de alcanzar. Asegúrate de dejarlas al nivel de tus ojos para que sean lo primero que ver apenas abras la puerta.

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2. Prepara un gran contendor de ensalada.

Comer una ensalada antes de la comida es una gran forma de estar más satisfechas y eso te llevará a comer menos del palto principal. Para asegurarte de que no dejarás pasar ninguna comida, prepara un gran contenedor con vegetales al principio de la semana, así si ya está hecha, sólo es necesario que le pongas aliño y está lista para disfrutar.

 

3. Ten a mano tazas y cucharas con medidas.

La medición de tu propia comida mantendrá las porciones bajo control y evitará sobreestimar las cantidades, lo que puede ser la gran razón por la que no estás perdiendo peso. Si tienes estas herramientas a mano será un recordatorio para no olvidar usarlas.

 

4. Deja hechos con anterioridad bolsas con snacks.

Ya sabes lo que pasa cuando comes papas fritas directo desde la bolsa -puedes comerte prácticamente el paquete entero sin darte cuenta. Prepara tus snacks saludables favoritos y déjalos listos en bolsas por separado. Puede ser una mezcla de frutos secos, bastones de vegetales, etc.

 

5. Congela frutas y verduras.

Compra frutas y verduras de sobra cuando vayas a la tienda, lávalas, córtalas y guárdalas en bolsas en el congelador. No sólo ahorrarás dinero cuando compres al por mayor, sino que también los podrás tener listos para cuando quieres hacer un smoothie, comerlos con yogurt, hacer salsas para las pastas, sopas y omelets. También puedes moler las verduras y guardar este puré para después hacer sopas, salsas de tomarte, etc!

 

6. Congela bolsas con smoothies.

Si estás corriendo en la mañana, una buena forma de ahorrar tiempo pero no saltarte el desayuno es tener smoothies listos en el freezer. Sólo tienes que vaciar el contenido de la bolsa en la juguera y tendrás listo un desayuno perfecto alto en proteínas y bajo en calorías.

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7. Limita la comida poco saludable.

Probablemente te encanta tomar una lata de bebida ocasional, un paquete de galletas o un helado y si estos alimentos están a tu alcance, lo más probable es que te sientas todo el día tentada a comerlos. Sácalos de tu vista y elimínalos de tu cocina para así no caer en la tentación.

 

8. Usa platos pequeños.

Cuando preparamos un plato de comida, sentimos la necesidad de llenarlo completamente. Si empiezas a usar platos pequeños, hay menos espacio que llenar, lo que te hará consumir menos calorías.

 

9. Dobla o incluso triplica las recetas.

Si está cocinando una sopa de verduras, verduras grilladas u otra preparación saludable, no hagas sólo la receta para una comida. Haz el doble o triple de las porciones y guárdalas en contenedores para los próximos días. Si tu almuerzo o comida ya está preparado, no tendrás que tentarte con opciones menos saludables.

 

10. Aleja los alimentos antes de sentarte a comer.

Después de haber cocinado una comida saludable y servir una porción adecuada, asegúrate de alejar cualquier alimento que pueda ser una tentación poco saludable y te haga caer en la tentación de comer calorías extra.