El Hummus De Palta Es El Aperitivo Perfecto Porque Es Fácil, Rico Y Saludable

por María José Molina

Llevar un estilo de vida saludable no significa comer pura lechuga. En los últimos años nos hemos maravillado con las inmensas posibilidades que nos entrega una dieta basada en verduras, frutas, legumbres, frutos secos y granos enteros. Existen realmente miles de recetas dulces y saladas que demuestran que comer saludable es rico y entretenido. Y por eso les queremos dejar la receta de hummus de palta, un aperitivo fácil, rico y sano que sorprenderá a tus comensales.

Ingredientes

(Para 10 personas aprox)

-3 paltas maduras (dos para el hummus y una para decorar)
-2 1/2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos (reservar la media taza para decorar)
-1/3 de taza de pasta tahini (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas especializadas de productos naturales)
-1/2 limón (su jugo)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-merkén

Preparación

-Mezclar todos los ingredientes en una juguera hasta lograr una pasta cremosa y bien homogénea de color verde.
-Verter la pasta en un bowl y decorar encima con la palta y los garbanzos reservados.
-Aliñar con un poco de aceite de oliva, sal y merkén.
-Servir con chip de pita, masas de taco, verduras, o cualquier cosa que se te ocurra.

Esta Ensalada Mediterránea Con Garbanzos En Un Jarro Es Perfecta Para Llevar A Todos Lados

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes (para 4 jarros):

– 1/4 taza de tomates deshidratados, hidratados en aceite de oliva (picados + 1/3 taza del aceite)

– 2 cucharadas de vinagre

– 2 cucharadas de miel

– 2 limones

– 1 cucharada de eneldo fresco picado

– 1 cucharada de albahaca fresca picada

– Sal y pimienta

– 400 grs de garbanzos en conserva

– 1/2 taza de fondos alcachofa marinados

– 2 zanahorias ralladas

– 1 1/2 taza de quinoa cocida

– 2 pepinos picados

– 1/2 taza de queso feta desmenuzado

– 4 tazas de rúcula fresca

– 1/3 taza de semillas de calabaza tostadas

– 4-6 huevos cocidos

– 1 palta cortada en láminas

1. En un bowl mediano, combinar 1/3 taza del aceite de los tomates, los tomates deshidratados picados, el vinagre, la miel, el jugo de un limón, el eneldo, albahaca, la sal y pimienta. Luego incorporar los garbanzos y revolver bien.

2. Usar 4 jarros (de 450 grs cada uno) para armar las ensaladas. Colocar por capas los ingredientes en el siguiente orden y dividiendo todo en los 4 jarros: alcachofas, zanahoria, quinoa, garbanzos junto con la vinagreta, pepino, queso feta, semillas y huevo, cerrar los jarros. Puedes guardar la ensalada hasta 3 días, y una vez que la vayas a comer, agregar las láminas de palta encima y un poco de jugo de limón.

3. Puedes colocar la ensalada en un bowl al momento de servir para revolver más fácil.

Haz Un Aperitivo Con Este Delicioso Y Súper Saludable Hummus De Palta

por Alicia Ureta

No se si te haz dado cuenta, pero cada vez somos más las personas que estamos cambiando nuestro hábitos alimenticios, llevando una dieta más natural, libre de azúcar, gluten y por supuesto alimentos procesados que nos hacen sentir mal. Y aunque muchos no entienden esta filosofía de vida, hemos sido testigos de los beneficios que tiene para nosotras este tipo de comidas, llenas de vitaminas, minerales, y nutrientes que alimentan a nuestro cuerpo de forma sana, con productos naturales de excelente calidad.

Si crees que ya es hora de cambiar tus hábitos alimenticios para llevar una vida más saludable, aquí te dejamos la receta de este delicioso hummus de palta perfecto para comenzar. Créeme, querrás comerlo en todas partes y a todas horas!

Ingredientes: Para 10 personas aprox

Preparación:

Estamos Enamoradas De Esta Exquisita Y Fresca Ensalada Con Pollo Grillado Al Limón!

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para prepara la ensalada más rica y nutritiva.

Ingredientes:

Para la ensalada:

– 500 grs de pechuga de pollo deshuesada

– 2 naranjas medianas peladas cortadas en rodajas

– 1 palta cortada en láminas

– 1/2 taza de pepitas de granada

– 2 tazas de espinaca

– 400 grs de garbanzos en conserva (sin el jugo)

– 1 chalota picada finamente

– Un puñado de hierbas frescas como perejil, cilantro o menta

Para el pollo marinado:

– 1/3 taza de aceite de oliva

– 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

– Jugo de medio limón

– 1/2 cucharadita de sal

Para el aliño:

– 3 cucharadas de mayonesa

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 2 cucharaditas de mostaza de dijo o antigua

– Sal y pimienta a gusto

1. Mezclar los ingredientes para marinar el pollo en un bowl, agregar el pollo, cubrir y refrigerar entre media y 2 horas.

2. Mezclar en un bowl todos los ingredientes del aliño y dejar al lado.

3. Luego de que el pollo esté marinado, calentar en un sartén el aceite. Una vez caliente grillar el pollo por ambos lados hasta que quede cocido, retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortarlo.

4. Luego en otro bowl agregar todos los ingredientes de la ensalada incluyendo el pollo y el aliño. Revolver y agregar sal y pimienta a gusto.

Unas Fáciles y Deliciosas Hamburguesas De Quinoa

por Alicia Ureta

Y es que este grano rico en proteínas, hierro y magnesio, es la opción más fácil y saludable que podrías preparar.

Solo necesitas 15 minutos y una olla con agua hirviendo para tener listo este super alimento que te servirá como base para múltiples y deliciosas recetas, como la de hoy que te enseñaremos a continuación…

Sigue bajando para aprender a elaborar estas deliciosas hamburguesas de quinoa , que seguramente superarán tu amor por la clásica hamburguesa.

Ingredientes: Para 12 hamburguesas

-1 taza de quinoa cocida

-1 cucharada de semillas de linaza

-1/2 taza de queso de cabra rallado

-1 taza de garbanzos cocidos

-1/2 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños

-2 cebollines cortados en rodajas muy finas

-1 huevo + 1 clara batida

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva para freír

Preparación:

En un bowl grande mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de palo, hasta lograr una pasta homogénea.

Refrigerar por 1 hora.

Con la ayuda de las manos, tomar un puño de la pasta y crear pequeñas bolitas aplastadas con forma de hamburguesa.

En un sartén, calentar el aceite y agregar las hamburguesas de quinoa. Dorar por ambos lados y retirar.

Servir con un pan multigranos, palta y mayonesa.

Esta Es La Sopa Que Todos Están Tomando Y Que Entrega Muchos Beneficios

por Esperanza Léniz

La famosa “Sopa dorada”, más conocida como Golden Soup se ha transformado en un fenómeno debido a los increíbles beneficios que nos entrega, como reducir inflamaciones del cuerpo, aumento de antioxidantes, mejora de la piel, mantiene nuestro estómago sano, y genera un equilibrio saludable en nuestro cuerpo.

Solo tardarás 25 minutos aprox en prepararla, tiene un sabor cremoso muy rico y es perfecta para cuando quieras comer algo liviano, sano y calentito!

Para preparar 6 porciones:

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Media cebolla picada en cubitos

– 1 coliflor entera cortada, aprox 5 tazas

– 1 taza de castañas de cajú

– 1 cucharada de cúrcuma

– 6 tazas de agua

– 2 cucharaditas de sal

– un chorrito de jugo de limón

1. Calentar el aceite de oliva en una olla, y agregar la cebolla, la coliflor, las castañas y el cúrcuma. Saltear unos 10 minutos aprox.

2. Agregar 4 tazas de agua y la sal, y dejar cocinando hasta que estén los ingredientes blandos.

3. Transferir todo a una licuadora, y licuar hasta que quede una consistencia cremosa y suave.

4. Pasar nuevamente la mezcla a la olla, agregar el resto del agua si quieres dejarla un poco más líquida. Agrega más sal si lo deseas y también te recomendamos agregar ese chorrito de limón.

5. Puedes servir con garbanzos asados, un poco de perejil, un chorrito de aceite de oliva y listo!

Recibe A tus Amigas Con Un Lindo Y Delicioso Hummus Rosado

por Alicia Ureta

Hay dos cosas que nos encantan sobre esta receta: ¡Su sabor y su adorable color!

Si estas aburrida del hummus tradicional, y quieres recibir a tus amigas con una versión un poco más entretenida y original, hoy te enseñaremos a prepararlo de una manera que las dejará super impresionadas.

Usalo para untar verduras, en tus sandwiches, como acompañamiento o en todo lo que se te pueda imaginar. Definitivamente, esta es la receta más versátil que podrías preparar.

Sigue bajando para verla!!

Ingredientes: Para 250 gr

-1 taza de betarraga cocida (cortada en cubitos)

-1 taza de garbanzos cocidos (más 1/2 taza del caldo de la cocción)

-1 limón, su jugo

-2 cucharadas de pasta tahini (la venden en grandes supermercados)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-sal y pimenta

-cilantro picado y yogurt natural para decorar

Preparación:

-En una juguera, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta sin grumos y bien homogénea.

-Verter en un recipiente.

-Decorar encima con un poco de cilantro picado y yogurt natural.

-Servir (de lo contrario, mantener un máximo de 5 días en el refrigerador).

¿Amante De Las Quesadillas? Esta Versión En Miniatura Con Palta Es Espectacular

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!

Ingredientes:

– 4 tortillas

– 1/4 taza de humus

– 1/4 cucharadita de comino

– 1 cucharada de cilantro picado

– 1/2 palta grande cortada en láminas

– 60 grs queso fresco granulado

Cortar las tortillas en círculos de 9 cm de diámetro. En un bowl pequeño mezclar el humus, el cilantro y el comino. Luego colocar una cucharada en cada tortilla y esparcir bien. Luego colocar 1 o 2 láminas de palta y queso fresco en una de las mitades y tapar.

Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva, y colocar las tortillas. Cocinar por ambos lados, unos 2 minutos hasta que queden doradas, y servir!

La Ensalada Más Saludable Que Podrías Preparar

por Alicia Ureta

Luego de probar esta perfecta ensalada, que además de saciarte y llenarte de energía, te podría ayudar a adelgazar, querrás comerla todos los días.

¡Sigue bajando para ver la receta!

Ingredientes: Para 2 porciones

-2 trozos (200gr aprox) de salmón
-1 taza de lentejas cocidas
-1 taza de hojas de kale picado
-1 manzana cortada en rodajas finas
-1 palta fileteada
Para el hummus
-1/2 taza de garbanzos cocidos
-1/2 cucharada de tahini o pasta de sésamo (si no la tienes, puedes usar sésamo tostado)
-1/2 cucharada de aceite de oliva
-1 limón (su jugo)
-sal y pimienta
-aceite de oliva combinado con balsámico para aderezar

Preparación:

Para el hummus
-En una licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.
-En una sartén bien caliente, saltear con un poquito de aceite de oliva los trozos de salmón (3 minutos por cada lado) Reservar.
-Para montar, colocar todos los ingredientes sobre una capa de hummus en la parte inferior del plato.
-Aliñar con la mezcla de aceite de oliva y balsámico, salpimentar y disfrutar!

10 De Las Mejores Fuentes De Proteína Vegetariana

por Alicia Ureta

Cada día somos más las que optamos por una dieta centrada en el consumo de verduras, frutas, semillas o cualquier otro producto de origen vegetal.

Pero…¿Es tan buena para nuestra salud como dicen?

Si fuéramos responsables, he incluyéramos en nuestra vida los siguientes alimentos (que son altísimos en proteínas), de seguro que si…

Porotos

Una de las mejores fuentes de proteínas vegetales que pudiesen existir.¡Además son muy asequibles! Solo una taza de porotos tiene 15 gr de proteína. Remójalos durante toda la noche para disminuir su tiempo de cocción.

Garbanzos

¡Nos encantan los garbanzos! Dentro de la familia de las leguminosas, el garbanzo es el que más destaca por su valor nutricional. Y es que además de proteína (17 gr por taza), están llenos de vitaminas, minerales, fibra y lecticina, un compuesto que ayuda a eliminar las grasas. Ten siempre en tu refrigerador un rico hummus (pasta de garbanzos) que saciará cualquier antojo que pueda aparecer.

Lentejas

Otra leguminosa. Las lentejas, al igual que los porotos y los garbanzos, son baratas y versátiles de preparar. Una taza de lentejas tiene 18 gr de proteína.

Tofu

Uno de los alimentos más representativos de la cocina vegetariana. Elaborado a partir de la cuajada de la leche de soya, el tofu (o queso de soya) es un alimento proteico sumamente fácil de digerir. Nuestra forma favorita de comerlo es a la parrilla. ¡Queda crujiente y delicioso!

Quinoa

El alimento prehistórico que ha perdurado en el tiempo gracias a sus increíbles características nutricionales. 1 taza de quinoa cocida contiene 8 gramos de proteína. A diferencia de muchas otras proteínas vegetales, la quinoa contiene una cantidad satisfactoria de todos los aminoácidos esenciales.

Leche de Soya

De todas las leches vegetales que venden en el mercado, la de soya es la única que supera a la leche de vaca en nivel de proteínas.

Frutos secos

Las almendras, las nueces, el maní, y las castañas de cajú, son los frutos secos con mayor concentración de proteínas. Cómelos con moderación, así como son saludables, son altísimos en calorías.

Levadura nutricional

Este suplemento en polvo, también conocido como nooch, es muy popular en dietas veganas y vegetarianas, ya que además de proteínas, contiene los 9 aminoácidos esenciales que necesitamos para vivir..

Verduras de hoja verde

Mientras más verde la hoja, mayor concentración de proteínas tendrá. Añadir brócoli, espinaca, kale, o acelgas a todas tus preparaciones es la decisión más acertada y saludable que podrías tener.

El Bowl De Ensalada Que Te Ayudará A Bajar De Peso

por Alicia Ureta

¡Bajarías de peso y te sentirías muy bien!

Y como sabemos que se acerca la primavera, y quieres estar en forma para poder lucir prendas más destapadas, hoy te enseñaremos a preparar este bowl de quinoa, kale, garbanzos, queso de cabra y camote. Su alto contenido de fibra y proteínas te dejara saciada por más tiempo, impidiendo así que comas de más.

Sigue bajando para ver la receta.

Ingredientes: Para 4 bowls

-2 tazas de camote picado en cubitos
-1/4 de taza de aceite de oliva
-4 tazas de kale picado
-2 tazas de quinoa cocida
-1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
-1 taza de queso de cabra rallado
Para el aliño
-4 cucharadas de pasta tahini (en grandes super mercados o tiendas especializadas de productos naturales)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 limón (su jugo)
-4 cucharadas de agua tibia
-sal y pimienta

Preparación

-Precalentar el horno a 180º
-Colocar los cubitos de camote sobre una asadera. Aliñar con el aceite de oliva y la sal. Hornear durante 20 minuto o hasta que el camote esté dorado por fuera y tierno por dentro. Reservar.
-Para armar los bowls poner primero una cama de kale, y sobre el colocar de forma equivalente y ordenada la quinoa, los garbanzos, el camote y el queso de cabra.
-Para el aliño, mezclar en un bowl la pasta tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y el agua. Revolver hasta obtener una salsa ligera y homogénea. Salpimentar.
-Derramar el aliño sobre cada recipiente y servir.

16 Alimentos Saludables Que Te Mantendrán Satisfecha

por Alicia Ureta

¿La razón?

Cuando llegamos a nuestra casa, luego de un largo día laboral, lo primero que hacemos es abrir el refrigerador o la despensa para comer todo lo que esté al alcance.

Por esta razón, es muy conveniente que llenes tu cocina con los siguientes alimentos, que además de ser súper saludables, pueden saciar tu hambre por más tiempo, ayudándote a adelgazar.

Sigue bajando para conocerlos…

Frutos secos

Los frutos secos no solo contienen grasas saludables (que disminuyen tu colesterol), también son una buena fuente de fibra que mejora tu digestión.

Avena

Mantente satisfecha durante todo el día comiendo este alimento que regula los niveles de la leptina en tu cuerpo (que es la hormona que controla el hambre y la ansiedad). Además, la avena te aporta mucha fibra (1/2 taza de avena cocida contiene 5 gramos).

Manzana

Esta fruta es ideal para la un snack a media mañana. Con un alto contenido de agua y fibra, la manzana te mantiene satisfecha por más tiempo, ayudándote a adelgazar.

Especias

Diversos estudios han demostrado que las especias en general aceleran el metabolismo y controlan la ansiedad. ¿Quieres perder peso? No dudes en condimentar tus platos con pimienta, merkén, cúrcuma, etc…

Menta

El olor de la menta tiene el poder de controlar y disminuir tu ansiedad, ayudándote a comer menos. Trata que tu casa (sobre todo tu cocina) esté plagada de este refrescante y agradable olor.

Palta

Las paltas están repletas de grasas saludables, que te mantienen llena sin hacerte engordar. Agrégalas a tus desayunos o snacks para notar grandes cambies en tu vida.

Hojas verdes

Con un alto contenido de agua y fibra, las hojas verdes son perfectas para apurar tu digestión.

Harina de linaza

Las semillas de linaza son una buena fuente de omega-3 y fibra. Además contienen omega-6, que aumenta los niveles de colecistocinina, la hormona supresora del apetito.

Semillas de chia

Omega-3, fibra y proteínas , las semillas de chía tienen todos los componentes necesarios para suprimir el hambre!

Huevo

El huevo es un alimento muy proteico, que puede controlar tu hambre hasta 36 horas.

Yogurt natural

Otra excelente fuente de proteínas. El yogurt tiene el beneficio agregado de quemar la grasa abdominal (siempre y cuando elijas uno bajo en grasas y calorías).

Café

Algunos estudios encontraron que la cafeína puede regular el apetito. ¿Tienes hambre y aun no es hora de almorzar? Tómate un café para controlar tu ansiedad.

Limón

¿Sabías que el acido de esta fruta puede satisfacer tus antojos por algo dulce?. Toma jugo de limón que además tiene pectina, una fibra soluble que mejora tu digestión.

Garbanzos

Los garbanzos son unas de las legumbres con más fibra y proteína, además son bajísimos en calorías. ¿No te gusta su textura? Prueba con el hummus o agrégalos en tus smoothies o hamburguesas.

Té verde

El té verde controla los niveles colecistocinina, la hormona reguladora del apetito. Tómalo con agua caliente para quedar aun más satisfecha.

Salmón

Además de ser una buena fuente de proteínas magras, el salmón (junto con otros tipos de pescados) es una buena fuente de omega-3, que tal como señalamos anteriormente, controla el apetito.

Tienes Que Probar Este Sandwich Vegano Con Sabores Mediterráneos

por Esperanza Léniz

Este espectacular sandwich vegano es de las mejores cosas que hemos probado. Esta versión mediterránea tiene un ingrediente inesperado: alcachofas, que una vez que son pasadas por la licuadora le entregan una consistencia similar a la de una pasta de atún. La combinación de sabores que se produce con todos los ingredientes es increíble, y si logramos convencerte sigue bajando para seguir la receta!

Ingredientes:

– 1 tarro de garbanzos en conserva (enjuagados y secos)

– 1 tarro de fondos de alcachofa enjuagados

– 1/2 cebolla morada finamente picada

– 1/3 taza de aeitunas verdes o negras picadas

– 1/3 taza de pimentones en tarro picados finamente

– 1/4 taza de tomates deshidratados picados (los tomates debes hidratarlos primero en agua hirviendo)

– 1/4 taza de perejil picado finamente

– 1 a 2 cucharadas de alcaparras picadas

– 1/4 taza + 2 cucharadas de mayonesa (vegana)

– El jugo de un limón grande (a elección)

– 1/2 cucharadita de orégano

– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Agrega los garbanzos a una licuadora y procesa hasta que quede molido, pero sin pasarse. Transferir a un bowl.

2. Luego agrega los fondos de alcachofa en la licuadora y procesa hasta que quede molido pero sin pasarse mucho. Luego con tus manos toma las alcachofas molidas, y presiona para eliminar el exceso de líquido (sin dejarlas muy secas) y luego agrega en el bowl junto a los garbanzos.

3. Agrega al bowl la cebolla morada, las aceitunas, los pimentones, los tomates deshidratados, el perejil, las alcaparras, la mayonesa, el jugo de limón y el orégano.

4. Salpimienta la mezcla (ten cuidado con la sal porque las aceitunas y los tomates deshidratados son salados).

5. Sirve dentro de un pan pita para que sea la comida perfecta para tu picnic. También lo puedes poner sobre rodajas de baguette y sobre galletitas para un aperitivo.

6. Si te sobra mezcla, cubre y guarda por máximo 3 días.

Las 11 Comidas Que Te Ayudarán A Dormir Como Un Bebé

por Alicia Ureta

Si eres de las que dependen de las píldoras para poder dormir bien durante toda la noche, deberías saber que un estudio reciente encontró que aquellas personas que consumen diariamente remedios para dormir, tienen más probabilidades de desarrollar un cáncer a futuro.

¿Te sientes alarmada con esta información? No debes preocuparte demasiado, porque hoy te enseñaremos cuales son las comidas que te ayudarán a conciliar el sueño de manera natural, presta mucha atención….

Miel

Antes de dormir, disuelve una cucharada de miel en una taza de agua. Con esta bajo aporte de glucosa disminuirás los niveles de orexina, un neurotransmisor que promueve el estado de alerta.

Quinoa

La quinoa tiene un alto contenido de triptófano, un aminoácido que promueve la relajación.

Plátano

Al contener melatonina y serotonina, esta fruta actúa como un somnífero natural. Además es rico en magnesio, un buen relajante muscular.

Lácteos

Todos los productos lácteos poseen triptófano, que como mencionábamos anteriormente, es un aminoácido que tiene efectos tranquilizantes.

Almendras

Su alto contenido de magnesio y triptófano, convierte a las almendras en el snack perfecto para ir a la cama.

Avena

La avena es una fuente natural de melatonina, hormona inductora del sueño.

Pavo

Además de ser baja en grasa y fácil de digerir, esta carne es alta en triptófano.

Garbanzos

Los garbanzos contienen altas dosis de vitamina B6, esencial para la producción de melatonina.

Jugo de cereza concentrado

La cereza es la fruta que contiene más melatonina. Además, su gran poder antiinflamatorio nos ayuda a aliviar cualquier dolor muscular.

Té de melissa

Esta infusión tiene el poder de tranquilizar nuestros nervios y relajarnos.

Huevo

Esta proteína es la cena perfecta. Su alto contenido de triptófano, promueve el sueño y la relajación.

Receta De La Semana: Una Deliciosa Hamburguesa Vegetariana De Garbanzos

por Alicia Ureta

Esta deliciosa hamburguesa vegetariana libre de gluten, es la clara muestra de que con un poco de garbanzos podemos hacer increíbles y saludables preparaciones. Es impresionante, pero hace menos de 5 años era casi impensable disfrutar una comida chatarra sin sentir culpabilidad. Hoy la historia es distinta, ya que contamos con este poderoso ingrediente capaz de imitar, e incluso mejorar nuestros mayores antojos.

¿Quieres hacer la prueba?…

Ingredientes: Para 4 hamburguesas

-500 gr de garbanzos cocidos y secados con una toalla (asegúrese de que estén muy secos, de lo contrario la mezcla resultará muy pegajosa)
-1 cebolla morada picada en cubitos pequeños
-8 tomates deshidratados (previamente remojados en agua caliente)
-1 puñado de hojas de albahaca fresca
-1 taza de almendras molidas (pueden ser con cáscara)
-1 cucharadita de sal gruesa
-1 pizca de pimienta negra
-1 cucharada de aceite de oliva
-4 panes a elección

Preparación:

-Precaliente el horno a 180º
-En una procesadora de alimentos, colocar los garbanzos con la cebolla, los tomates y las hojas de albahaca. Mezclar todo hasta que se forme una masa suave.
-Añadir las almendras molidas, la sal y la pimienta. seguir mezclando hasta que todo se incorpore de manera uniforme.
-Colocar la mezcla en un bowl. Cubrir con un film plástico y refrigerar por 20 minutos.
-Sacar la mezcla (ya un poco más firme) del refrigerador y moldear con ayuda de las manos 4 hamburguesas redondas de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de espesor.
-Colocar las hamburguesas sobre una lata para horno previamente pincelada con aceite de oliva.
-Hornear por 20 a 25 minutos (volteándolas en la mitad) o hasta que las hamburguesas estén doradas.
-Servir en un pan a elección (puede ser sin gluten) y acompañar con toppings saludables, como brotes de alfalfa, lechuga, palta etc…

9 Saludables Y Llenadoras Recetas De Pinterest Para Quienes Odian Las Ensaladas

por Esperanza Léniz

Hamburguesas y tacos no es lo que se nos viene a la cabeza cuando nos hablan de comida saludable, pero que pasa si te dijéramos que pueden serlo ? Observando Pinterest encontramos muchas preparaciones nutritivas y que se ven realmente deliciosas, y ninguna de ellas es una ensalada tradicional. Además no quedarás con hambre, ya que son justo lo que necesitan para quedar satisfecha.

1) Chips de garbanzos con porotos negros, palta y cebolla

2) Sandwich relleno de lentejas y ensalada de repollo

3) Pizza de vegetales con masa de camote

4) Hamburguesas de garbanzos

5) Tacos con camote y porotos negros

6) Hamburguesa de porotos

7) Bowl al curry

8) Spaguettis de zapallito con salsa bolognesa

9) Bowl de quinoa, tofu y vegetales

Prepara Esta Saludable Hamburguesa De Garbanzos Y Coliflor

por Esperanza Léniz

Las hamburguesas son de nuestras preparaciones favoritas, pero para no aburrirnos es bueno de vez en cuando ir variando y hacer versiones mas saludables. Esta receta de hamburguesa de garbanzos y coliflor es el plato perfecto si quieres invitar a amigas a comer, y las dejarás a todas felices !

Ingredientes para la hamburguesa (4 porciones)

– 1/2 coliflor, cortada en pequeños ramitos (3 tazas aprox)

– 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva (y un chorrito más para cocinar las hamburguesas después)

– Sal y pimienta

– Paprika en polvo

– 1/2 cebolla picada bien chica

– 1 tarro de garbanzos en conserva (eliminar toda el agua)

– Mezcla picante que prepararás después

– 2 cucharadas de cilantro o perejil picado

– 3 cucharadas de harina de garbanzos o harina normal si no tienes

Ingredientes mezcla spicy

– 1 cucharadita de comino

– 1 cucharadita de cilantro en polvo

– 1 cucharadita de paprika

– 1/2 cucharadita de orégano

– 1/4 cucharadita de ají en polvo

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes salsa de limón

– 1/2 taza de yogurt natural

– Pizca de sal y pimienta

– 1 cucharada de jugo de limón

– 1/2 cucharadita de aceite de oliva

– 1 cucharada de cilantro o perejil picado

Preparación

1- Prende el horno a 200ºC. Corta la coliflor hasta llenar 3 tazas. En un bowl agrega la coliflor, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y la paprika, mezcla bien y coloca en una lata del horno. Cocina por 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que queden crujientes.

2- Mientras, agrega la cebolla cortada en un sartén con 1 1/2 cucharada de aceite y cocina a fuego medio hasta que quede dorada. Luego en un pocillo agrega todos los ingredientes de la mezcla picante y revuelve. Y en otro plato agrega los ingredientes de la salsa de limón y revuelve también.

3- Una vez cocinada la coliflor, comenzaremos a hacer las hamburguesas. En una juguera o tu máquina para moler y mezclar ingredientes, agrega la mezcla picante, los garbanzos, el cilantro y la cebolla. Muele y mezcla hasta que quede bien molido, pero tratando de que queden algunos trozos de garbanzo. Luego agrega la coliflor, y sigue mezclando. Retira de la juguera, coloca en un bowl, y agrega la harina. Deja reposar un par de minutos hasta que se absorba la harina.

4- Divida la mezcla en 4 y arma tus hamburguesas. Cocínalas en un sartén con un poco de aceite, por ambos lados hasta que queden doradas. Luego a mi me gusta poner las hamburguesas en el horno y cocinar por 1o minutos más (pero eso depende de cada uno).

5- Sírvelas con tu pan favorito, unas rodajas de tomate, lechuga, palta, la salsa de limón y un poco de cebolla !

Siempre Estás Cansada? Esta Podría Ser La Causa

por Alicia Ureta

Estas muy cansada? Te quedas dormida en todas partes? Te duele la cabeza constantemente? No estás rindiendo bien en el trabajo?

Todas estas molestias demuestran claramente que tienes un baja de Hierro.

El hierro es un mineral esencial para nuestro cuerpo, ya que es el responsable de producir la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos, encargada de transportar el oxigeno hacia los músculos.

Una mujer promedio, debe consumir aproximadamente 18 miligramos de hierro al día, para vivir bien y tener energías.

¿Y tú? ¿Estás consumiendo la cantidad de hierro necesaria?

Aquí te mostramos cuáles son los alimentos con más hierro en orden de mayor a menor, para que los incluyas en tu dieta y tengas mucho animo.

¡Sigue bajando para descubrir cuáles son estos alimentos!

Ostras

100 gr de ostras tienen 10,2 mg de hierro.

Zapallo

1/4 taza de zapallo tiene 5,2 mg de hierro.

Avena

3/4 de taza de cereal de trigo tiene 3,4 mg de hierro.

Lentejas

1/2 taza de lentejas tiene 3,3 mg de hierro.

Carne roja

100 gr de carne roja tienen 3,2 mg de hierro.

Quinoa

1 taza de quinoa tiene 2,8 mg de hierro.

Camarones

100 gr de camarones tienen 2,6 mg de hierro.

Pavo

100 gr de pavo tienen 2,2 mg de hierro.

Castañas de cajú

1/4 de taza de castañas de cajú tiene 2 mg de hierro.

Garbanzos

1/2 taza de garbanzos tiene 1,6 mg de hierro.

Papas

1 papa tiene 1,5 mg de hierro.

Damasco

1/2 taza de damascos tiene 1,2 mg de hierro.

Kale

1 taza de kale tiene 1,1 mg de hierro.

Salmón

100gr de salmón tiene 0,9 mg de hierro.

Espinaca

1 taza de espinaca tiene 0,8 mg de hierro.

Arroz integral

1 taza de arroz integral tiene 0,8 mg de hierro.

Pasas

1/4 taza de pasa tiene 0,8 mg de hierro.

Espárragos

1/2 taza de espárragos tienen 0,8 mg de hierro.

Alcachofa

1/2 alcachofa tiene 0,7 mg de hierro.

Huevo

1 huevo tiene 0,7 mg de hierro.

Maní

1/4 taza de maní tiene 0,6 mg de hierro.

Brócoli

1/2 de de brócoli tiene 0,5 mg de hierro.

Semillas de maravilla

1 cuchara de de semillas de linaza tiene 0,4 mg de hierro.

Sabías Que Aumentar El Consumo De Proteínas Te Ayuda A Perder Peso?

por Elvira Ovalle

Seguramente estas pensado que nos equivocamos en el título de este post, pero efectivamente es cierto! Varios nutricionistas y doctores que promueven las dietas holísticas, aseguran que la ingesta de proteínas va de la mano con la pérdida de peso, en tu camino por lograr el cuerpo perfecto sin disminuir de los músculos, ¿Cómo? Te estarás preguntando, lee a continuación los detalles de esta realidad.

¿Cómo se relacionan estos dos factores?

Las personas que intentan perder peso y comienzan a ingerir más proteínas en su dieta, ven cómo los kilos comienzan a descender con más facilidad, y esto ocurre simplemente porque los alimentos altos en proteína son más lentos y difíciles de digerir, por lo que tienes sensación de saciedad por más tiempo, y además tu cuerpo gasta más energía en el metabolismo.

Si tu nuevo estilo de vida saludable incluye aumentar tus horas de deporte, recuerda aumentar también las proteínas que consumes, ya quid te ayudarán a quemar más grasa y a no perder músculo.

¿Cuánto debo ingerir?

La cantidad exacta de proteínas que debes ingerir es un numero que debes saber si deseas tener una dieta saludable (y perder peso!).La cantidad promedio que debería consumir una mujer entre 19 – 70 años, medianamente activa, es de 46 gramos de proteína al día. Pero obviamente debes calcular tu cantidad exacta, y puedes ayudarte con este cuadro.

¿Qué proteínas ingerir?

Si ya sabes la cantidad de gramos que debes consumir, debes comenzar a buscar la fuente de donde las obtendrás. La carne es la mejor fuente de proteína si estas a dieta, pero ojo que debes escoger las carnes blancas y sin cuero, ya que tienen un aporte grasa significativamente menor a las carnes rojas. Si eres una fanática d ellas carnes rojas no te preocupes, ya que existen opciones bajas en grasa! Si eres vegana o vegetariana debes tener en cuenta que las proteínas no pueden se recluidas de tu dieta, intenta reemplazar la carne por legumbres.

Las proteínas son un esencial para el deporte.

Si quieres perder peso una rutina de ejercicios fuerte es clave, pero la ingesta de proteínas también, ya que en la formación de los músculos se necesitan amibo ácidos. al hacer deporte los músculos sufren unas pequeñas rasgaduras que el cuerpo repara con ayuda de las proteínas, el músculo comienza a crecer y definirse. Mientras más proteína consumas al hacer deporte, más definido terminará tu cuerpo, y es importante que consumas por lo menos 10 gramos de proteínas inmediatamente después del deporte.

Proteínas al desayuno.

Un buen consejo para evitar los antojos dulces a lo largo del día, es ingerir 30 gramos de proteína en los primeros 30 minutos del día. Si no tienes muchas ganas de comer al desayuno, puedes hacer un rico batido con plátanos y otras frutas.

Razones Por Las Que Deberíamos Comer Más Hummus

por Josefina Léniz

Hummus, la sencilla salsa de garbanzos, aceite de oliva, jugo de limón y sal, tiene a Estados Unidos bajo un hechizo. The New York Times informó que la industria de hummus ha crecido de, sólo un negocio de $ 5.000.000 de dólares hace 15 años, a uno que asciende a $ 530 millones de dólares en las tiendas de alimentos en Estados Unidos en 2012.

Si a tí no te gusta el hummus, te apuesto que conoces a alguien que sí. Tu mejor amiga, tu mamá, tus compañeros de oficina – todos están comiendo hummus. Esta deliciosa salsa es irresistible. Y no te preocupes si no puedes dejar de huntar el pan pita en hummus – he descubierto 8 grandes razones por las que es completamente aceptable comer hummus todos los días de tu vida.

1. Los nutrientes en el hummus te pueden ayudar a controlar tu peso.

La nutricionista Peggy Kotsopoulos le dijo a Fitness Magazine que ya que el hummus es tan rico en proteínas, puede ayudar a combatir los ataques de hambre y balancear los niveles de azúcar en la sangre. Esto podría ayudarte a dismimuir los picoteos excesivos. Kotsopoulos también dice que el hierro presente en el hummus puede ayudarte a subir los niveles de energía, lo que te motivará a ir al gimnasio!!

2. Los garbanzos pueden ayudarte a bajar el colesterol.

En un estudio realizado por Jane Pittaway, una profesora australianoa de Salud y Ciencias Biomédicas de la Universidad de Tasmania de la Facultad de Ciencias de la Vida de los Humanos, un grupo de personas con edades comprendidas entre 30 y 70 ,y no en el mejor estado de salud, comían garbanzos todos los días durante tres años. Ella tenía un segundo grupo de personas que abastecían su consumo diario de fibra a través de productos de trigo como el pan y los cereales. Los resultados mostraron que aunque ambos grupos habían consumido la misma cantidad de fibra, los de la dieta de garbanzo habían consumido menos grasa y tenía una pequeña reducción en el colesterol.

3. Hay una gran variedad de sabores de hummus.

Nunca te puedes aburrir con el hummus, porque hay una gran variedad sabores. Hay algunas marcas que tienen hasta 14 sabores diferentes para tu placer, incluyendo pimiento asado rojo, chipotle, “sumamente picante,” pasta de aceitunas, espinacas y alcachofa, “limón delicioso” y pesto de albahaca. Las posibilidades son infinitas y muy deliciosas!

4. Porque Natalie Portman está completamente obsesionada con el hummus.

Esta súper talentosa actriz vegana dijo una vez a la revista Vogue que ella “consumía su propio peso en hummus cada día”. Si comemos nuestro propio peso en hummus todos los días seremos más como Portman?? Uno sólo puede soñar….

5. Los garbanzos pueden disminuir el riesgo de contraer cáncer.

Los alimentos que contienen ácido fólico pueden reducir el riesgo de los cánceres colorrectales (como el cáncer de colon), posiblemente debido a la función de división celular saludable de los nutrientes. Es más, los investigadores creen que la fibra dietética ayuda a promover el crecimiento de bacterias saludables en el colon, lo que también protege contra el cáncer.

6. Comer hummus es parte de la “dieta mediterránea“, que es muy buena para tí.

De acuerdo con un estudio en el New England Journal of Medicine, el 30% de los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes por enfermedades del corazón se pueden prevenir en las personas que están en alto riesgo si se cambian a la dieta mediterránea. Y puesto que comer legumbres es una parte importante de esta dieta, qué podría ser más mediterráneo que comer una pasta hecha con garbanzos supuestamente originaria de los egipcios?

7. Es exquisito para echarle a los sandwiches!

Si estás tratando de encontrar maneras más saludables de seguir comiendo tus alimentos (no tan saludables), el hummus puede ser tu salvador. En lugar del típico queso crema en un bagel, sé diferente y prueba con el hummus – queda delicioso con salmón ahumado! Te sugiero reemplazar la mayonesa en la ensalada de pollo y huevos rellenos con hummus para un toque saludable. O podrías utilizar el hummus como un reemplazo para untar. Puedes mezclar hummus y palta con pimiento rojo asado para un almuerzo saludable y seriamente delicioso.

8. Es tan fácil hacerlo uno mismo.

De acuerdo con esta receta de Food & Wine, todo lo que necesitas para hacer tu propio hummus es un procesador de alimentos, una lata de garbanzos, un diente de ajo, aceite de oliva extra virgen, tahini, jugo de limón y sal. Entonces, todo lo que tienes que hacer es echar todos los ingredientes en el procesador. Voila! Hummus casero!

Source: Huffington Post