Esta pizza vegana y libre de gluten es perfecta, los sabores son realmente exquisito y lo mejor de todo es que puedes comerla cuando quieras sin tener que salirte de tu dieta. Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 5 1/2 tazas de camote picado en cubitos
– 1 cucharada de chia
– 3 cucharadas de agua
– 1 1/4 taza de harina sin gluten
– 1/4 taza de harina de almendra
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de sal
1. Cocinar el camote en el horno a 180ºC, hasta que puedas pincharlo con un tenedor facilmente y esté blando.
2. En un pocillo agregar la chia y el agua, revolver con un tenedor y dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente para formar el huevo de chia.
3. Prender el horno a 200ºC. Colocar el camote cocido en un bowl y moler con un tenedor.
4. Agregar el huevo de chia, la harina sin gluten, la harina de almendra, el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca, el orégano y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa.
5. Sobre un papel mantequilla colocar la masa y formar la base la pizza, meter el horno y cocinar por unos 20-25 minutos.
6. Retirar del horno, y agregar los toppings que quieras (salsa de tomate, queso, fondos de alcachofa, tomates cherry, albahaca etc), y volver a meter al horno por unos 5-10 minutos.
Cuidar de tu piel no solo se trata de aplicar limpiadores faciales, hidratantes, tónicos y serums en el orden correcto. No estamos diciendo que eso no sea un proceso muy importante, pero el cuidado de la piel empieza por lo que comemos y metemos dentro de nuestro cuerpo.
Cuando te alimentas mal, estás afectando de manera directa a tu piel, explica Gary Goldenberg (dermatólogo). Dice que los peores alimentos para la piel y que tenemos que evitar a toda costa son aquellos altos en azúcares, los lácteos, y los alimentos con antibióticos. El azúcar y los lácteos tienden a producir inflamaciones en el cuerpo, lo que puede afectar la condición de tu piel de manera negativa, explica Goldenberg. Además cuenta que los alimentos que contienen antibióticos pueden matar la flora intestinal, lo que también produce inflamación.
Por eso mismo, junto con tus productos para el cuidado de la piel favoritos, es muy importante también que te preocupes por los alimentos que metes en tu cuerpo. ¿Tienes curiosidad por saber cuales son estos alimentos que debes evitar para tener una piel radiante? El experto Goldenberg nos cuenta cuales son los 17 peores alimentos, y por cuales reemplazarlos!
Peores alimentos
1. Azúcar refinada:
“Sugar, especially refined sugar, is pro-inflammatory,” (el azúcar, en especial el azúcar refinada, es pro inflamatoria) explica Goldenberg. Una dieta alta en azúcar puede activar muchas condiciones de la piel como acné, rosácea, eczema y psoriasis, e incluso ha sido asociada también al cáncer de piel . Mantente alejada de los siguientes alimentos: pan blanco, bebidas, dulces, jugos de fruta, cereales con azúcar y barritas de snack.
2. Lácteos:
Los lácteos y las carnes no orgánicas pueden alterar tu balance hormonal, ya que contienen hormonas y antibióticos. El experto cuenta que siempre le advierte a sus pacientes con acné y rosácea que eviten alimentos como: leche, quesos, helados y carnes no orgánicas, a no ser que sean libres de hormonas y antibióticos.
3. Alimentos cultivados con pesticidas:
Los alimentos que contienen altos niveles de pesticidas han sido asociados con cáncer a la piel, y con signos avanzados de envejecimiento. Por eso mismo, Goldenberg sugiere evitar estos alimentos que sean parte de la cadena sucia, y que probablemente contengan pesticidas: manzanas, berries, uvas, apio, espinaca, duraznos y nectarinos. Sin embargo, no es necesario eliminar estas frutas y verduras de tu dieta, lo que recomendamos es que escojas opciones orgánicas.
Mejores alimentos
1. Pescados:
Pescados como el salmón, la caballa y el arenque están dentro de la lista de Goldenberg como alimentos que debes comer para cuidar tu piel. Explica que son una fuente muy rica de omega 3 y ácidos grasos, que son muy importantes para mantener la piel saludable y excelentes para reducir inflamaciones.
2. Frutas y vegetales orgánicos:
Las frutas y vegetales orgánicos son parte de una dieta saludable que beneficia tanto a tu cuerpo como a tu piel. Se recomienda comer palta, camote, pimentones, broccoli y tomate, ya que esos alimentos tienen un alto contenido de vitaminas, y además es inevitable sentirse mejor cuando comemos estos alimentos.
3. Chocolate amargo:
Por último, Goldenberg cuenta que es muy bueno comer chocolate amargo, ya que tiene un alto contenido de antioxidantes que ayudan a mejorar la piel.
La comida es una increíble sustancia que alimenta nuestros cuerpos, y sabe realmente bien! Pero cuando estas tratando de mejorar tus hábitos alimenticios, toda la información que nos llega constantemente puede confundirnos. Son los carbohidratos buenos? Con gluten o sin gluten? Ya que al parecer todo el mundo tiene una opinión en internet, decidimos averiguar bien y ver comentarios de expertos para ver que nos podían decir acerca de las dietas más de moda de este último año.
1. Dietas sin gluten
¿Qué es?: El gluten es el nombre de la proteína que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. Algunas personas son alérgicas o son intolerantes, a quienes se les dice que son celíacos. Cuando te haces un examen este puede salir negativo y aún así puedes ser sensible al gluten. Finalmente la única forma de saber es eliminándolo por completo. Una dieta sin gluten se dice que puede disminuir la ansiedad, mejorar la piel, ayudar a perder peso, mejorar la digestión y otras cosas más.
Los pro: “The gluten-free diet is a medical necessity for anyone with celiac disease or gluten sensitivity. It can greatly improve their quality of life,” explica Emily Kyle.
Los contras: Si no tienes ninguna enfermedad o intolerancia al gluten no hay ninguna razón por la que deberías eliminarlo. La nutricionista Jenny Beth Kroplin explica que estas dietas sin gluten son iguales a la moda que existió hace unos años de las dietas sin grasas, a las cuales no les ve ningún sentido. Dice que si comemos con moderación las comidas con gluten no deberían hacernos daño. Incluso varias entregan mucha energía y nutrientes que necesitamos.
2. Dieta veganas
¿Qué es?: La dieta vegana consiste en alimentarse solo de productos que vengan de origen vegetal, como granos, frutas, vegetales, frutos secos etc… No carne, ni huevo, ni mantequilla, ni miel… Muchas personas eligen esta dieta por razones éticas y medioambientales, otras por razones de salud y para eliminar el porcentaje de grasa del cuerpo y tener más energía.
Los pro: Una dieta vegana puede entregarle a tu cuerpo muchos antioxidantes y fitonutrientes, que la nutricionista Kroplin explica que puede ayudar a prevenir muchas enfermedades. Además puede ayudar a reducir el colesterol y la presión alta de la sangre.
Los contras: La nutricionista explica que hay que tener mucho cuidado con esta dieta, y hay que ser muy estricta para lograr un balance de los micronutrientes que necesita recibir nuestro cuerpo. Esto incluye el hierro y la vitamina B que contienen algunas carnes.
3. Dieta paleo
¿Qué es?: Consiste en comer carnes, vegetales, frutas y frutos secos, pero no granos, ni legumbres, ni lácteos. Los carbohidratos los recibes de alimentos como el camote, y esta dieta se ha hecho muy popular los últimos años para la pérdida de peso.
Los pro: Esta dieta se concentra en comer alimentos como frutas, vegetales, carnes magras y nueces, y elimina por completo los alimentos procesados, lo que es muy bueno y saludable, explica Kyle. Estos alimentos naturales ayudan a reducir la inflamación del cuerpo, pero a pesar de entregar muchos beneficios, también tiene cosas negativas.
Los contra: El problema de esta dieta es que excluye a un grupo de alimentos que entregan muchos beneficios a nuestro cuerpo: Los granos, que son una buena fuente de energía, y las legumbres y porotos que son muy ricos en fibras.
4. Dieta contando macronutrientes
¿Qué es?: Los macronutrientes son los nutrientes que necesitamos consumir en grandes cantidades, y estos son: proteínas, grasas y carbohidratos. Contar tus macronutrientes significa poner un límite de consumo de cada uno, y contar los que has consumido durante el día para asegurarte de haber consumido la cantidad correcta (ni más, ni menos).
Los pro: Kyle dice que lo bueno es que estamos conscientes y al tanto de lo que estamos comiendo durante el día, lo que nos ayuda a ir tomando mejores decisiones. Por otro lado no elimina ningún tipo de grupo de alimentos, lo que es muy bueno. Incentiva a tener una dieta equilibrada y variada.
Los contra: En teoría podrías comer cheetos y cupcakes todo el día hasta lograr tu objetivo de macronutrientes. Por eso, es importante que tengas en cuenta la calidad de tus alimentos para recibir también vitaminas, minerales y los aminoácidos esenciales.
5. Dieta cetogénica
¿Qué es?: Es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. El bajo consumo de carbohidratos coloca tu cuerpo en Ketosis, un estado en donde el cuerpo quema grasas en vez de carbohidratos para tener energía. Suena increíble, excepto la parte de no comer carbohidratos.
Los pro: Según Kyle, algunos estudios muestran que puede ayudar en la baja de peso.
Los contra: El mayor problema es que es muy restringida, por lo que es muy difícil de llevar para la mayoría de las personas. Además no es una dieta balanceada en términos de micro y macro nutrientes, y dejar de consumir carbohidratos puede causar efectos negativos en el cuerpo a largo plazo.
El movimiento anti gluten ha agarrado cada vez más fuerza. Y sin importar si has decidido adherirte o no, es importante que conozcas cómo afecta al cuerpo, y en este caso específico a tu piel.
El gluten es un conjunto de proteínas encontradas en la harina, responsables del volumen, y la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. Si eres celíaca, no puedes comerlo sin enfermarte, pero hay muchas otras personas que tienen sensibilidad, lo que es mucho más difícil de identificar…
Sigue bajando para conocer un poco más sobre el gluten y sus efectos, para que así puedas tomar mejores decisiones en torno a tu salud!
El gluten puede causar inflamación de la piel
El dicho “eres lo que comes” tiene mucho de verdad, sobre todo cuando se trata de la apariencia de tu piel. El gluten es un alimento inflamatorio, y cuando nos exponemos a gatillantes inflamatorios a diario, comenzamos a experimentar irritación en la piel. El eczema, psoriasis, acné e irritaciones, son todos señales de inflamación en el cuerpo, y remover el gluten puede ser una buena solución para identificar si es el problema.
El gluten puede causar envejecimiento prematuro
A pesar de que el cuerpo está diseñado para tolerar ciertos niveles de oxidación, demasiada puede ser malo y puede contribuir al envejecimiento prematuro. La inflamación causa oxidación extra en el cuerpo, y la salud de nuestra piel es un importante indicador.
Lo mejor es incorporar alimentos ricos en antioxidantes, utilizar productos para el cuidado de la piel de calidad, e intentar eliminar el gluten.
Qué comer en vez de gluten
Si quieres intentar dejar el gluten, no lo reemplaces con alimentos que digan “libre de gluten” porque suelen ser demasiado procesados. Lo mejor según expertos, es reemplazarlo con una dieta rica en nutrientes: piensa en abundantes hojas verdes y vegetales, grasas saludables y proteínas de calidad.
Olvida todo lo que sabes sobre desintoxicar: las dietas líquidas, limpiezas de color y suplementos de hierbas no son la forma más sana de limpiar tu cuerpo. Después de un período de excesos, sentirse más livianas es lo que muchas buscamos, pero en vez de optar por medidas extremas, elige estas cinco formas naturales de desintoxicar tu cuerpo para sentirte más sana, energizada y concentrada.
Sigue leyendo!
Relaja y repone
Desintoxicar no es sólo por la comida, también es para rejuvenecer tu cuerpo de otras maneras. Un buen sueño es esencial para reparar y reponer el organismo, y una vez que estás despierta elonga y haz yoga o meditaciones para sentirte más calmada, relajada y centrada.
Elimina la chatarra
Primero que todo: remueve ciertas comidas de tu dieta, específicamente la chatarra. Después de eliminar comidas procesadas, carbohidratos refinados y azúcares tendrás más energía durante el día y no sentirás esa necesidad de dormir siesta. Lleva tu dieta de eliminación un poco más allá, removiendo el gluten, los lácteos, la cafeína y el alcohol por dos semanas. A pesar de que puede ser difícil al principio, te sentirás menos hinchada y despejada de mente en poco tiempo.
Ponte activa
Es necesario que te muevas para desintoxicar tu cuerpo. El ejercicio regular tiene múltiples beneficios que van más allá de sólo perder peso: aumenta la energía, mejora tu humor, aclara tu mente y previene enfermedades. Después de un período de excesos, el ejercicio es la mejor forma de cambiar las cosas.
Come limpio, entero y fresco
Ahora que has eliminado la chatarra de tu dieta, concéntrate en las comidas buenas para tu salud: piensa en alimentos enteros, frescos, orgánicos y naturales. Abastece tu cocina con frutas y vegetales frescos, granos enteros, legumbres, nueces, semillas y proteínas. A diferencia de las comidas procesadas, encontrarás que la comida completamente natural se encuentra llena de nutrientes y libre de preservantes y químicos, lo que sólo significa felicidad para tu cuerpo.
Procura hacer tu plato lo más colorido posible: comer un arcoiris de comidas, asegura una ingesta variada de vitaminas, antioxidantes y minerales.
Hidrata de forma correcta
Lo principal en cualquier desintoxicación es el agua, mucha agua. Mantenerse hidratada previene la constipación y también despierta tu sistema digestivo y riñón, que son claves para que el cuerpo elimine desechos y toxinas.
