Ingredientes:

– 2 tazas de guindas frescas  partidas por la mitad (pueden ser congeladas si en tu país no están en época)

– 1/2 taza de nueces picadas

– 1 cucharada de azúcar morena

– 1 3/4 taza de harina sin polvos de hornear

– 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 3/4 cucharadita de polvos de hornear

– 1/4 cucharadita de sal

– 1/4 taza de aceite vegetal

– 1/2 taza de agua

– 3/4 taza de syrup

– 1 cucharadita de vainilla

 

1. Prender el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo o colocar papel mantequilla.

2. Colocar en el molde las guindas, las nueces y la cucharada de azúcar, esparciendo bien todo. En un bowl mezclar la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal. En otro bowl mezcla el aceite, el agua, al syrup y la vanilla. Luego agregar la mezcla de ingredientes líquidos en la seca, y revolver hasta que quede todo bien integrado. Verter la mezcla sobre las guindas y nueces.

3. Cocinar por 40 minutos aprox, o hasta que quede dorado y firme. Retirar y dejar enfriar por una hora aprox antes de desmoldarlo sobre un plato grande o una tortera (recuerda dejar las guindas hacia arriba).