Nos encanta la quinoa porque es un súper alimento (es rico en proteínas, hierro y magnesio), es exquisita y muy versátil ya que se puede comer como ensalada, en croquetas y ¡hasta como hamburguesa! Sí, este grano ultra poderoso es perfecto para una preparación gourmet y saludable como una hamburguesa. Y para inspirarte, acá te dejamos una receta para hacer mini hamburguesas de quinoa y así deleitar a los tuyos cualquier día de la semana.
Ingredientes
Para 12 hamburguesas
-1 taza de quinoa cocida
-1 cucharada de semillas de linaza
-1/2 taza de queso de cabra rallado
-1 taza de garbanzos cocidos
-1/2 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños
-2 cebollines cortados en rodajas muy finas
-1 huevo + 1 clara batida
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva para freír
Preparación
En un bowl grande mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de palo hasta lograr una pasta homogénea. Refrigerar por 1 hora. Luego toma un puño de la pasta y crea pequeñas bolitas aplastadas con forma de hamburguesa. En un sartén, calienta el aceite y agrega las hamburguesas de quinoa. Dorar por ambos lados y retirar. Servir con un pan multigranos, palta y mayonesa (o con los acompañantes que quieras).
