Este es el sustituto al arroz más saludable y sabroso que he visto en el último tiempo! Con sólo unos pocos ingredientes y una preparación súper simple, estoy segura que esta receta se convertirá en una de tus favoritas!
Sigue hacia abajo para conocer los ingredientes y el paso a paso de la preparación de esta original y saludable receta que es el acompañamiento perfecto para todo!
Ingredientes.
– 4 zucchinis (zapallitos) con los extremos cortados
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla finamente picada
– 1 diente de ajo picado fino (opcional)
– ¼ de taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta negra recién molida
Preparación.
1. Ralla el zapallito en la parte gruesa del rallador. Luego exprime con las manos para drenar el exceso de líquido.
2. Agrega la sal a los zapallitos y revuelve para mezclar bien. Luego, transfiere a un colador para que drene, apretando de vez en cuando, durante 15 a 20 minutos.
3. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, de 4 a 5 minutos.
4. Agrega el ajo (opcional) y el zapallito al sartén y cocina por 1 a 2 minutos. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se mezclen, luego agrega sal y pimienta a gusto.
Quizás estás pensando en que es imposible que una sopa de verduras pueda ser lo suficientemente abundante y reconfortante para un día frío, pero esta sopa detox te va a probar que estás equivocada!
Tiene menos de 100 calorías por porción y además está llena de sabor y desintoxicantes estrellas como la Vitamina A, Vitamina C y fibra. Ingredientes como el camote y el nabo ayudan a quedar satisfecha, mientras que la cebolla y el ajo aportan sabor, y los superalimentos como el kale y la espinaca ayudan a que te sientas bien durante todo el invierno.
Sigue hacia abajo para conocer los ingredientes y paso a paso de la preparación de esta sopa que se convertirá en tu favorita del otoño e invierno!
Ingredientes:
– 1 cebolla grande, pelada y en rodajas.
– 1 diente de ajo pelado y machacado.
– 1 nabo pelado y picado.
– 1 camote mediano, pelado y picado.
– 2 tazas de caldo de verduras.
– 2 zapallitos grandes cortados en trozos de 1 cm.
– Un puñado grande de hojas de espinaca.
– Un puñado pequeño de perejil picado para decorar.
Preparación:
1. Sofríe la cebolla y el ajo en un sartén con un poco de agua o caldo de verduras durante 4 minutos. Añade el nabo, el camote y cocina por otros 3 minutos.
2. Añade el resto del caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añade el zapallito y el kale, y cocina a fuego lento por 5 minutos.
4. Agrega las espinacas al final y cocina por 1 minuto más.
5. Vierte la mezcla en tu licuadora o juguera y mezcla hasta que esté suave.
6. Vuélvela a la olla con fuego bajo y añade un poco de perejil fresco picado para decorar.
Si eres de las que constantemente está con el antojo de comer algo crujiente (reconozcámoslo, casi siempre terminamos comiendo un paquete de papas fritas que nos hace sentir muy culpables), entonces esta idea de snack o aperitivo te va a encantar! Hecho de zanahorias y horneadas en lugar de fritas, estos chips crujientes son una alternativa igual de rica pero mucho más saludable que las tradicionales papas fritas!
Aparte de una buena dosis de vitaminas A, C y Fibra, las zanahorias contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y también mejorar el sistema inmune. Además, su dulzura natural combinada con una pizca de sal dan como resultado ese sabor dulce-salado que es imposible de resistir!
Esta receta completa que te vamos a detallar abajo, contiene sólo 79 calorías y aporta 4,1 gramos de fibra – mientras que las papas fritas tienen 160 calorías y sólo 1 gramo de fibra.
Si ya caíste en la tentación y te mueres de ganas de probar estos exquisitos chips de zanahoria, sigue leyendo para conocer la receta y el paso a paso de la preparación!
Estos chips sólo se sazonan con sal de mar, pero puedes sentirte libre de ser creativa y agregar otro tipo de condimentos como pimienta negra, comino, etc…
Ingredientes:
– 2 zanahorias grandes (o 3 medianas)
– 1/2 cucharada de aceite de oliva (o aceite de coco derretida)
– 1/2 cucharadita de sal de mar
Preparación:
– Precalienta el horno a 180º.
– Lava y pela las zanahorias. Usando una mandolina o un cuchillo, inclina la zanahoria y haz rebanadas en diagonal para hacer piezas de forma ovalada (como se muestra en la foto de abajo) – ojo que si son muy gruesas, van a quedar suaves y blandas en lugar de crujientes, así que ten cuidado de cortarlas delgadas.
– Pon las rodajas de zanahoria en un bowl y mézclalas con el aceite de oliva y la sal.
– Coloca las zanahorias en una sola capa en la bandeja del horno forrada con papel especial para horno o con una lámina de silicona.
– Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén secas y crujientes. No les pierdas la mirada porque se pueden quemar rápidamente.
Listo! Así de fácil y así de simple. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en tus comentarios!
Tiene un alto contenido de fibra, hierro y vitamina C, por lo que ya te puedes imaginar todas las razones saludables que hacen que esta ensalada sea una excelente alternativa para incluir dentro de tu plan de alimentación semanal (además – como dato extra – esta es la ensalada favorita de Jennifer Aniston ;)).
Piensa en esta preparación como la versión mejorada de un tabulé, ya que además tiene las propiedades desintoxicantes del perejil, la quinoa y la palta, que además aportan el 60% de lo que necesitas como fibra diaria recomendada. Además, el toque hidratante del pepino y fresco del tomate hacen que esta ensalada sea una opción perfecta para un almuerzo liviano pero que te dejará satisfecha por varias horas!
Sigue hacia abajo para conocer los ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación!
Ingredientes:
– 1/2 taza de quinoa
– 1 taza de agua
– 1 puñado grande de perejil, lavado y picado, y sin tallos gruesos
– 1 pepino, pelado y cortado en cubos (sin semillas)
– 2 tomates medianos cortados en cubos
– 1 palta madura pero firme cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. En una olla pequeña agrega agua y sal hasta que hierva.
2. Agrega la quinoa, tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento por 15 minutos.
3. Pon la quinoa en un bowl mediano y espera que se enfríe.
4. Añade el perejil, pepino, tomate, palta y el aceite a la quinoa. Luego revuelve y agrega sal y pimienta a gusto.
Listo! Es así de simple y su sabor es increíblemente fresco. Además de ser muy saludable, es una opción perfecta que puedes empacar y llevar para tu almuerzo en la oficina.
Si te has propuesto empezar a comer saludable, entonces tienes que poner manos a la obra! Mientras que puedes salir a un café y pedirte una ensalada, la tentación de comer cosas extra es demasiado grande, por lo que es siempre es una mejor alternativa llevar tu comida lista desde la casa!
Como sabemos que hacer tu almuerzo en la casa puede significar un tiempo extra, lo que finalmente se traduce en que nunca lo haces, si logras hacer 5 ensaladas – para toda la semana – el domingo, es tan fácil como tomar tu almuerzo preparado cada mañana antes de salir a la oficina.
Aquí queremos compartir contigo esta ensalada perfecta rica en proteínas, que con sólo 430 calorías, ofrece 14 gramos de fibra y más de 22 gramos de proteína, lo que la convierte en una fórmula aprobada para ayudarte a perder peso pero lo más importante, sin pasar hambre!
Sólo necesitas dedicar 40 minutos de preparación el domingo en la noche y tendrás el almuerzo listo para toda la semana! Sigue leyendo para conocer los ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación!
Nota: Esta ensalada alta en proteínas y granos enteros es la forma de empezar a inspirar muchas más ensaladas como esta! No dudes en ser creativa y usar verduras asadas, arroz integral, palta, huevo, etc!
Ingredientes:
Para la quinoa:
– 1 taza de quinoa cruda
– 2 tazas de caldo de verduras
Para el tofu salteado (puedes reemplazarlo por pollo, u otra proteína que te guste):
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 200 gramos de tofu extra firme cortado en cubos
– 1/2 cucharadita de sal de mar
Para la ensalada:
– 10 cucharadas de aliño a elección (recomendamos vinagreta o limoneta)
– 2 1/2 tazas de porotos negros
– 1 pimentón rojo cortado en cubos
– 2 tazas de zanahoria rayada
– 1 pimentón amarillo cortado en cubos
– 5 tallos de apio en rodajas
– 1 pepino cortado en cubos
– 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
– 5 tazas de hojas verdes mixtas
– 5 cucharadas de semillas de girasol saladas
Preparación:
1. Coloca la quinoa y el caldo de verduras en una olla tapada a fuego alto hasta que empiece a hervir y luego bajas a fuego lento y cocina durante 20 minutos.
2. Mientras que la quinoa se está cocinando, añade el aceite de oliva a un sartén a fuego medio. Pon el tofu en cubos y espolvoréalo con sal. Agita cada pocos minutos y saltea por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
3. Mientras que la quinoa y el tofu se están cocinando, preparara los porotos y las verduras.
4. Espera que la quinoa y el tofu se enfríen antes de meterlos en el frasco de vidrio. Para acelerar el proceso, puedes ponerlos en recipientes separados y meterlos al refrigerador durante 10 minutos.
5. Empieza a añadir los ingredientes al frasco de vidrio. Empieza con el aliño y luego los porotos, la quinoa, el pimentón rojo, la zanahoria, el pimentón amarillo, el apio, los pepinos, los tomates, el tofu y las semillas de girasol.
6. Cierra los frascos asegurando bien la tapa y guárdalos en el refrigerador.
7. Una vez que vayas a comer la ensalada, agita el frasco y listo! O si prefieres, puedes verter la ensalada en un plato o bowl más grande.
Esta semana quiero compartir con ustedes una receta perfecta para esta época del año e ideal para estos días en que las temperaturas empiezan a bajar y queremos comer verduras de otra forma que no sea ensalada, pero igual de nutritivo y sin agregar ingredientes que aporten materia grasa o calorías innecesarias.
Esta preparación es muy fácil, sabrosa, nutritiva y vegetariana, es decir, cumple con varias características que me encantan. Sin más preámbulos, sigue leyendo hacia abajo para saber los ingredientes que necesitas y el paso a paso para hacerla!
Soy una fanática del coco, tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Lo rico de esta receta viene del sabor dulce de las zanahorias asadas, mezclado con el jengibre y la cremosidad de la leche de coco. Además, es totalmente libre de lácteos, azúcar y gluten!
Ingredientes:
– 1,5 kilos de zanahoria
– 2 tazas de caldo de verduras
– 2,5 tazas de leche de coco
– 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
– 4 cucharaditas de sal
– 2 cucharaditas de canela
– 2 cucharaditas de pimienta
– 3 dientes de ajo (opcional)
– 1 cebolla
Lava las zanahorias (sin necesidad de pelarlas) y ponlas en la bandeja del horno junto con la cebolla cortada en pedazos. Cúbrelas con un poco de aceite de oliva y espolvoréalas con canela, pimienta y sal, y llévalas al horno a fuego alto. Saca la cebolla después de 20 minutos y luego termina de asar las zanahorias por otros 2o minutos más. Retira del horno y deja enfriar un poco. Deben verse ligeramente quemadas.
Ahora – para armar la sopa – vierte las 2 tazas de caldo de verdura y la leche de coco en la parte inferior de tu juguera, luego añade la cebolla, dientes de ajo (si es que los estás usando) jengibre y zanahoria en la parte superior. Por último, añade una cucharadita de canela, sal y pimienta. Pon la tapa de la juguera y empieza a batir en la velocidad más lenta durante 1 minuto. A continuación, prueba la sola y verifica que los aliños están de tu gusto o si es necesario agregar más sal, pimienta, etc. Vuelve a cerrar la juguera y ahora bate en una velocidad más rápida. Esto puede demorarte unos 6 minutos.
Retira la tapa, vierte la sopa en tazones o platos hondos y puedes decorar con hojas de orégano fresco y garbanzos tostados (para hacerlo es tan fácil como usar 1 lata de garbanzos, tostarlos en aceite de oliva, rociar sal y hornearlos a temperatura fuerte por 15-20 minutos).
Para hacer la decoración con leche de coco de la parte superior de la sopa, usa una cuchara y pon un poco de leche leche de coco en líneas horizontales, luego toma un cuchillo y haz líneas verticales a través de ella.
Listo! Aquí la tienen, una crema de verduras imposible más sabrosa, muy fácil de hacer y perfecta para un día otoñal, o incluso cualquier época del año!
