Alegra Este Fin De Semana Frío Con Esta Deliciosa Tartaleta De Manzana Y Caramelo

por María José Molina

Los días fríos y lluviosos se han vuelto comunes y para alegrarlos lo mejor es preparar algo rico para el desayuno y la hora del té (o también postre). Y esta tartaleta de manzana y caramelo cumple con todos los requisitos para endulzar los grises y oscuros días invernales. Más abajo encontrarás la receta de esta exquisita tartaleta para que sorprendas a tu familia este fin de semana.

Ingredientes

(8 porciones)

Para la masa
-2 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear (y un poco más para la superficie)
-1 cucharadita de sal de mar
-250 gr de mantequilla sin sal cortada en cubitos
-1/2 taza de agua fría
-1 cucharadita de vinagre de manzana

Para el relleno
-1 kilo de manzanas peladas, cortadas en cubitos de 1 cm aprox.
-2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-1/2 taza de azúcar rubia (y un poco más para la superficie)
-1/4 de taza de azúcar granulada
-1/2 cucharadita de sal
-1 1/2 cucharada de maicena
-1 cucharadita de canela en polvo
-2 cucharadas de mantequilla sin sal
-1 huevo grande batido

Para acompañar
-Helado de vainilla
-1/2 taza de nueces picadas

Preparación

-Encender el horno a 180º.
-Enmantequillar un molde redondo especial para tartaletas.
-En un bowl grande, mezclar con las manos el harina, la sal y la mantequilla. Una vez que los cubos de mantequilla se deshagan en pequeños gránulos, agregar el agua y el vinagre de manzana. Seguir amasando hasta lograr una masa bien firme y homogénea. Tapar el bowl con un film plástico y refrigerar la masa por una hora.
-En una olla mediana, colocar los cubitos manzana, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Cocinar a fuego medio sobre un tostador por aproximadamente 40 minutos; revolver ocasionalmente. Con la ayuda de un colador, escurrir el líquido de las manzanas y reservarlo para después. Colocar las manzanas cocidas en un bowl y espolvorear encima la maicena y la canela.
-En otra olla pequeña, calentar la mantequilla a fuego medio hasta que se dore. Añadir el jugo de manzana previamente reservado y llevar a ebullición. Cocinar hasta tal punto de que se vea el fondo de la olla cuando se revuelva con una cuchara de palo. Vierte el caramelo sobre las manzanas cocidas y revolver.
-Para armar el pastel, uslerear la masa refrigerada tratando de formar una circunferencia de no más de 1 cm de espesor. Colocar la masa sobre el molde, apretar con los dedos y cortar los excesos (reservarlos para la superficie).
-Rellenar el pastel con la mezcla de las manzanas acarameladas.
-Para terminar, hacer una trama con la masa restante sellando cada extremo con la corteza de las orillas. Llevar al freezer por 20 minutos.
-Pincelar toda la superficie del pastel con el huevo batido y esparcir un poco de azúcar rubia encima. Llevar al horno por 40 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
-Servir tibio acompañado de helado de vainilla y nueces picadas.

Los Mejores Rollos De Canela Que Podrías Probar

por Alicia Ureta

La suavidad, el aroma y el exquisito sabor de estos rollos de canela, harán que nunca más quieras compralos en otro lugar, ya que tendrás en tu casa la receta de esta fácil y deliciosa preparación que nada tiene que envidiarle a los típicos cinamon rolls de repostería. Olvídate de las sopaipillas y los calzones rotos, estos rollos serán la mejor compañía en estas tardes tan frías.

Ingredientes: Para 9 porciones

Para la masa
-3/4 de taza de leche tibia
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/4 de taza de azúcar granulada
-1 huevo entero + 1 yema
-1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
-3 tazas de harina sin polvos de hornear
-3/4 de cucharadita de sal
Para el relleno
-1/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-2/3 de taza de azúcar rubia
-1 1/2 cucharadita de canela en polvo
Para el glaseado
-100 gr de queso crema a temperatura ambiente
-3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-3/4 de taza de azúcar
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Para la masa
-Precalentar el horno a 180º.
-En un bowl grande, batir la leche tibia, mientras se espolvorea de a poco la levadura encima. Una vez que la mezcla empiece a hacer espuma, añadir el azúcar, el huevo, la yema y la mantequilla. Batir todo hasta que esté bien combinado.
-Añadir el harina, la sal y revolver con una cuchara de palo hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar 10 minutos con ayuda de las manos.
-Dejar reposar la masa en un bowl, colocando un paño caliente en la superficie para que suba o alcance el doble de su tamaño original.
Para el relleno
-Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, transferirla en una superficie enharinada. Uslerear hasta lograr un rectángulo de aproximadamente 30×20 cm.
-Con ayuda de las manos, esparcir la mantequilla a temperatura ambiente por toda el área rectangular.
-En un recipiente pequeño, mezclar bien el azúcar con la canela, para luego esparcir la mezcla sobre la masa con la mantequilla.
-Desde una de las orillas, comenzar a enrollar firmemente la masa hasta lograr un rollo largo y bien macizo. Sellar las orillas con los dedos y cortarlo en 9 pedazos iguales con ayuda de un cuchillo de sierra.
-Colocar los rollos mirando hacia arriba en una base cuadrada de 20×20 cm forrada con papel mantequilla. Cubrir nuevamente con un paño tibio para que los rollos suban un poco más (30 minutos aPROX). Hornear a durante 20 minutos o hasta que los rollos toman un color ligeramente dorado. Dejar enfriar.
Para el glaseado
-Con una batidora eléctrica, mezclar el queso crema, la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir todo hasta lograr una mezcla suave y esponjosa. Esparcir la mezcla sobre los rollos de canela.
-Servir tibio.

Receta De La Semana: Cheesecake De Frutillas

por Alicia Ureta

Ahora que las tardes son más largas, podemos aprovechar al máximo nuestra adorada hora del té. Te invitamos a que pongas la mesa bonita e invites a tus mejores amigas a deleitarse con este exquisito y fresco cheesecake de frutillas….

Ingredientes: Para 6 personas

Para la masa

-150 gr de galletas de vino molidas

-150 gr de mantequilla derretida

Para el relleno

-1 pan de queso crema

-Jugo de un limón

-1 tarro de leche condensada

Para decorar

-2 tazas de frutillas cortadas en rodajas finas

-50 gr de chocolate blanco derretido

-Hojas de menta

Preparación:

Para la masa

En un bowl, mezclar con las manos la galleta molida con la mantequilla derretida. Colocar la mezcla en un molde para cheesecake apretando con los dedos. Reservar.

Para el relleno

En una juguera, mezclar el queso crema, con la leche condensada y el jugo de limón. Revolver hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Verter la mezcla sobre la masa con la ayuda de una espátula. Refrigerar por 1 hora o hasta que el relleno cuaje.

Para decorar

Disponer las frutillas sobre el relleno de forma ordenada. Con la ayuda de una manga plástica, decorar con el chocolate derretido. Para terminar, colocar algunas hojas de menta.