La famosa “Sopa dorada”, más conocida como Golden Soup se ha transformado en un fenómeno debido a los increíbles beneficios que nos entrega, como reducir inflamaciones del cuerpo, aumento de antioxidantes, mejora de la piel, mantiene nuestro estómago sano, y genera un equilibrio saludable en nuestro cuerpo.

Solo tardarás 25 minutos aprox en prepararla, tiene un sabor cremoso muy rico y es perfecta para cuando quieras comer algo liviano, sano y calentito!

Para preparar 6 porciones:

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Media cebolla picada en cubitos

– 1 coliflor entera cortada, aprox 5 tazas

– 1 taza de castañas de cajú

– 1 cucharada de cúrcuma

– 6 tazas de agua

– 2 cucharaditas de sal

– un chorrito de jugo de limón

1. Calentar el aceite de oliva en una olla, y agregar la cebolla, la coliflor, las castañas y el cúrcuma. Saltear unos 10 minutos aprox.

2. Agregar 4 tazas de agua y la sal, y dejar cocinando hasta que estén los ingredientes blandos.

3. Transferir todo a una licuadora, y licuar hasta que quede una consistencia cremosa y suave.

4. Pasar nuevamente la mezcla a la olla, agregar el resto del agua si quieres dejarla un poco más líquida. Agrega más sal si lo deseas y también te recomendamos agregar ese chorrito de limón.

5. Puedes servir con garbanzos asados, un poco de perejil, un chorrito de aceite de oliva y listo!