1. ¿Cómo te formaste?
Cuando salí del colegio entré a College en la PUC, pero casi al terminar el segundo año me decidí por lo que de verdad me gustaba; la cocina. Entré a Gastronomía a la Escuela Culinaria Francesa (Ecole) donde hice el Diplome Superior y el Grand Diplome. El segundo se termina con una práctica de 6 meses en Francia. Me asignaron un restaurant familiar en un pueblo al sur de Lourdes. Ahí me hice responsable de la pastelería; fueron meses de mucho trabajo y aprendizaje que han sido claves para poder estar haciendo lo que hago hoy día.
2. Se ve en tus preparaciones un afán de rescatar la pastelería nacional de antaño, con productos típicos chilenos y de gran calidad ¿Cómo llegaste a este mundo?
Desde chica que escuchaba los cuentos de mi campo de cómo las señoras batían el merengue a mano, hacían el manjar ellas mismas y creaban las mejores delicias. Rescatar esa tradición, valorar lo hecho a mano y darle una presentación que impacte a los invitados son mi motivación para María Manjar. Creo que esos sabores bien chilenos le encantan a todo el mundo, son transversales para niños y adultos y nunca nos aburren.
3. ¿Cuál es tu tip de estilo que nunca falla?
Soy bien de blue jeans y polera de un color, pero lo que nunca me falta son mis anillos y aros.
4. ¿Cuál es tu indispensable de belleza?
Limpiarme la cara mañana y noche con agua miscelar ha sido un gran descubrimiento. Por la cocina, también tengo crema para las manos en todos lados y las mejores para manos secas son las con urea.
5. ¿Dónde te podemos encontrar?
En el Instagram de María Manjar para tentarse @maría.manjar y después comprar en la página www.mariamanjar.com. Si buscan recetas síganme en @josecocina_
