Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

 

Ingredientes:

– 1/2 cucharada de aceite de coco

– 1 cebolla mediana cortada en cubitos

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 1/2 cucharadita de comino

– 1/2 cucharadita de canela

– 1/2 cucharadita de sal y un poco más si lo deseas

– pimienta negra

– 1 taza de quinoa sin cocer

– 1 tazas de caldo de verduras (o agua)

– 1 tarro de garbanzos en conserva (retirar todo el agua)

– 2/3 taza de cranberries

– 1/3 taza de perejil picado

– 1/2 taza de almendras laminadas tostadas

 

1. Agregar el aceite de coco en una olla a fuego medio/fuerte. Una vez caliente agregar la cebolla y saltear unos 5 minutos. Luego agregar el cúrcuma, la canela, el comino, la sal y la pimienta y cocinar por unos 30 segundos revolviendo.

2. Agregar el caldo y la quinoa, esperar a que hierba, luego tapar la olla (dejar el fuego en medio) y cocinar por unos 15 minutos. Luego retirar del fuego y separar los granos con un tenedor.

3. Incorporar los garbanzos, cranberries y perejil. Mezclar bien, probar los sabores y agregar más sal y pimienta si lo deseas. Finalmente agregar las almendras.