Prueba Este Delicioso Hummus De Berenjenas

por Alicia Ureta

Su exótico sabor ahumado y su agradable textura, convertirán a este versátil vegetal en el principal protagonista de este y muchos otros aperitivos que vendrán.

¿Quien lo diría?

Ingredientes: Para 6 personas aprox

-1 berenjena grande
-2 cucharaditas de aceite de oliva
-1 cucharada de pasta de Tahini o pasta de sésamo (la venden e grandes supermercados o en tiendas especializadas de comida oriental)
-1 cucharadas de yogurt bajo en grasa
-1/2 limón, su jugo
-1/2 cucharadita de pimentón en polvo
-Sal y pimienta
-2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º
-Forrar una lata plana con papel mantequilla
-Cortar la berenjena justo por la mitad de forma longitudinal. Pincelar ambas caras con aceite de oliva y hornear sobre la lata por 30 a 35 minutos o hasta que la carne de la berenjena esté bien tierna. Retirar y dejar enfriar por 10 minutos.
-Retirar la piel y colocar toda la carne en la licuadora. Agregar la pasta Tahini, el yogurt, el jugo de limón, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta. Licuar todo hasta obtener mezcla bien cremosa.
-Colocar el dip en un bowl y decorar encima con las hojas de perejil.
-Servir acompañado de pan pita o masas de tacos tostadas.

Una Sopa De Tortilla Vegetariana Perfecta Para Probar

por Alicia Ureta

Si eres una amante de las tortillas mexicanas y cada vez que puedes las agregas en tus preparaciones, hoy te traemos una versión vegetariana que puedes hacer en pocos minutos. ¡Sigue bajando para aprender a preparar esta fácil, rápida y deliciosa sopa de tortillas que te va a encantar!…

Ingredientes: para 4 porciones

-6 tortillas de taco cortadas en tiras de aproximadamente 2 x 5cm
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cebolla picada en cubitos pequeños
-4 tazas de tomates triturados o salsa de tomate natural
-2 tazas de caldo de verduras
-1 taza de choclo en grano cocido
-1 taza de porotos negros cocidos
-sal y pimienta
-1 palta cortada en cubos
-2 rábanos cortados en rodajas bien delgadas
-1/3 de taza de queso feta
-1 puñado de hojas de cilantro picadas
-1 limón para aderezar

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º.
-Colocar las tiritas de tortilla sobre una lata de horno, pincelar con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas. Reservar.
-En una olla mediana, sofreír la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, una vez que la cebolla se ponga transparente, agregar el tomate triturado y el caldo de verduras. Bajar el fuego y cocinar revolviendo ocasionalmente hasta soltar hervor.
-Agregar el choclo y los porotos y cocinar por 5 minutos más. Salpimentar.
-Verter la sopa de forma equivalente en 4 bowls.
-Decorar encima con las tortillas, los cubitos de palta, las rodajas de rábanos, el queso feta y las hojas de cilantro.
-Aderezar con limón y servir.

Un Fácil Y Delicioso Wrap De Pollo Con Salsa De Yogurt y Menta

por Alicia Ureta

Si tienes hambre pero no el ánimo de preparar un plato muy elaborado, hoy te enseñaremos esta deliciosa y sencilla receta que se probablemente se convertirá en tu almuerzo, colación o comida de todos los días.

Ingredientes: para 2 wraps

Para los wraps
-2 masas de trigo extra grandes
-2 filetes de pollo deshuesado cocidos y cortados en tiras delgadas.
-1/2 zanahoria cortada en juliana
-1/2 de pepino cortado en juliana
-1 taza de queso parmesano rallado
-1 taza de hojas de espinaca frescas
Para la salsa de yogurt
-1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
-1/4 de taza de hojas de menta fresca
-1/2 limón, su jugo
-Sal y pimienta

Preparación

-Colocar ambas masas de wrap sobre una superficie plana y disponer encima de forma ordenada y homogénea todos los ingredientes.
-Antes de enrollar la masa, agregar la salsa de yogurt.
-Servir de inmediato.

Receta De La Semana: Tacos Thai De Pollo Y Salsa De Maní

por Alicia Ureta

¿Quién dijo que los tacos solo pueden tener sabores mexicanos? La verdad es que esta delgada masa de trigo es un ingrediente súper versátil que se puede combinar con miles de productos, logrando deliciosas preparaciones llenas de sabor.

Hoy, te enseñaremos a preparar estos deliciosos Tacos Al Estilo Thai, que llenara tu cocina de exóticos sabores que jamás creíste que existieran.

Prepárate entonces para comenzar este viaje por la ruta del sabor!!

Ingredientes: Para 4 personas

Para el pollo y la marinada

-500 gr de filetes de pollo deshuesado (cortado en cubitos de 1 cm aprox)

-1/4 de taza de jugo de limón

-1/4 de taza de salsa de soya

-2 cucharadas de azúcar rubia

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada de salsa de pescado (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas de productos orientales)

-1 cucharadita de jengibre molido

-1/3 de taza de cilantro picado

-1/3 de taza de cebollín picado

Para la salsa de maní

-1/3 de taza de mantequilla de maní

-1 cucharada de azúcar rubia

-1 cucharada de jugo de limón

-1 cucharada de salsa de soya

-2 cucharadas de agua caliente

Para servir

-6 masas de taco grandes

-1/3 de taza de zanahoria rallada

-1/3 de taza de repollo morado rallado

-1/3 de maní picado

Preparación:

Para el pollo y la marinada

Colocar el pollo en una bolsa hermética (tipo ziploc).

En un bowl, mezclar el jugo de limón, con la salsa de soya, el azúcar rubia, el aceite de oliva, la salsa de pescado, el jengibre, el cilantro y el cebollín. Revolver bien la mezcla para luego agregarla en la bolsa con el pollo. Refrigerar todo por 2 a 3 horas.

Luego, llevar el pollo con toda la marinada a una sartén grande y bien caliente. Cocinar por 10 aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Reservar.

Para la salsa de maní

En un bowl, mezclar la mantequilla de maní, el azúcar rubia, el jugo de limón, la salsa de soya y el agua caliente. Revolver.

Para servir

Sobre una tortilla, agregar una o dos cucharadas de pollo marinado. Esparcirle encima media taza de salsa y luego decorar con un poco de zanahoria, repollo y maní picado.

Receta De La Semana: Nachos Saludables

por Alicia Ureta

La comida mexicana nos encanta! Sobre todo los nachos, una preparación muy típica que consiste en pequeñas masitas de trigo cortadas de forma triangular. Estas se cubren con queso porotos negros y un delicioso guacamole.

Aquí te dejamos una receta muy sencilla y saludable que puedes elaborar en tu propia casa, para que puedas disfrutar de esta exquisita preparación sin ningún tipo de culpa.

¡Sigue bajando para ver la receta!

Ingredientes: Para 8 personas

Para los nachos:

-1o masas de taco.

-aceite de oliva extra virgen.

-50grs de queso mantecoso granulado (también puede ser queso Cheedar).

-pimentón en polvo.

Para el dip de porotos negros:

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1/4 de cebolla morada picada en cubitos pequeños.

-200grs de porotos negros cocidos (también puedes hacerlos con garbanzos).

-5 cucharadas de agua.

-sal y pimienta.

Para el guacamole:

-1 palta molida.

-1 tomate cortado en cubos.

-1/4 de cebolla morada cortada en pluma.

-jugo de 1 limón.

-sal y pimienta.

-1/3 de taza de cilantro fresco picado.

-1/2 taza de yogur natural

Preparación

-Precalentar el horno a 180º

-Colocar las masas de taco sobre una lata de horno cubierta con papel aluminio. Pincelar por ambos lados con aceite de oliva y espolvorear por encima el queso granulado y el pimentón en polvo. Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que las masas estén ligeramente doradas y el quedo esté derretido. Reservar

-Para hacer el dip de porotos, en una sartén mediana calentar a fuego medio las 2 cucharas de aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esta se torne transparente. Luego, añadir porotos negros junto con el agua y cocinar por cinco minutos o hasta que el agua se evapore.

-Para el guacamole, mezclar la palta molida con el tomate, la cebolla morada y el jugo de limón. Salpimentar. Reservar.

-Para presentar, disponer de forma ordenada las masas de taco sobre una plato base grande. Agregar encima el dip de porotos negros y el guacamole. Decorar con el cilantro picado y el yogur natural.

¡Ahora solo tienes que probar esta exquisita y sana preparación!