El verano es la estación donde las frutas y verduras nos deleitan con gran variedad y sabor. Una de nuestras favoritas es la sandía, que comemos de postre o como jugo. Y quizás no has pensado que esta fresca fruta también sirve para platos salados. Con esta ensalada que te mostraremos a continuación, verás cómo darle un uso inesperado a la fruta ícono del verano.
Además de sandía, esta ensalada trae duraznos grillados, burrata (queso hecho de mozarella y crema) y berros. Para el aliño, te recomendamos aceto balsámico, que equilibra perfecto los sabores. Y si prefieres algo más liviano, reemplaza la burrata por mozarella. También funciona bien con pollo o camarones.
Con esta fácil ensalada, quedarás como una gran chef con tus invitados.
Melón tuna, sandía y melón calameño son algunos de los ingredientes principales de esta ensalada estilo caprese. Está aliñada con una exquisita vinagreta de limón y albahaca, y por supuesto que va acompaña de mozarella fresca y jamón serrano! Es una ensalada fresca, muy liviana, elegante e ideal para destacar en una comida. Sigue bajando para que veas los inredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes (para 6 vasos)
– 3 bolas de mozarella fresca
– 4 tazas de pelotitas de sandía, melón tuna y melón calameño
– 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
– 2 cucharadas de hojas de menta
– 6 láminas de jamón serrano
Para la vinagreta:
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– Jugo de 1 limón
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 1 taza de albahaca fresca
– Pizca de sal y pimienta
1. Partir las mozzarelas por la mitad y colocar cada mitad en el fondo de un vaso. Sobre el queso colocar las bolitas de fruta, las hojas de albahaca y de menta, y encima una lámina de jamón serrano.
2. Una vez preparada la ensalada se puede refrigerar por 6 horas.
3. Antes de servir agregar la vinagreta encima.
4. Para la vinagreta mezclar bien todos los ingredientes en un jarrito y listo.
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 450 grs de pasta
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 cucharadas de mantequilla
– 450 grs de pechuga de pollo cortadas en trozos
– 2 bandejas de tomates cherry
– 1 taza de vino blanco
– 1 1/2 taza de leche entera
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 150 grs de espinaca picada
– 1/2 taza de albahaca picada
– Sal y pimienta
– Ralladura de un limón
– 225 grs de mozarella
– 4 láminas de jamón serrano
– 4 rebanadas de pan ciabatta
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/3 taza de pistachos picados
– 1/3 taza de hierbas picadas (perejil, orégano, albahaca)
1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de escurrir sacar una taza del agua de cocción.
2. Mientras, calentar un sartén grande a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de mantequilla. Una vez caliente agregar el pollo, sal y pimienta, y esperar a que se cocine. Retirar el pollo del sartén.
3. En el mismo sartén agregar el resto del aceite de oliva y mantequilla, luego incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos, y luego retirar del sartén.
4. Nuevamente en el mismo sartén agregar el vino, y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
5. Una vez que la pasta esté cocida, incorporar la salsa y la espinaca. Revolver hasta que la espinaca quede cocida por unos 3 minutos, luego añadir el pollo y los tomates y seguir cocinando unos minutos. Si es necesario agregar un poco del agua de la cocción de la pasta, retirar del fuego y añadir albahaca, la ralladura de limón y la mozzarela.
6. Dividir la pasta en bowls y agregar encima los trocitos de pan y albahaca fresca!
7. Para hacer los trocitos de pan, prender el horno a 180ºC y colocar papel mantequilla en la lata.
8. Colocar las láminas de jamón serrano en la lata y cocinar por 8-10 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar. Luego en la lata colocar los panes, la mantequilla y los pistachos, y revolver bien para que todos se doren. Cocinar por unos 5 minutos en el horno o hasta que queden dorados. Retirar del horno y mezclar con los trozos de jamón serrano, agregar sal, pimienta y las hierbas.
Esta receta es perfecta para hacerla los fines de semana y recibir de buena manera a tus invitados. Sigue bajando para que veas lo que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes (para 4 porciones):
– 2 pechugas de pollo deshuesadas grandes ,rebanadas por la mitad para que sean 4
– 1 1/2 taza de pan rallado
– 1 taza + 4 cucharadas de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de albahaca picada
– 2 huevos
– 1 cucharada de agua
– 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1 1/2 taza de salsa de tomate
– 225 grs de queso mozzarella (una bola, cortada en rodajas)
Preparación:
– Prender el horno a 180ºC. Usando un uslero o rodillo, aplanar el pollo para que las pechugas queden más aplastadas y firmes.
– Mezclar en un bowl el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano y la albahaca. En un pocillo profundo mezcla el agua con los huevos. Y en un plato colocar la harina.
– Tomar una pechuga de pollo, cubrirla con harina y retirar los excesos. Luego introducirla en los huevos y luego en la mezcla de pan rallado (asegurándose de que quede bien cubierto).
– Calentar en un sartén el aceite a fuego medio. Luego agregar los trozos de pollo de a dos a la vez, y dorarlos por ambos lado (entre 2-3 minutos). Luego dejar las 4 pechugas de pollo a un lado.
– Agregar en el sartén media taza de salsa de tomate, poner encima los 4 trozos de pollo intentando de que no queden muy montados unos encimas de los otros.
– Agregar el resto de la salsa de tomate encima, el resto del queso parmesano y colocar unas dos rodajas de queso mozzarella sobre cada trozo. Tirar unas hojitas de albahaca picada encima y meter al horno. Cocinar por 25-30 minutos aprox, y una vez retirado del horno servir de inmediato.
Lo bueno de esta pasta es que puedes comerla sin ninguna culpa. ¿La razón?… ¡No tiene carbohidratos!
En la siguiente receta, te enseñamos a elaborar esta exquisita y sana preparación a base de noodles de zucchini en tan sólo 15 minutos.
¿Emocionada?
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Ingredientes:
-400 gr filete de pollo deshuesado cortado en cubos de 2 cms.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-sal y pimienta a gusto.
-1 cucharada de orégano.
-200 gr de tomates cherry, cortados por la mitad.
-1 taza de hojas de albahaca frescas, bien lavadas.
-2 zucchinis, cortados como tallarines la maquina (si no tiene la maquina con un pelador de papas manual).
-2 tazas de bolitas pequeñas de queso mozzarella, cortadas por la mitad.
Preparación
1- Comienza rallando el zucchini con la maquina. En caso de no tenerla, rallar con un pelador de papas a lo largo, cortando ambos extremos.
2- Sobre un sartén con aceite de oliva bien caliente, saltear el pollo. Salpimentar. Agregar el oregano. Una vez que el pollo esté bien cocido y dorado, retirar.
3- En el mismo sartén con un poco más de aceite de oliva, agregue los tomates. Salpimiente. Cocine por dos minutos o hasta que estén un poco dorados.
4- Sobre los tomates ya dorados, agregue los noodles de zucchini y las hojas de albahaca, cocine por 2 minutos, revolviendo cuidadosamente con una cuchara de palo.
5- Por último, agregue el pollo y las bolitas de queso,caliente un minuto más y sírvalo en un plato con fondo.
