Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes:
– 450 grs de pasta
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 cucharadas de mantequilla
– 450 grs de pechuga de pollo cortadas en trozos
– 2 bandejas de tomates cherry
– 1 taza de vino blanco
– 1 1/2 taza de leche entera
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 150 grs de espinaca picada
– 1/2 taza de albahaca picada
– Sal y pimienta
– Ralladura de un limón
– 225 grs de mozarella
– 4 láminas de jamón serrano
– 4 rebanadas de pan ciabatta
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/3 taza de pistachos picados
– 1/3 taza de hierbas picadas (perejil, orégano, albahaca)
1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de escurrir sacar una taza del agua de cocción.
2. Mientras, calentar un sartén grande a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de mantequilla. Una vez caliente agregar el pollo, sal y pimienta, y esperar a que se cocine. Retirar el pollo del sartén.
3. En el mismo sartén agregar el resto del aceite de oliva y mantequilla, luego incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos, y luego retirar del sartén.
4. Nuevamente en el mismo sartén agregar el vino, y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
5. Una vez que la pasta esté cocida, incorporar la salsa y la espinaca. Revolver hasta que la espinaca quede cocida por unos 3 minutos, luego añadir el pollo y los tomates y seguir cocinando unos minutos. Si es necesario agregar un poco del agua de la cocción de la pasta, retirar del fuego y añadir albahaca, la ralladura de limón y la mozzarela.
6. Dividir la pasta en bowls y agregar encima los trocitos de pan y albahaca fresca!
7. Para hacer los trocitos de pan, prender el horno a 180ºC y colocar papel mantequilla en la lata.
8. Colocar las láminas de jamón serrano en la lata y cocinar por 8-10 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar. Luego en la lata colocar los panes, la mantequilla y los pistachos, y revolver bien para que todos se doren. Cocinar por unos 5 minutos en el horno o hasta que queden dorados. Retirar del horno y mezclar con los trozos de jamón serrano, agregar sal, pimienta y las hierbas.
