Nos encanta esta tendencia que se ha hecho muy popular en los últimos años de presentar comida, aperitivos y postres en entretenidas tablas. Una de nuestras favoritas sin lugar a dudas son las tablas de quesos, que mezcladas con distintos tipos de panes, frutos, mermeladas y salsas se convierten en el aperitivo ideal. Otra que es una tabla un poco más saludable, muy rica y llena de colores son las tablas de verduras con distintos tipos de humus. Sigue bajando para que veas las otras alternativas que te sugerimos preparar para lucirte en este año nuevo!
En estos días de invierno, cuando podemos escaparnos a la montaña, al campo o a la playa, nos encanta disfrutar de unos ricos aperitivos; ya sea una tabla de quesos con frutos, mermeladas, tostadas, chocolates y sabores agridulces. Esto siempre puede ir acompañado del cocktail perfecto, que para suerte tuya nosotras lo encontramos: Viñamar Ice. Lo que más nos gusta de este espumante es su forma de tomarlo, ya que a diferencia de los otros, puedes disfrutarlo con unos hielos y algunos toques de frutas y hierbas.
Acá te explicamos como hacer nuestra preparación favorita con Viñamar Ice, que desde que la probamos no hemos dejado de hacerla en toda esta temporada:
Para empezar a preparar este refrescante cocktail, coloca unos cubos de hielo en tu copa, algunas rodajas de limón, y hojitas de menta.
Y luego sirve la cantidad que prefieras de Viñamar Ice. Así de sencillo es preparar este exquisito cocktail, que estamos seguras de que se convertirá en tu favorito!
Esta preparación es perfecta para los amantes de la comida italiana como nosotras. La verdad es que si pudiéramos comeríamos pasta todos los días, pero sabemos que no podemos comer tantos carbohidratos si queremos llevar una dieta equilibrada. Por eso, les queremos mostrar una versión renovada de los ravioles, que puedes preparar todos los días si quieres, ya que en vez de utilizar masa, lleva láminas de zapallito. Al principio no nos convencía mucho, ya que nos sentíamos un poco engañadas, pero una vez que los probamos se ha convertido en nuestra preparación favorita! Es muy sencilla de hacer, es saludable, tiene un relleno delicioso igual al de los ravioles y la salsa de tomate con albahaca corona la preparación!
Ingredientes:
– 2 tomates cortados en rodajas
– 1 taza de tomates cherrys
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de aceto balsámico
– Un puñado grande de hojas de albahaca picadas
– 4 ramitas de tomillo fresco
– Sal y pimienta
– 3 zapallitos italianos medianos
– 1 taza de ricotta
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– 1/2 taza de queso parmessano rallado
– 2 cucharadas de albahaca picada
1. Prender el horno a 210ºC.
2. En un fuente colocar las rodajas de tomate junto con los tomates cherrys. Agregar encima el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la albahaca, el tomillo, sal y pimienta. Revolver un poco con las manos para que quede bien mezclado. Cocinar por 15 a 20 minutos (los tomates deberían quedar un poco blandos y asados).
3. Mientras armar los ravioles. Utiliza una mandolina o un pelador para laminar los zapallitos, y luego coloca las láminas en toalla nova. Agrega sal encima y deja reposar.
4. En un bowl mezclar los tres quesos, la albahaca picada, sal y pimienta.
5. Toma 4 láminas de zapallito y forma un asterisco. Luego agrega una cucharada del relleno en el centro, y luego toma los extremos del zapallito para cerrar los ravioles y tapar el relleno. Repetir hasta armar todos los ravioles.
6. Colocar los ravioles sobre los tomates ya cocidos. Agregar encima un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y cocinar por unos 15 minutos. Servir de inmediato!
Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!
Ingredientes
Para el risotto:
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 taza de arroz arborio (para risottos)
– 1 chalota picada fina
– 1/2 taza de vino blanco
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1/2 taza de queso parmesano
Para los ostiones:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 450 grs de ostiones sin coral
Para la espinaca salteada:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 4 tazas de espinaca
– Sal y pimienta a gusto
Para la mantequilla negra:
– 3 cucharadas de mantequilla
1. Para el risotto: Colocar un sartén a fuego medio y derretir la mantequilla. Agregar la chalota y dorar por unos minutos hasta que quede suave. Agregar el arroz y revolver para que quede bien integrado con la mantequilla y la chalota. Luego agregar el vino y observar como se evapora. Incorporar el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo y esperando a que se vaya cociendo el arroz hasta que quede completamente cocido y suave. Luego agregar el queso parmesano, mezclar bien y por último la sal y pimienta.
2. Para los ostiones: Calentar el aceite en un sartén, y una vez que estén bien caliente agregar los ostiones (estos deben estar bien secos), sazonar con sal y pimienta. Se comenzarán a dorar, y luego debes empezar a saltearlos para que no se peguen. Luego de 2 minutos gira los ostiones para cocinar por el otro lado hasta que queden con un dorado perfecto. Retirar y colocar en toalla nova para remover los excesos de aceite.
3. Para la espinaca: Calentar el aceite en un sartén a fuego medio, agregar la espinaca y cocinar con un poco de sal y pimienta hasta que quede blandita.
4. Para la salsa de mantequilla negra: Colocar la mantequilla en un sartén a fuego medio y revolver sin dejar de observar la salsa. Cuando comience a dorarse retira del fuego y coloca sobre un bowl bien frío, y luego vierte la salsa sobre el risotto, los ostiones y la espinaca.
Todas sabemos que la comida entra por la vista, por lo que preocuparse de la presentación de esta es de suma importancia ¡sobretodo si piensas hacer una rica cena y sorprender a tus invitados!. Claro está que siempre influirá la mano de la cocinera y todo dependerá de la receta que se haga, sin embargo un buen look de tus platos ayudará un montón a la imagen y aprobación de tus comensales.
Esto, no solo funciona para los platos principales y postres; cuando hablamos de aperitivos, esta regla aún corre!… después de todo, ¿quién no prefiere un rica tabla de quesos perfectamente dispuesta con galletas surtidas y diferentes tipos de dips frente a un simple plato con un par de cosas para picar?… no estamos diciendo que entre más variedad de comida pongas mejor, sino que estamos tratando de comunicar que muchas veces un poco de preocupación dentro de la fuente puede hacer una gran y significante diferencia!
Y para ayudarte un poco con esto, hoy queremos enseñarte a preparar una deliciosa bandeja de aperitivos perfecta para comerla, ambientar e incluso ser instagrameada! Sigue bajando para aprender a hacerla y ver algunos ejemplos de otros picoteos llamativos y ricos! No te los pierdas!
Recomendaciones de Ingredientes para comprar
*Antes de comenzar, te queremos recomendar algunas cosas para comprar. Estas son solo ideas, ya que todo dependerá de tus gustos y lo que tengas en tu hogar.
– 3 tipos de quesos distintos (se calcula 1 block de queso cada 5 personas).
– 2 tipos de dip. Puedes hacerlos tu mismas, la idea es que estos aporten color y sabor. Cada dip esta pensado para 8 personas).
-Aceitunas, tomates deshidratados (o tomate cherry) y corazones de alcachofas
-Mix de salames. Si prefieres lo vegetariano, entonces puedes reemplazarlo por mini zanahorias, y bastones de apio.
-2 cajas de galletas de aperitivo (ojalá diferentes entre si).
-Rúcula para decorar.
-Unas pocas frutillas, fresas, arándanos, granadas o uvas para decorar.
– Surtido de maníes, castaña de cajú, almendras, etc.
-Chocolate en láminas
-Y cualquier otra cosa que se te ocurra que agregue color, textura y sabor.
Utensilios
-Una gran tabla de madera, piedra o cerámica para poner el aperitivo
-Bowls pequeños
-Cuchillos de queso (o normales)
Advertencias
-Antes de comenzar a armar tu plato de aperitivos te aclaramos que el objetivo es que se vea abundante, por lo que debes evitar dejar espacios vacíos en la tabla . Para esto, los ítems pequeños como los arándanos, maníes, y galletitas, ayudarán un montón.
-Otro consejo es que no seas tan perfeccionista al momento de disponer los alimentos, para este look más relajado, no necesitamos colocar todo perfectamente ordenado…. deja que el plato se vaya formando a partir de los colores, texturas y mezclas de ingredientes.
Comienza con una estructura base
-Comienza colocando los quesos como una estructura central. Ponlos en fila, en las esquinas o en el centro. Si es necesario pártelos y amontona un par. Une tus variedades de queso con hojas de rúcula, de tal manera que se vea una unión entre ellos y que además se llenen los vacíos.
Añade bowls
-Traspasa tus aceitunas, tomatitos, y dips a diferentes tipos de bowls de tal forma que aporten altura en la tabla. Evita colocar estos cuencos simétricamente para así comenzar a lograr este look más rústico que queremos. No te olvides de rodear cada bowl con un poco de rúcula para ir rellenando de apoco los espacios de la tabla.
Coloca las galletas
-Pon las galletas bordeando dos tipos de quesos. Te recomendamos no colocar todo el paquete de una (a no ser de que estés haciendo una gran tabla de aperitivo), ya que estas llenarán el espacio rápidamente y no habrá lugar para más cosas. Eso si, si te das cuenta que durante el evento no quedan galletas en tu tabla, entonces reponlas con las que te quedaron afuera.
Crea secciones dentro del plato
-Coloca los salames agrupados para crear un sector mediterráneo (por ejemplo), o un puñado de verduritas para el lugar vegetariano. Esto no es un regla que todos generalmente cumplen, pero puede ayudar a crear un efecto visual agradable.
Una vez más, rellena los espacios vacíos
-Si luego de colocar todas las cosas te das cuenta que aún quedan espacios vacíos dentro de tu tabla, entonces comienza a rellenar con frutas, hojas, o frutos secos.
Termina con chocolate por los bordes
-Cuando ya hayas terminado, coloca pedazos de chocolate rotos (manualmente) por los bordes del plato, de tal forma que estos empujen un poco todas las cosas hacia el centro y ayuden a que se vea más denso. Puedes agregar un par en los lugares donde existan “lagunas”.
¡Ya tienes lista tu preciosa y deliciosa tabla de aperitivos!, sigue bajando y podrás ver otros lindos ejemplos!
