La navidad no sería lo mismo sin las clásicas galletas de jengibre, que llenan nuestra casa de un agradable aroma que nos genera de forma instantánea ese acogedor ambiente navideño. Parece magia, pero una vez que las probamos nos sentimos dentro de esas típicas películas navideñas con frío, nieve y un pino gigante.
Y como nos fascina la navidad, hoy te queremos enseñar esta simple receta que puedes hacer en solo 30 minutos.
Créenos, son las mejores galletas navideñas que podrías probar!!
Preparación: Para 40 galletas
Para las galletas
-1/2 taza de azúcar rubia
-1/2 taza de miel de palma (la encuentras en cualquier supermercado)
-1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1 1/2 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de clavo de olor molido
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de bicarbonato
-100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-1 huevo ligeramente batido
– 3 1/2 tazas de harina
Para el glaseado
-3 huevos
-1/2 cucharada de bicarbonato
-4 tazas de azúcar flor
-1 cucharada de extraco de vainilla
Preparación
Para las galletas
-Precalentar el horno a 180º.
-Preparar una lata de horno con papel mantequilla.
-En una olla pequeña, colocar el azúcar, la miel y las especies. Calentar la mezcla revolviendo constantemente hasta comience a hervir. Sacar de l fuego.
-Agregar en la misma olla el bicarbonato. Revolver (la mezcla comenzará a espumarse).
-Añadir la mantequilla y el huevo y revolver hasta lograr una mezcla bien homogénea. Colocar la mezcla en un bowl.
-Con la ayuda de una batidora, añadir de a poco el azúcar flor hasta lograr una masa firme.
-Colocar la masa sobre un mesón de trabajo previamente enharinado y uslerear hasta lograr un espesor de aproximadamente 6mm.
-Cortar la masa con los moldes para galletas y llevarlas al horno por 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
-Retirar y dejar enfriar.
Para el glaseado
-En un bowl, colocar los huevos junto con el bicarbonato. Revolver con una batidora hasta lograr una mezcla espumosa.
-Sin dejar de batir, agregar poco a poco el azúcar flor y el extracto de vainilla.
-Continuar batiendo hasta lograr un glaseado firme y manejable.
-Colocar el glaseado en una manga plástica y comenzar a decorar las galletas.
-Servir y disfrutar de la navidad!!!!
