3 Recetas Ricas Y Muy Saludables Que Solo Te Quitarán 30 Minutos

por María José Molina

Si, tal como lo lees, comer sano no significa enredarnos en ingredientes complicados ni gastar horas de horas. Ese mito ha quedado derribado y cocinar cosas saludables es mucho más simple y rápido que un plato tradicional. Y para ayudarte a programar tu menú semanal con comida rica, saludable y que te quite poco tiempo, acá te dejamos 3 recetas que cumplen con todos estos requisitos.

Pollo a la miel con arroz y vegetales

Ingredientes

(Para 2 porciones)

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 filetes de pollo deshuesado (cortados en cubitos)

-2 cucharada de miel

-1 cucharada de sésamo

-1 taza de arroz cocido

-2 taza de brócoli cocido al dente

-2 taza de espárragos cocidos al dente

Preparación

-En un sartén con aceite de oliva bien caliente, saltear el pollo hasta que esté bien cocido. Agregar la miel y el sésamo y cocinar por dos minutos más. Retirar y reservar.

-En la misma sartén, cocinar por 5 minutos los vegetales previamente cocidos. Retirar y reservar.

-Para servir, colocar sobre cada plato los cubitos de pollo y los vegetales acompañados con el arroz.

Wrap de zucchini, tomate, cebolla morada y queso mantecoso

Ingredientes

(Para 2 wraps)

-2 tortillas de trigo grandes

-1/2 tomate picado en cubitos

-1/4 de cebolla morada cortada en pluma

-4 láminas delgadas de queso mantecoso

-1 taza de kale

Preparación

-Encender el horno a 180º

-Sobre una lata para horno, rellenar equivalentemente ambas tortillas con todos los ingredientes. Enrollar.

-Hornear de 5 a 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas se vean ligeramente doradas.

-Servir inmediatamente.

Salmón a la plancha con arroz y palta a las finas hierbas

Ingredientes

(Para 2 porciones)

-1 cucharada aceite de oliva

-2 filetes deshuesados de salmón

-sal y pimienta

-1 taza de arroz cocido

-2 paltas picadas en cubitos

-1/3 de taza de cilantro fresco picado

-1/3 de taza de albahaca fresca picada

Preparación

-En una plancha bien caliente, agregar el aceite de oliva para cocinar el salmón (2 minutos por cada lado). Retirar y reservar.

-Para armar, colocar en cada plato un filete de salmón acompañado de la palta y el arroz.

-Antes de servir, esparcir encima el cilantro y albahaca fresca.

Bon Appétit! Una Receta Rápida Y Deliciosa

por María José Quiroga

Existen formas de preparar las verduras que hacen que sean de todo menos aburridas. Esta preparación será una de tus preferidas de temporada!

Buscamos recetas ricas sin excedernos en las calorías, pero siempre apuntando a la buena comida. Esto quiere decir… Equilibrada, sabrosa y que sea un gusto el poder disfrutarla.

Esta es una receta de Delphine, cocinera francesa que siempre comparte sus mejores tips para nosotras.

Ingredientes:

1 masa pascualina
1 Zucchini (zapallo italiano)
250grs de ricotta
80grs de queso parmesano rayado
1 diente de ajo (opcional)
1 limón
orégano
Aceite de oliva
sal

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180ºC
Lavar el zucchini y cortarlo en rodajas finas. Echar sal a las rodajas y esparcirlas sobre un papel absorbente durante 20 mn para que boten agua.
Mezclar la ricotta con el diente de ajo picado, el jugo del limón, el orégano y la mitad del parmesano.
Untar un molde con mantequilla y forrarlo con la masa. Pinchar la masa con un tenedor para que no se infle.
Echar la ricotta sobre la masa.
Secar bien las rodajas de zucchini y esparcirlas sobre la ricotta.
Aliñar con aceite de oliva y agregar el resto de queso parmesano.
Hornear durante 35mn

Dentro de sus observaciones, nos enseña que es importante esperar a que los zapallitos boten agua antes, para que este proceso no se haga en la cocción (de ser así la masa quedaría demasiada mojada).

Nos dice también que el zucchini le da ese gusto ligero y liviano al quiche que se complementa perfecto con la pasta del queso bien aliñado (en su justa medida).

Puede ser de picoteo o plato principal… Te aseguramos el éxito con esta preparación.

Una Forma Deliciosa De Comer Tofu

por Alicia Ureta

Hoy hablemos sobre el tofu, el alimento estrella de las dietas veganas y vegetarianas que no posee lácteos, gluten y es bajo en calorías, pero que sin embargo muchas no podemos ni probar.

¿La razón?

Posee un sabor insípido y una textura que para muchos paladares es muy desagradable.

Pero como todo en la vida tiene solución y no debemos desaprovechar las increíbles cualidades que tiene este alimento orgánico y vegetal, hoy te enseñaremos a cocinarlo de una manera que quedará tan crijuete y tostado como un crouton de pan.

No crees que esto sea posible

¡Te invitamos a hacer la prueba!

Ingredientes:

-500 gr de tofu (puedes encontrarlo en grandes supermercados o en tiendas de comida oriental)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de salsa de soya
-1 cucharada de maicena

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º.
-Forrar una lata para hornear con papel mantequilla.
-Drenar los líquidos del tofu para luego cortarlo en cubitos iguales, de 2 x 2cm aproximadamente,
-Colocar los cubitos de tofu entre medio de dos paños absorbentes. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que se absorba bien el agua.
-Transferir los cubos de tofu ya drenados a un bowl grande. Agregar el aceite, la soya y revolver. Espolvorear la maicena y mezclar con las manos hasta que todos los trozos estén cubiertos de manera uniforme.
-Disponer los trozos de manera ordenada sobre la bandeja previamente forrada.
-Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

¿Ya hiciste la receta?…¡Compártenos tu foto con algún comentario!

24 Recetas Deliciosas Y Saludables Para Hacer Con Palta

por Francisca Guevara

No la elimines por la cantidad de calorías, hay muchas razones por las que la palta debería ser un alimento base en una dieta saludable. Es rica en fibra y está llena de omega-3 antiinflamatorios, además de ser un producto súper versátil con el que podemos hacer múltiples preparaciones, para el desayuno, almuerzo, comida e incluso postres. Sí, postres!

1. Ensalada de palta, porotos negros y choclo.

Encuentra la receta aquí.

2. Huevo horneado dentro de la palta.

Encuentra la receta aquí.

3. Deep y aliño de palta.

Encuentra la receta aquí.

4. Aliño cremoso de palta.

Encuentra la receta aquí.

5. Ensalada de palta y pollo.

Encuentra la receta aquí.

6. Smoothie de palta y aloe.

Encuentra la receta aquí.

7. Helado de palta de té verde.

Encuentra la receta aquí.

8. Cupcakes veganos de chocolate.

Encuentra la receta aquí.

9. Palta rellena de quinoa.

Encuentra la receta aquí.

10. Smoothie detox.

Encuentra la receta aquí.

11. Desayuno de palta y huevo.

Encuentra la receta aquí.

12. Palta con semillas de girasol.

Encuentra la receta aquí.

13. Ensalada de repollo, palta y semillas.

Encuentra la receta aquí.

14. Smoothie dulce de espinaca y palta.

Encuentra la receta aquí.

15. Ensalada de pepino, palta y caprese.

Encuentra la receta aquí.

16. Sandwich de vegetales y hummus.

Encuentra la receta aquí.

17. Pasta cremosa de palta.

Encuentra la receta aquí.

18. Sopa de pepino y palta.

Encuentra la receta aquí.

19. Ensalada arco iris en una palta.

Encuentra la receta aquí.

20. Guacamole con yogurt griego.

Encuentra la receta aquí.

21. Ensalada de garbanzos y palta molida.

Encuentra la receta aquí.

22. Hamburguesas de camote con salsa cremosa de palta.

Encuentra la receta aquí.

23. Palta con queso cottage.

Encuentra la receta aquí.

24. Muffins de zapallo, manzana y palta.

Encuentra la receta aquí.

5 Preguntas Con Macarena Baeza

por María José Molina

1. ¿Cómo te formaste?

Estudié Pedagogía y siempre me ha gustado mucho la cocina y comer bien. Hace unos años atrás me reencanté con el deporte y eso me llevó directamente a Mercado la Liebre. Empecé a comer de manera más consciente y sana, entonces fui incursionando en la cocina, mezclando ingredientes, probando y ahí empezó todo.

2. ¿Existe una fuerte tendencia a incorporar alimentos saludables y naturales a nuestra rutina ¿Qué te llevó a vender estos productos y a hacer recetas saludables?

En un principio la idea fue mejorar mi alimentación y la de mi familia, y al ver cómo nuestra salud y calidad de vida mejoraba ¿Por qué no compartir esto con los demás? Entonces empecé a venderle algunos productos a mis amigos más cercanos y compartirles mis recetas favoritas. De a poco esto llegó a más personas y hoy me siento feliz de poder contribuir con un granito de arena en la nutrición de más familias. Hoy lo que más me motiva es romper el estigma de lo saludable como algo complicado, elaborado y aburrido. Es por esto que no sólo quiero ofrecer productos como: harinas, semillas, cereales, frutos secos, sino que, además, busco darle un valor agregado compartiendo recetas fáciles, entretenidas y novedosas a través de mi cuenta de Instagram (@mercado_laliebre) que enseñen y motiven a otros a usar los productos.

3. ¿Cuál es tu tip de estilo que nunca falla?

Creo que el estilo es algo súper personal y propio, por lo mismo mi tip sería usar ropa que te guste y que te sientas cómoda, sin importar la opinión de otros; lo lindo o feo es muy relativo, hay que imponer un estilo personal. Yo no me atrevería a definir un estilo propio, porque va cambiando, pero si tendría que elegir algo, me declaro adicta a las blusas en todas sus formas, estampadas, lisas o básicas. También creo que las chaquetas de cuero son un must porque siento que le da un toque cool y estiloso a lo que sea que tengas puesto y las puedes usar para un look de día o de noche.

4. ¿Cuál es tu indispensable de belleza?

Lo primero es tomar mucha agua. Antes de dormir lavarse bien la cara y usar buena crema hidratante. En la mañana lo mismo y agregar un buen bloqueador solar, mi corrector Mac y un rímel café.

5. ¿Dónde te podemos encontrar?

En mi cuenta de Instagram @mercado_laliebre encuentran toda la información de productos, recetas, precios y contacto.

Este Postre Es Tan Sano Como Una Ensalada

por Alicia Ureta

Aunque no lo creas, el postre que te enseñaremos a preparar a continuación, es tan saludable como una ensalada.

¡Así es!

Con ingredientes naturales, llenos de fibras y vitaminas, este pastel vegano de zanahoria promete llenarte de energía y mucho sabor.

¡Sigue bajando para ver esta simple receta que no necesita horno!

Ingredientes: Para 6 porciones

Para el frosting
-1 taza de castañas de caju (previamente remojadas en agua durante 4 horas)
-1/2 taza de leche de almendras
-4 cucharadas de miel
-1 limón (su jugo)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 pizca de sal
-3 cucharadas de aceite de coco derretido
-1 naranja (su ralladura)
Para la masa
-1 taza de dátiles picados
-1 naranja (su jugo)
-2 tazas de harina de almendras (puedes hacerla tu misma moliendo almendras en una procesadora)
-1 taza de nueces molidas
-1 taza de zanahoria rallada
-2 cucharadas de aceite de coco derretido
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de canela molida
-1/4 de cucharadita de jengibre molido
-1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
-1 pizca de sal

Preparación

-Forrar un molde cuadrado (de 20 x 20 cms aprox) con papel mantequilla.
Para el frosting
-En una licuadora, combinar las castañas de caju escurridas con la leche de almendras, la miel, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la sal y el aceite de coco. Mezclar todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa.Verter el frosting en un bowl.
-Con una espátula, agregar de a poco y con movimientos envolventes la ralladura de naranja.
-Cubrir el bowl con un film plástico y refrigerar durante una hora o hasta que el glaseado se endurezca.
Para la masa
-En un procesadora de alimentos, combinar los dátiles picados con el jugo de naranja. Mezclar hasta obtener una pasta bien espesa.
-Transferir la mezcla a un bowl grande y colocar encima los demás ingredientes. Mezclar todo con ayuda de las manos, hasta obtener una pasta espesa y bien pegajosa.
-Transferir la masa al molde previamente forrado. Presionar con los dedos humedecidos hasta conseguir una base firme y uniforme.
-Cubrir encima con el frosting y congelar por una hora.
-Para servir, retirar del freezer, desmontar del molde y adornar encima con ralladura de naranja y nueces picadas.

Una Pizza Con Masa Integral Muy Saludable

por Alicia Ureta

Y esta pizza, cubierta de brócoli, berros, tomates deshidratados, pesto, y aceitunas y rodajas de limón no es una excepción.
Y sí, por supuesto que tiene queso (sino no sería una pizza), en esta ocasión utilizamos el queso de cabra que es delicioso y super sano.

¿Te animas a hacerla?

Será como comer una ensalada con queso y crutones de pan y integral, pero muchísimo más deliciosa!

Ingredientes: Para una pizza de 6 porciones aprox

Para la masa:
-2 tazas de harina integral
-10 gr de levadura en polvo
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 taza de agua tibia
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar rubia
Para los toppings
-1/4 taza de pesto casero (en una procesadora, mezclar 1/2 taza de hojas de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 40 gr de queso parmesano)
-1/4 taza de tomates secos (rehidratados y picados)
-1/4 taza de aceitunas (sin huesos y picadas)
-2 tazas de brocoli
-200 gr de queso de cabra rallado
-sal y pimienta
Para decorar
-1/2 taza de berros
-1/2 limón cortado en rodajas finas

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º
-En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la masa hasta formar una mezcla uniforme y sin grumos. Estirar la masa sobre una mesa de trabajo previamente espolvoreada con un poco de harina. Darle una forma circular dejándole un espesor de no más de 5 mm.
-Colocar la masa sobre una lata enharinada, hornear por 5 minutos y retirar.
-Con ayuda de una brocha, esparcir el pesto sobre toda la masa de pizza precocida, luego agregar en el siguiente orden los tomates, las aceitunas, las flores de brócoli y el queso de cabra.
-Cocinar por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la masa esté ligeramente dorada.
-Decorar con rodajas de limón, hojas de berro y servir inmediatamente.

Un Smoothie Bowl Rejuvenecedor

por Alicia Ureta

Se trata de un delicioso smoothie de frutas y verduras, que hidrata y elimina las toxinas de nuestro cuerpo, dejando nuestra piel suave, lisa y brillante, como recién salida del spa.

¿Suena idílico o no?

¡Sin embargo es verdad! La cantidad de vitaminas y minerales que aporta este poderoso smoothie verde, lo convierten en el mejor remedio de belleza que podrías tomar.

¿Estás lista para conocer la receta que te quitará 5 años de encima?!…

Ingredientes: Para 2 porciones

Para el smoothie
-1 palta
-1/2 taza de hojas de espinaca fresca
-1 plátano congelado
-1 cucharaditas de aceite de coco
-1/4 de taza de avena
-1 limón (su jugo)
-2 cucharadas de pasta tahini (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas especializadas de productos naturales)
-1 taza de leche de almendras
Para los toppings
-2 cucharadas de avena
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 mango picado en cubitos
-1 kiwi cortado en rodajas
-1/2 taza de arándanos frescos
-8 avellanas picadas (tambien puedes usar almendras o castañas de cajú)
-1 cucharada de semillas de sésamo tostado
-1 cucharada de semillas de chía
-2 cucharas de hojuelas de coco

Preparación:

-Combinar todos lo ingredientes para el smoothie en una licuadora, hasta obtener una mezcla homogénea y bien cremosa. Verter la mezcla en dos bowls.
-Decorar encima con los toppings
-Servir de inmediato

¡Prepáralo todos los días para notar increíbles resultados!

La Ensalada Más Saludable Que Podrías Preparar

por Alicia Ureta

Luego de probar esta perfecta ensalada, que además de saciarte y llenarte de energía, te podría ayudar a adelgazar, querrás comerla todos los días.

¡Sigue bajando para ver la receta!

Ingredientes: Para 2 porciones

-2 trozos (200gr aprox) de salmón
-1 taza de lentejas cocidas
-1 taza de hojas de kale picado
-1 manzana cortada en rodajas finas
-1 palta fileteada
Para el hummus
-1/2 taza de garbanzos cocidos
-1/2 cucharada de tahini o pasta de sésamo (si no la tienes, puedes usar sésamo tostado)
-1/2 cucharada de aceite de oliva
-1 limón (su jugo)
-sal y pimienta
-aceite de oliva combinado con balsámico para aderezar

Preparación:

Para el hummus
-En una licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.
-En una sartén bien caliente, saltear con un poquito de aceite de oliva los trozos de salmón (3 minutos por cada lado) Reservar.
-Para montar, colocar todos los ingredientes sobre una capa de hummus en la parte inferior del plato.
-Aliñar con la mezcla de aceite de oliva y balsámico, salpimentar y disfrutar!

El Smoothie De Plátano, Frutillas Y Almendras Que Vas A Querer Probar

por Alicia Ureta

Hoy te enseñaremos a sacarle provecho a estas frutas tan saludables, que tienen tantos beneficios para ti.

Solo necesitas una buena juguera y 3 tres ingredientes para elaborar este cremoso smoothie de fibra y proteína que te encantará.

¡Sigue bajando para ver la receta!…

Ingredientes: Para 2 vasos grandes

-8 frutillas congeladas

-1 plátano congelado

-1 taza de arándanos congelados

-2 tazas de leche vegetal a tu elección

-20 almendras

Preparación

-Poner todos los ingredientes en la juguera. Mezclar hasta obtener una smoothie espeso y bien cremoso.

-Servir inmediatamente.

Estas Barras De Caramelo Saludables Son Nuestra Nueva Obsesión

por Alicia Ureta

Siempre estamos en busca de nuevas recetas que nos ayuden disfrutar de cosas ricas sin necesidad de sentir culpabilidad. Nuestra último descubrimiento es acerca del las barras de caramelo, un tentempié que a todas nos fascina, del cual muchas veces no nos podemos controlar.

Hoy te enseñaremos a preparar esta versión saludable que podrás comer sin reproche, ya que todos sus ingredientes son naturales y buenos para la salud. En otra palabras, esta preparación nos hace pensar en la frase que dijo Hipócrates hace muchos años: “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”.

¡Que tengas un buen día!!

Ingredientes: Para 24 barras aprox

-1 1/2 taza de castañas de cajú
-1 1/2 de dátiles picados
-1/2 taza de leche de almendras (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas naturistas)
-1/2 taza de miel
-1/2 taza de harina de coco (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas naturistas)
-1/2 taza de coco rallado
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
-100 gr (1 barra) de chocolate amargo
-1 cucharada de aceite de coco (lo encuentras en grandes supermercados o en tiendas naturistas)
-sal de mar

Preparación:

-En una procesadora de alimentos, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa bien pegasosa. Retirar y formar una bola.
-Sobre una bandeja rectangular previamente forrada con papel mantequilla, esparcir la masa de modo uniforme presionando con los dedos.
-Llevar al freezer por 1 hora.
-Para armar las barras, derretir primero el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría. Una vez que este listo, verterlo sobre la masa ya refrigerada. Extender el chocolate por toda la superficie con la ayuda de una espátula.
-Espolvorear un poco de sal de mar y llevar al freezer por una hora más.
-Retirar y cortar las barras.
-Ahora solo queda disfrutar de este delicioso tentempié saludable!!

Haz Esta Ensalada De Quinoa Y Huevo Pochado En Solo 30 Minutos

por Alicia Ureta

Si con este frío te dieron ganas de comer algo rico, contundente pero al mismo tiempo saludable, esta receta es especial para ti!!… Así es, las proteínas del huevo, los minerales de la quinoa, la fibra de las hojas verdes y las grasas saludables de la palta convierten a este poderoso y delicioso platillo en el mejor almuerzo que podrías comer para elevar tus energías en esos días tan oscuros en que todo te parece tan apagado.

¿Estás lista para probar la receta que cambiará tu percepción del invierno?!

Ingredientes: Para 2 porciones

-2 tazas de quinoa cocida
-1 taza de yogurt griego natural
-2 cucharadas de pesto (puedes hacerlo tu misma mezclando en una procesadora un puñado de hojas de albahaca, media taza de nueces, dos cucharadas de queso parmesano rallado y aceite de oliva)
-sal y pimienta al gusto
-4 huevos pochados (tambien puedes prepararlos a gusto)
-2 tazas de espinaca fresca
-1 palta fileteada
-Semillas de sésamo tostadas

Preparación:

-En un bowl grande, colocar la quinoa cocida, el yogurt griego y el pesto. Revolver con una cuchara de palo y salpimentar. Reservar.
-Para hacer los huevos pochados, hierva 1 litro de agua en una olla mediana. Luego agregue un chorro de vinagre y sumerja los huevos dentro de un cucharón. Retirar una vez que la clara se vea cocida y se forme una especie de bolita redondeada. Reservar.
-Para armar la ensalada, disponer en dos bowls la quinoa cocida. Luego agragar de forma ordenada las espinaca, la palta y el huevo pochado.
-Salpimentar con sesamo tostado y servir.

Prueba Este Delicioso Parfait De Mantequilla De Maní Con Granola

por Alicia Ureta

Si al igual que nosotras eres una fanática de la granola, y cada vez que puedes cocinas nuevas recetas con este alimento tan saludable y natural, este postre seguramente te fascinará…

La mantequilla de maní es el ingrediente clave de este delicioso parfait que a nuestro juicio tiene la combinación perfecta de entre crocancia, suavidad, acidez y dulzor. Realmente una de las cosas más ricas que hemos probado!

¿Estas ansiosa por prepararlo?

Prepárate para cocinar este exquisito postre saludable que calmara todos tus antojos!!

Ingredientes: Para 2 porciones

Para la granola
-1 cucharada de aceite de coco
-1/2 de taza de miel
-1/2 de taza de maní tostado
-3 tazas de avena
-2 cucharadas de semillas de chía
-1/2 taza de almendras picadas
Para los parfaits
2 tazas de yogurt natural
2 cucharadas de mantequilla de maní (previamente preparada)
2 cucharadas de mermelada
1 taza de mantequilla de maní y miel de granola, desde arriba

Preparación:

Para la granola
-Precalentar el horno a 180º.
-En una procesadora, mezclar el aceite de coco con la miel y el maní tostado hasta lograr una pasta cremosa. Verter la mitad de la mezcla en un bowl grande y reservar la otra mitad.
-Agregar en el bowl la avena, las semillas de chía y las almendras picadas. Revolver todo con la ayuda de los dedos y esparcir la granola sobre una lata plana. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que la granola esté crujiente. Una vez lista, retirar y dejar enfriar
Para el parfait
En un pote mediano, colocar primero ½ taza de yogur natural. Agregar encima una cuchara de la mantequilla de maní (previamente preparada) y una cucharada de granola. Repetir la accción y luego armar el otro pote.
Servir inmediatamente

Has Esta Deliciosa Ensalada De Rúcula Y Pollo En Un Mason Jar

por Alicia Ureta

Hoy te traemos esta simple y deliciosa receta de ensalada que puedes preparar en tu casa con anticipación, para que disfrutes en el trabajo de un exquisito y colorido almuerzo lleno de nutrientes y sabor.

Créeme, el aliño de yogur y tahini te dejará obsesionada….

Ingredientes: Para 1 persona

-¼ de cebolla morada cortada en pluma
-½ pera cortada en rodajas
-5 tomates cherry cortados por la mitad
-1 taza de rúcula fresca
-½ zanahoria rallada
-80 g de pechuga de pollo cocida y deshuesada
Para el aliño
-100 g de yogur natural
-½ cucharada de jugo de limón
-1 cucharadita de pasta tahini (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas de comida oriental)
-½ cucharadita de mostaza de Dijon
-1 cucharadita de aceite de oliva
-Sal y pimienta

Preparación:

-En un recipiente pequeño, colocar todos los ingredientes del aliño y mezclar bien hasta lograr una salsa bien homogénea.
-Verter el aliño en el fondo del jarro y colocar encima el resto de los ingredientes en capas bien ordenadas.
-Cerrar y refrigerar.
-Antes de servir, agitar el jarro para que el aliño cubra toda la ensalada.

3 Platos Saludables Que Puedes Hacer En Menos De 30 Minutos

por Alicia Ureta

Comer sano no tiene porqué ser un trámite… Muchas le tienen miedo a la comida saludable y creen que se trata de preparaciones especiales que necesitan de mucho tiempo y dedicación, cuando la verdad es que mientras más natural y fácil es el plato, más sano y nutritivo será.

Y como queremos que siempre te alimentes bien, hoy te mostraremos estas fáciles y deliciosas preparaciones que puedes hacer en menos de 30 minutos.

Créeme, estarás cuidando tu salud y tu bolsillo…

Pollo a la miel con arroz y vegetales

Ingredientes: Para 2 porciones

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 filetes de pollo deshuesado (cortados en cubitos)

-2 cucharada de miel

-1 cucharada de sésamo

-1 taza de arroz cocido

-2 taza de brocoli cocido al dente

-2 taza de espárragos cocidos al dente

Preparación:

-En un sartén con aceite de oliva bien caliente, saltear el pollo hasta que esté bien cocido. Agregar la miel y el sésamo y cocinar por dos minutos más. Retirar y reservar.

-En la misma sartén, cocinar por 5 minutos los vegetales previamente cocidos. Retirar y reservar.

-Para servir, colocar sobre cada plato los cubitos de pollo y los vegetales acompañados con el arroz.

Wrap de zucchini, tomate, cebolla morada y queso mantecoso

Ingredientes: Para 2 wraps

-2 tortillas de trigo grandes

-1/2 tomate picado en cubitos

-1/4 de cebolla morada cortada en pluma

-4 láminas delgadas de queso mantecoso

-1 taza de kale

Preparación

-Encender el horno a 180º

-Sobre una lata para horno, rellenar equivalentemente ambas tortillas con todos los ingredientes. Enrollar.

-Hornear de 5 a 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas se vean ligeramente doradas.

-Servir inmediatamente.

Salmón a la plancha con arroz y palta a las finas hierbas

Ingredientes: Para 2 porciones

-1 cucharada aceite de oliva

-2 filetes deshuesados de salmón

-sal y pimienta

-1 taza de arroz cocido

-2 paltas picadas en cubitos

-1/3 de taza de cilantro fresco picado

-1/3 de taza de albahaca fresca picada

Preparación

-En una plancha bien caliente, agregar el aceite de oliva para cocinar el salmón (2 minutos por cada lado). Retirar y reservar.

-Para armar, colocar en cada plato un filete de salmón acompañado de la palta y el arroz.

-Antes de servir, esparcir encima el cilantro y albahaca fresca.

9 Helados Sanos Y Deliciosos Que Puedes Hacer En Tu Casa

por Alicia Ureta

Hace mucho calor y lo único que deseas es comer un refrescante helado, pero resulta que estas tratando de comer más sano?… Esta situación es muy común para nosotras las mujeres, que durante el verano tratamos de cuidar nuestra alimentación con el fin de lucir una linda y esbelta figura en la playa.

Pero este problema ya tiene solución!… Aquí te enseñamos cuatro deliciosas recetas saludables que te ayudarán a saciar ese antojo por el helado de forma instantánea!

Helado de plátano y mantequilla de maní

Encuentra la receta aquí

Helado de castaña de caju y corn flakes

Encuentra la receta aquí

Helado de chocolate bajo en grasa

Encuentra la receta aquí

Helado de matcha y leche de coco

Encuentra la receta aquí

Helado de piña y leche de almendras

Encuentra la receta aquí

Helado de plátano, mango, piña y espinaca

Encuentra la receta aquí

Helado de plátano y leche de coco

Encuentra la receta aquí

Helado de frutilla, chocolate y leche de soya

Encuentra la receta aquí

Helado de palta y leche de coco

Encuentra la receta aquí

Prueba Esta Deliciosa Y Saludable “Pasta” Qué Sólo Demora 15 Minutos En Prepararse

por Alicia Ureta

Esta “pasta vegetal” es muy similar a cualquier plato de pasta simple, la gran diferencia se encuentra en la cantidad carbohidratos que posee (la cual es muy baja). Pero lo mejor de todo es que al ser un alternativa muy baja en calorías puedes comerla en cantidad todas las veces que quieras!

Sigue bajando para aprender esta receta que te quitará ese antojo por la pasta…

Ingredientes: Para 2 personas

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 taza de repollo rallado

-1 taza de zanahoria rallada

-1 taza de repollo morado rallado

-1/4 taza de agua

-1 taza de tomates frescos cortados en cubitos muy pequeños

-Queso parmesano rallado

-Sal y pimienta

Preparación

-En un wok al fuego medio calentar el aceite de oliva, agregar el repollo, la zanahoria y el repollo morado. Revolver por 2 minutos.

-Agregar el agua. Dejar cocer entre 3 a 4 minutos o a hasta que el agua de haya evaporado, revolviendo de vez en cuando.

-Bajar la llama al mínimo para agregar el tomate y el queso parmesano. Revolver muy bien hasta que el queso esté completamente derretido. Salpimentar y retirar.

-Antes de servir, espolvorear encima con un poco de queso rallado.

Todas Las Deliciosas Formas En Que Puedes Disfrutar De Una Tostada Con Palta

por Francisca Guevara

Es probable que ya seas una fanática del pan con palta (¿quién no?). Además de ser rico y saludable, es fácil de hacer y es una buena opción alimenticia. Pero, qué mejor que variar y probar nuevas ideas? Si quieres darle un valor agregado a tus tostadas y añadirles sabor y toques originales, aquí te dejamos 11 ideas que definitivamente tienes que probar!

#1.

La palta no es sólo una buena opción de desayuno! Si le agregas un huevo tienes como resultado una receta simple de una comida principal llena de proteínas.

#2.

Esta combinación te puede sorprender, pero te encantará el poder antioxidante de los arándanos y ese sabor especial que entregan las semillas de granada.

#3.

Aquí hay una mesa de brunch y nos gustaría centrarnos en: ese huevo pochado sobre una tostada integral con palta molida, acompañado de una ensalada de rúcula y uvas.

#4.

En una palabra: perfección. Entre las lindas flores comestibles y las arvejas frescas, necesitas hacer esta tostada lo antes posible.

#5.

Tocino tostado, huevo y palta… un combo que definitivamente tienes que probar.

#6.

A veces lo más simples es lo mejor.

#7.

Esta combinación es altamente nutritiva: rúcula baby y semillas de chía.

#8.

Este es un desayuno que es el combustible perfecto para una sesión de ejercicios: queso crema y palta.

#9.

Esta clásica mezcla nunca defrauda: palta y tomate.

#10.

Dale un sabor extra a la palta aliándola con paprika y mostaza.

#11.

Esta combinación de palta, hojas verdes, tomate, cebolla y rabanito es como tener una gran ensalada sobre una rebanada de pan.

Un Tónico Inmunizador Completamente Natural

por Francisca Guevara

Una agenda apretada – y el estrés que viene acompañado a ella – pueden causar estragos en tu sistema inmunológico, por lo que necesitas una solución sana y natural para ayudar a darle un impulso. Existen pequeños “shots” de jugo que puedes hacer sin la necesidad de una máquina especial, como este que mezcla jengibre, cúrcuma y jugo de naranja. Está lleno de Vitamina C, antioxidantes y poder antiviral, por lo que este tónico puede ayudar a calmar el dolor de garganta, curar los malestares estomacales, o simplemente darte un impulso de energía cuando estás con pesadez.

El jengibre y la cúrcuma – una especia conocida por sus propiedades anti inflamatorias y para prevenir el cancer – cortan a través de la dulzura del jugo de naranja. Sólo necesitas un exprimidor a mano y un rallador. Sigue hacia abajo para conocer la receta!

Receta.

Nota:

La miel de Manuka se hace de las abejas que polinizan la planta de Manuka de Nueva Zelanda. Se dice que tiene mayores efectos antibacterianos que otros tipos de miel. Si no tienes este tipo de miel, siéntete libre de usar otra miel pero que sea de alta calidad (mientras más oscuro y profundo es el color, mayores son sus cualidades antibacterianas y poder antioxidante).

Ingredientes:

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido (puedes colar la pulpa si prefieres)

1 cm de jenjibre rallado

2 cucharas de miel de Manuka

3 cm de cúrcuma fresca rallada (o una pizca de cúrcuma molida)

Preparación:

Bate todos los ingredientes en un jarro pequeño hasta que se mezclen. Sirve en un vaso.

Tabla Nutricional:

Calorías por porción: 206

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 5 minutos

La Forma Correcta E Incorrecta De Comer Semillas De Chia

por Francisca Guevara

Hay una buena razón por la que las semillas de chia han están siendo tan populares estos días. Estas pequeñas semillas son ricas en proteínas, fibra, calcio, antioxidantes y omega-3, pero aunque no lo creas, existe una forma correcta e incorrecta de comerlas.

En un caso de estudio de un paciente, un hombre experimentó una intensa disfagia (o dificultad para tragar), después de ingerir una cucharada de semillas de chia secas y luego tragarlas con agua. Una de las razones por las que las semillas de chía se promueven para la pérdida de peso, se debe a que expanden varias veces su tamaño en el agua y ayudan a sentirse satisfecho por más tiempo. Sin embrago, comerlas secas y tratar de tragarlas con agua no va a provocar una experiencia cómoda.

Remojar las semillas de chía en agua antes de comerlas es seguro; después de que se han empapado, desarrollan una capa gelatinosa que algunos de los partidarios de los alimentos crudos y sin procesar creen que ayuda a moverse más rápido a través del tracto digestivo. Otra evidencia sugiere que el consumo de semillas de chía molidas, en lugar de enteras, permite significativamente más ALA (la forma vegetal de los ácidos grasos Omega-3) en el torrente sanguíneo. Con todo esto dicho, hay investigación científica limitada sobre lo que es realmente mejor cuando se trata de la absorción de nutrientes.

Cuando está incluida en una receta, nuestro cuerpo puede digerir las semillas enteras (en la cantidad apropiada, obviamente), empapadas o molidas, para así obtener sus saludables beneficios. Si quieres agregar estas nutritivas semillas a tu dieta, aquí te dejamos unas recetas que te ayudarán!

Pudín de chía: Esta preparación funciona muy bien para el desayuno. Mezcla los ingredientes la noche anterior y déjalos reposar en el refrigerador. La mañana siguiente te encontrarás con una rica sorpresa. Así de fácil. Encuentra la receta aquí.

Bebida para deshinchar: Si te sientes hinchada, es momento de incorporar un nuevo ritual cada mañana que incluye chía. Es perfecto como previo a un entrenamiento y sólo necesitas tres ingredientes. Encuentra la receta aquí.

Muffins de chía y arándanos: El clásico muffins de arándanos tiene una actualización gracias a su contenido de chía. Encuentra aquí la receta.

Smoothie antioxidante de berries: Si encuentras que su textura crujiente es un poco desagradable, trata de agregar chía en tu batido de la mañana. Esta receta tiene un alto contenido de vitamina C y cuenta con más de 10 gramos de fibra. Seguro se convertirá en tu nuevo desayuno favorito.

Salpicadas sobre yogurt: Si estás buscando una forma rápida de agregar omega 3 en tus snacks, entonces espolvorea una cucharada de semillas de chia sobre fruta, o sobre tu yogurt. O haz una deliciosa combinación entre los dos!

4 Fáciles Recetas De Aperitivos Para Sorprender A Tus Invitados

por Magdalena Torrealba

Se acercan las fiestas navideñas y de fin de año, y con ellas las celebraciones. Si osaste invitar a tus amigos y familia, y ahora no sabes qué cocinar para sorprenderlos, sigue bajando para aprender cuatro recetas fáciles de aperitivos que les encantarán!

Sigue leyendo!

Queso de cabra con pimienta rosada y hierbas

El queso de cabra muchas veces es vendido con sabor a hierbas, pero si lo adornas y aliñas a tu pinta, quedará mucho mejor!

Ingredientes:
1 cucharadita de semillas de hinojo tostadas
4 cucharaditas de pimienta rosada
4 cucharaditas de tomillo picado
225gr. de queso de cabra frío
1/4 de tasa de aceite de oliva

1. Muele las semillas de hinojo y pimienta, y mézclalas con el tomillo en un plato. Envuelve el queso de cabra en la mezcla, presionando hacia abajo para que se adhiera.

2. Traspasa el queso con las hierbas a un plato, y rocíalo con un poco de aceite de oliva antes de servir.

Hummus de pimentón rojo asado

Este receta suave y deliciosa de hummus es perfecta para un aperitivo rápido y saludable, y el pimentón le agrega un toque de sabor delicioso e inesperado a la mezcla.

Ingredientes:
1/2 tasa de pasta de semillas de sésamo
1/4 tasa de aceite de oliva
2 tarros de garbanzos
1 tasa de pimentones en frasco, lavados y secados
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de almendras laminadas y tostadas
1 cucharada de perejil fresco picado

1. Mezcla la pasta de sésamo con el aceite en un pequeño bowl y deja aparte. Muele los garbanzos, pimentones, ajo, sal y pimienta en una procesadora hasta que estén perfectamente molidos. Con la procesadora todavía funcionando, agrega jugo de limón y deja que se integre durante un minuto. Luego, agrega la mezcla de sésamo y sigue procesando hasta que esté suave y cremosa. Transfiere a un bowl y refrigéralo por hasta 3 días.

2. Espolvorea almendras y perejil, y un poco de aceite de oliva antes de servir.

Mermelada casera de tomates

Cocina esta sabrosa y fragante mermelada, para hacer un condimento espectacular. Puedes comerla con galletitas y queso, o incorporarla a tus platos. Las opciones son infinitas!

Ingredientes:
1 kilo de tomates pera picados
11/4 tasas de azúcar
3/4 tasas de vinagre de vino tinto
1/4 tasa de salsa de pescado
6 dientes de ajo picados
1 jalapeño grande y picado
1 cucharada de jengibre fresco
2 vainas de anís estrellado

1. Combina todos los ingredientes en un sartén grande, y hazlos hervir a fuego alto. Reduce el calor a la mitad, y cocina la mezcla durante unos 25-30 minutos, hasta que comience a espesar. Bota las vainas de anís. Muele la mezcla hasta que esté deshecha, y sigue cociéndola durante unos 5-10 minutos, hasta que la espátula deje una marca en el fondo.

2. Transfiere la mermelada a un bowl, y déjala enfriar completamente. Cubre el bowl con un plástico y refrigera por hasta una semana.

Copas de Brie

La mezcla de dulce y salado, hará que tus invitados no puedan parar de comer, y quedarás con el título de anfitriona del año. Prueba la receta y cuéntanos cómo te va!

Ingredientes:
220 gramos de queso Brie
1/3 tasa de mermelada de pimentón
2 cajas de copas mini
1/4 tasa de almendras ahumadas y picadas

1. Corta el Brie en trocitos de 1.5 cm. Echa un poquito de mermelada en cada una de las copas, y luego pon los trozos de queso encima, uno en capa copa. Espolvorea con almendras, y guárdalos en un taper hasta por un mes. Alcanza para 30 copas pequeñas.

2. Cuando quieras servirlas, precalienta el horno al máximo. Saca las copas del freezer y deja que se descongelen durante unos 20 minutos. Luego mételas al horno hasta que el queso esté derretido, alrededor de unos 15 minutos. Déjalas enfriar por cinco minutos y sírvelas tibias.

Paleta Heladas De Smoothie Verde

por Francisca Guevara

Sabemos lo mucho que te gustan los batidos verdes. Quizás eres de las que se toma uno cada mañana o que ha experimentado con distintas mezclas, texturas y sabores. Aquí te queremos mostrar otra forma rica y refrescante para tomar tus smoothies este verano: una paleta helada!

Están hechas con sólo cuatro ingredientes y su sabor refrescante y frutal es justo lo que todas disfrutamos en un caluroso día de verano! Una ventaja extra es que tienen el mismo aporte nutricional que un batido verde tradicional.

Ingredientes:

– 2 tazas de espinaca cruda

– 1 1/2 plátanos

– 1 taza de agua de coco

– 6 frutillas rebanadas

Preparación:

1. Mezcla las espinacas, los plátanos y el agua de coco en una licuadora hasta que quede una mezcla suave.

2. Divide la mezcla en partes iguales entre los seis moldes de helados de paleta.

3. Añade un puñado de frutillas en rodajas a cada uno. Para que queden visibles, usa un pincho para presionar cada rebanada contra las paredes del molde y así se pueda ver su lindo color rojo.

4. Congela por al menos 4 horas.

5. Pon los moldes bajo agua tibia para ayudar a que las paletas salgan más fácilmente, y a disfrutar!

Tabla nutricional:

Una Guía Sobre Smoothies Saludables

por Francisca Guevara

Para impulsar el potencial de la mente y el cuerpo, un buen camino es empezar cada mañana con un saludable y nutritivo smoothie. Es probable que incluso al poco tiempo de seguir esta rutina te vuelvas adicta! Aquí te dejamos sus beneficios, algunos tips que debes saber y cuatro ricas recetas para que hagas en tu casa!

La fórmula correcta

Como regla general, el siguiente combo funciona bien si quieres conseguir las proporciones correctas:

Líquido Base + Plátano Congelado + Verduras de hoja verde + Fruta + Súper alimento

Puedes ajustar las cantidades según sea necesario, pero como regla general esto te debería funcionar:

1/2 – 2 tazas de leche (preferiblemente de almendra), 2/3 de plátano congelado, 2-3 puñados de hojas verdes, 2-3 puñados de frutas y 1/2 – 1 cucharada de súper alimento (semillas de linasa, acai, cacao, etc.).

Tips para la consistencia y Súper alimentos.

Consistencia:

-Si te gustan los batidos más espesos y cremosos, agrega más plátano.
-Si los prefieres más líquidos, agrega más leche o agua de coco.
-Si quieres que sean más como un flan, agrega una palta (aguacate).
-Si te gustan muy fríos complementa con un poco de hielo.

Súper alimentos:

Los súper alimentos son una manera excelente, rápida y fácil de llenar tu cuerpo de nutrientes. Pero, ¿Qué es exactamente un súper alimento? En pocas palabras, son alimentos ricos en fitoquímicos que combaten las enfermedades, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a un bienestar general. Algunos son la chía, linaza, cáñamo y el polvo de acai. Añade aproximadamente 1 cucharadita de cada uno de ellos antes de mezclar tu batido en la licuadora.

Recetas

1. Berry Saludable:

– 1,5 tazas de leche de almendra de vainilla o leche a tu elección
– 2/3 plátano congelado
– 1-2 puñados de mezcla de berries congelados
– 1 puñado de kale
– 1 puñado de espinacas
– Opcional: 1 cucharadita de aceite de coco, semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de lino (u otro súper alimento a tu elección)
– Cómo se prepara: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

2. Verdes Tropicales:

– 1.5-2 tazas de leche de almendra de vainilla
– 1 plátano congelado
– 1 puñado grande de piña
– 1 puñado de durazno
– 1 puñado pequeño de mango
– 1 puñado de kale
– 1 puñado de espinacas
– Opcional: 1 cucharadita de aceite de coco, semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de lino (u otro súper alimento a tu elección)
– Cómo se prepara: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

3. Mango Bliss:

– 1/2 – 3/4 tazas de leche de almendras de vainilla o leche a tu elección
– 2/3 de plátano congelado
– 1 puñado de kale
– 1 puñado de espinacas
– 1 puñado de mango congelado
– 1 puñado de frutillas congeladas
– Opcional: 1 cucharadita de aceite de coco, semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de lino (u otro súper alimento a tu elección)
– Cómo se prepara: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

4. Coco, Vainilla y Mantequilla de almendras:

– 1/2 taza de leche de almendras de vainilla
– 1/2 taza de leche de coco
– 1/2 plátano congelado
– 1/4 de taza de mantequilla de almendras
– 1 cucharadita de aceite de coco
– 2 cucharadas de copos de coco
– 5 dátiles
– Una pizca de extracto de vainilla
– Una pizca de canela
– Hielo
– Opcional: 1 cucharadita de aceite de coco, semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de lino (u otro súper alimento a tu elección)
– Cómo se prepara: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

La Lista Para Una Semana Saludable

por Francisca Guevara

En el transcurso de la semana, tu atención puede girar en mil direcciones distintas. Incluso si tienes las mejores intenciones durante el fin de semana, al pasar los días tus planes pueden quedarse en el camino.

Tómate un tiempo la noche del Domingo para planificar tu semana, te aseguramos que esto puede marcar una diferencia en tu energía, humor, ánimo y calidad de vida durante los próximos siete días. Sigue leyendo y conoce esta lista que esperamos te motives y animes a hacerla para tener una semana saludable!

1. Planea tus comidas.

Ir al supermercado sin una lista de compras puede llevar a algunos grandes problemas. Estás más propensa a comprar alimentos procesados y comida chatarra que son innecesarias si tienes tu plan definido. Puedes pasar un tiempo buscando recetas saludables en Pinterest, libros o páginas de internet, y así podrás definir un rico y saludable menú semanal que también te ayudarán a ahorrar tiempo y dinero cuando estés de compras.

2. Prepara tu cocina.

La compra de alimentos sanos es sólo una parte de la receta para el éxito de alimentarte saludable sostenidamente con el paso de los días. Una vez que la comida ya está en tu casa, tienes que disponerte a usarla! Si estás cansada de botar alimentos (y dinero) semana tras semana, entonces tómate un tiempo para preparar tu cocina para la semana.

Deja los productos frescos en un lugar a la vista, ten congelados algunos smoothies para un desayuno rápido y saludable, y prepara un contenedor con ensaladas listas. Esto puede tomarte unas horas, pero tendrás gran parte del trabajo de la semana hecho.

3. Prepara snacks saludables para la oficina.

Si eres víctima de la máquina expendedora de snacks en la oficina, planea con anticipación que tienes que incluir en tu compra de alimentos saludables unos que sirvan para preparar snacks saludables en tu casa. Esto puede hacer una gran diferencia en tu energía y niveles de productividad.

Si tienes planeado hacer ejercicio cuando sales del trabajo, entonces asegúrate de preparar también un snack pre-entrenamiento. Pueden ser manzanas, frutos secos, etc.

4. Programa tu ejercicio.

El tip número uno para asegurarte de que harás ejercicio durante la semana es anotar tus entrenamientos antes. La programación del ejercicio por adelantado te ayudará a cumplir con tu plan al mismo tiempo que equilibras la carga de trabajo y vida social.

5. Deja listo tu bolso de deporte.

Deja de lado la ropa de entrenamiento que necesitas para la próxima semana. Tener tu bolso listo antes de tiempo te hará ganar algunos minutos en las mañanas y además ser firme con el programa que tienes para la semana.

6. Tómate un tiempo para ti misma.

Puede tratarse de 20 minutos o 1 hora, pero asegúrate de dejarte un tiempo para ti misma para refrescarte, reiniciar y relajarte antes de una semana de mucho trabajo. Disfruta de un largo baño de tina con velas o simplemente siéntate y medita por algunos minutos para reflexionar sobre tus metas para la semana que viene. Este poco tiempo puede marcar una diferencia en tus niveles de estrés y en cómo te sientes durante los próximos días.