Existen formas de preparar las verduras que hacen que sean de todo menos aburridas. Esta preparación será una de tus preferidas de temporada!
Buscamos recetas ricas sin excedernos en las calorías, pero siempre apuntando a la buena comida. Esto quiere decir… Equilibrada, sabrosa y que sea un gusto el poder disfrutarla.
Esta es una receta de Delphine, cocinera francesa que siempre comparte sus mejores tips para nosotras.
Ingredientes:
- 1 masa pascualina
- 1 Zucchini (zapallo italiano)
- 250grs de ricotta
- 80grs de queso parmesano rayado
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 limón
- orégano
- Aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC
- Lavar el zucchini y cortarlo en rodajas finas. Echar sal a las rodajas y esparcirlas sobre un papel absorbente durante 20 mn para que boten agua.
- Mezclar la ricotta con el diente de ajo picado, el jugo del limón, el orégano y la mitad del parmesano.
- Untar un molde con mantequilla y forrarlo con la masa. Pinchar la masa con un tenedor para que no se infle.
- Echar la ricotta sobre la masa.
- Secar bien las rodajas de zucchini y esparcirlas sobre la ricotta.
- Aliñar con aceite de oliva y agregar el resto de queso parmesano.
- Hornear durante 35mn
Dentro de sus observaciones, nos enseña que es importante esperar a que los zapallitos boten agua antes, para que este proceso no se haga en la cocción (de ser así la masa quedaría demasiada mojada).
Nos dice también que el zucchini le da ese gusto ligero y liviano al quiche que se complementa perfecto con la pasta del queso bien aliñado (en su justa medida).
Puede ser de picoteo o plato principal… Te aseguramos el éxito con esta preparación.
